Step1食材:蠶豆50克，豌豆30克，花生30克，桂皮1片，干辣椒5克,6.凍豆吃的時候可以隨時炒，不解凍直接炒,炒到豆子變黃,5.切豆子,這一步很關鍵，是脆皮豆的關鍵,2.第二天將泡好的蠶豆洗凈，用剪刀將蠶豆中間剪去三分之二,3.泡過的豆子明顯比干豆子大很多，差不多大一倍。
Step 1食材:蠶豆50克，豌豆30克，花生30克，桂皮1片，干辣椒5克。調料:五香粉1茶匙，八角3克。將花生浸泡在清水中1小時。第三步:蠶豆用清水浸泡1小時。第四步:鍋里的水燒開后，放入蠶豆、干辣椒、桂皮、八角、五香粉，攪拌均勻，蓋上大火燒開。第五步加入花生，繼續煮5分鐘。第六步:加入豌豆煮熟，然后取出放在盤子里。你可以吃它們。
1。挑選干蠶豆，用清水洗凈。2.花椒、八角用開水浸泡，加鹽，晾涼，蠶豆浸泡一天。如果是熱的，可以放冰箱里泡，泡到豆子完全膨脹，可以用手捏。3.泡過的豆子明顯比干豆子大很多，差不多大一倍。4.用刀從豆臍的一端切開，刀刃可以切到2/3，不要切掉，也不要切得太淺。5.切豆子。放在密封的盒子里，放在冰箱里冷凍一天。冷凍過程圖燒了，只能用文字說明。這一步很關鍵，是脆皮豆的關鍵。6.凍豆吃的時候可以隨時炒，不解凍直接炒。油溫四成熱時，入鍋煎。炸之前在油里放一點鹽，防止油濺出來。7.炸至微微變色，再用50%熱油溫度炸。炒到豆子變黃。8.基本都是淡黃色，不要過度。
冷水浸泡，并介紹以下方法:準備材料:干蠶豆1000g，菜籽油2000g，鹽適量，糖適量。制作步驟:1。第一天把干蠶豆泡在冷水里，泡在冷水里。2.第二天將泡好的蠶豆洗凈，用剪刀將蠶豆中間剪去三分之二。3.將菜籽油倒入鍋中燒至油微微冒煙，用鏟子攪拌。繼續用鏟子攪拌。此時視油溫而定，適當調節溫度，不要太大，會燒掉，但也不要太小。5.這時候蠶豆已經飄到一半了。6.繼續煎，直到蠶豆全部浮到油面。這個時候可以拿起來。把它放在沒有水的容器里冷卻。7.然后再放鍋里炸，這樣炸完會比較脆，不容易變軟。
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