沿著蝦的第三個關節的一邊插入一根牙簽,技巧一:蝦頭不要扔掉，可以煎出美味的蝦油,2.脫蝦頭(不要掉，可以炸蝦油)3,炸蝦屬于家常菜,做法:第一步，把蝦的頭去掉，把蝦線的背面打開，放在碗里,特色菜炸蝦是油炸食品，需要用蝦做，因為蝦的殼比較硬，油炸后肉會收縮起來，容易剝落,炸大蝦的做法。
主料鮮蝦20只輔料油適量鹽適量面包糠適量雞蛋1個胡椒粉適量料酒適量步驟1。準備食材。2.脫蝦頭(不要掉，可以炸蝦油)3。把蝦去殼，留下尾巴。4.蝦仁去皮，加入少許鹽、胡椒粉和料酒腌制20分鐘。5.將雞蛋打散，將咸蝦用蛋液覆蓋在蝦尾上。6.又被面包屑覆蓋。7.把它們都蘸一下備用。8.當鍋里的油燒到八成熱的時候，把蝦一只一只的放進油鍋里。9.炸至金黃熟透，取出。技巧一:蝦頭不要扔掉，可以煎出美味的蝦油。2.在沉積區養蝦需要去除蝦線。3.油八成熱時，將蝦放入鍋中，這樣可以保持蝦炸而不糊。
配料:蝦仁、麻籽油、蔥、蒜、鹽、料酒、雞精。做法:第一步，把蝦的頭去掉，把蝦線的背面打開，放在碗里。第二步。大蒜搗碎，放入碗中，加入料酒、鹽、雞精，抓勻，調味，腌制10-20分鐘。第三步。鍋中倒入油預熱，放入蝦，炸至金黃酥脆，撈出瀝干。第四步。撒上適量的胡椒粉，切一點洋蔥，用筷子拌勻。
炸大蝦的做法。大蝦、雞蛋、面粉、黑胡椒、鹽、雞精、糖、油。1.將大蝦清洗干凈，去掉蝦頭蝦腳，備用雞蛋打散，加入面粉、黑胡椒、雞精、鹽、糖，打成糊狀。將蝦放入蛋糊中。2.每只蝦保證多裹一點面糊。3.燒熱油鍋，放入裹有面糊的大蝦中，中火煎至金黃色，撈出。
4、家常 炸蝦最簡單做法準備好大蝦，用清水洗凈。步驟:1，沿著蝦的第三個關節的一邊插入一根牙簽。然后抬起來，用手拉出蝦線，2.把蝦線好的大蝦再洗一遍后，倒入兩勺料酒和一勺鹽腌制15分鐘。3.在腌好的大蝦上撒一把淀粉，然后用手抓拌均勻，讓大蝦充分沾上淀粉。4.鍋里燒油，油溫七成熱時，放入大蝦，大火煎熟。當炸好的大蝦浮起來，顯得金黃酥脆時，撈出放入碗中備用，5.準備蒜末，青椒，紅椒。6.鍋中放少許油，然后將準備好的蒜末、青椒、紅椒翻炒，炒出香味，加一勺醬油。7.加入一勺孜然粉，一勺花椒粉，一勺辣椒粉，加一勺白糖提神。8.然后倒入大蝦再次翻炒，出鍋即可，炸蝦屬于家常菜。原料是蝦，配料是紹酒、精鹽、胡椒粉等，它是用高溫油炸而成的。特色菜炸蝦是油炸食品，需要用蝦做，因為蝦的殼比較硬，油炸后肉會收縮起來，容易剝落。
