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1，請問重殼蟹怎么辨別

重殼蟹，馬上要脫殼的螃蟹，即常說的黃蟹。重殼蟹主要外觀特點是蟹殼顏色比正常的淺，螯足和胸部有黃色乃至紅色透出來，行動緩慢。重殼蟹的營養價值相當豐富，富含蝦青素，核黃素，多種氨基酸。盤錦河蟹重殼蟹

請問重殼蟹怎么辨別

2，重殼蟹清煮的作法

重皮蟹是青蟹的 BB 蟹，在其舊殼未退，新殼未長成之時，一軟一硬的外殼包裹的青蟹謂之重皮蟹。在農歷五月至七月時，重皮蟹正進行第二次換殼。體內膏多肉嫩，約 6 兩重，鹽焗清蒸皆好吃。用料鹽 1000克重皮蟹 1斤（大概3只）鹽焗重皮蟹的做法 1、處理蟹，用一個尖東西從肚臍位置插下去，然后清洗干凈。2、把鹽放鍋里返炒10分鐘左右，準備另一個鍋在鍋底放鋁箔紙，然后鋪上一層鹽，把蟹放上去，最后把剩下的鹽全部鋪上去，蓋上蓋子中火20分鐘左右（要看蟹的大小）小貼士蟹一定要讓它犧牲后才能烹調……不然就會斷手斷腳的

重殼蟹清煮的作法

3，世界上有重殼蟹嗎

有~~~

沒有！螃蟹的種類非常多，有梭子蟹、青蟹、蛙蟹、關公蟹等，因為分布的地理位置不同，所以有等級之分，一等是湖蟹，如陽澄湖、嘉興湖；二等是江蟹，如九江、蕪湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是溝蟹；六等是海蟹。吃螃蟹首先學會“五看” 1、看蟹殼：凡是背呈黑綠色，帶有光亮，都為肉厚壯實； 2、看肚臍：凡肚臍凸出的，均肥膏滿脂； 3、看螯足：凡螯足上茸毛叢生，都膘足老健； 4、看活力：將河蟹仰放，凡能迅速翻身爬行的，則顯得老健； 5、看雄雌：農歷九月前后，雌蟹性腺成熟，肉豐滿；農歷十月之后，雄蟹性腺成熟，肉直滿。死蟹無論多么便宜也不能購買食用。蟹，自古就有：“四味“之說。”“大腿肉”，肉質絲短纖細，味同干貝；“小腿肉”絲長細嫩，美如銀魚；“蟹身肉”，潔白晶瑩，勝似白魚；“蟹黃”，含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等，其營養豐富/ 吃螃蟹應注意“七個不宜” 一、不宜食用生蟹：一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。二、不宜食用存放過久的熟蟹：存放后的螃蟹吃時必須回鍋再煮熟蒸透。三、不宜亂嚼一氣：吃螃蟹應注意“四清除”一要清除蟹胃。二要消除蟹腸。三要清除蟹心。四要清除蟹腮。四、不宜食之太多。五、不宜與茶水同食：吃蟹時各吃蟹后1小時內忌飲茶水。六、不宜與柿子同食：引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反映。七、哪些人不宜食用：1、患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人吃蟹會使病情加劇。2慢性胃炎、十二指潰瘍、膽囊炎、膽結石癥、肝炎活動期的人，最好不吃蟹螃蟹。3蟹黃中膽固醇含量高，患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃。4體質過敏的人，吃蟹后容易引起惡心、嘔吐，起風疹塊。5、脾胃虛寒的人。

好像還真沒有

世界上有重殼蟹嗎

4，重殼蟹什么時候吃最好

舊殼還在，新殼剛生的時候，這時候里面的新殼軟軟的，扒掉外面的舊殼里面的新殼可以連肉一起入口。

5，世界上有重殼蟹嗎

沒有！螃蟹的種類非常多，有梭子蟹、青蟹、蛙蟹、關公蟹等，因為分布的地理位置不同，所以有等級之分，一等是湖蟹，如陽澄湖、嘉興湖；二等是江蟹，如九江、蕪湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是溝蟹；六等是海蟹。吃螃蟹首先學會“五看”1、看蟹殼：凡是背呈黑綠色，帶有光亮，都為肉厚壯實；2、看肚臍：凡肚臍凸出的，均肥膏滿脂；3、看螯足：凡螯足上茸毛叢生，都膘足老健；4、看活力：將河蟹仰放，凡能迅速翻身爬行的，則顯得老健；5、看雄雌：農歷九月前后，雌蟹性腺成熟，肉豐滿；農歷十月之后，雄蟹性腺成熟，肉直滿。死蟹無論多么便宜也不能購買食用。蟹，自古就有：“四味“之說。”“大腿肉”，肉質絲短纖細，味同干貝；“小腿肉”絲長細嫩，美如銀魚；“蟹身肉”，潔白晶瑩，勝似白魚；“蟹黃”，含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等，其營養豐富/吃螃蟹應注意“七個不宜”一、不宜食用生蟹：一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。二、不宜食用存放過久的熟蟹：存放后的螃蟹吃時必須回鍋再煮熟蒸透。三、不宜亂嚼一氣：吃螃蟹應注意“四清除”一要清除蟹胃。二要消除蟹腸。三要清除蟹心。四要清除蟹腮。四、不宜食之太多。五、不宜與茶水同食：吃蟹時各吃蟹后1小時內忌飲茶水。六、不宜與柿子同食：引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反映。七、哪些人不宜食用：1、患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人吃蟹會使病情加劇。2慢性胃炎、十二指潰瘍、膽囊炎、膽結石癥、肝炎活動期的人，最好不吃蟹螃蟹。3蟹黃中膽固醇含量高，患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃。4體質過敏的人，吃蟹后容易引起惡心、嘔吐，起風疹塊。5、脾胃虛寒的人。

有~~~

·配　　料: 青蟹1只，花雕酒50克，白砂糖1.75克，味精1.75克，鹽1克，雞油5克，姜2片。干紅椒1個，小蔥2根，香菜葉少許。 ·操　　作: 將青蟹清洗干凈后，放入所有原料，大火蒸10分鐘即可裝盤。小蔥切絲、干紅椒切段，蔥絲穿于紅椒段中，放香菜葉上即成。貼士：這是一道既夠檔次又幾乎沒有任何烹飪技巧的菜，只需注意不要過火，蟹肉老了實在是很敗食興的一件事。能決定這道菜好吃與否的關鍵是花雕酒，正宗紹興花雕的香最能襯出蟹的鮮嫩，當然如果你舍得的話，用這款藝術香檳替代花雕，更會有不同收獲。這里用雞油是取其清香，如果用別的油代替的話，建議用花生油。