煎好后用牙簽將肉固定在四周,放入煎鍋中煎,蓋上鍋蓋,防止燙傷,用鹽、糖和醬油調味后,將切成厚片的肉放入鍋中,拌勻片刻,請點擊輸入圖片說明5然后將肉去皮放入蒸碗中,蒸好后把碗扣在蒸碗上,翻過來裝盤,食材芋頭、醬油、五花肉、方片鹽、腐乳、方法/步驟1將肉放入冷水中煮熟,把芋頭片均勻地鋪在肉上,然后把湯澆在芋頭上。
1、粵菜 香芋 扣肉正宗做法食材芋頭、醬油、五花肉、方片鹽、腐乳、方法/步驟1將肉放入冷水中煮熟。把鹽擦在皮膚上,用牙簽扎均勻,請點擊輸入圖片描述2。煎好后用牙簽將肉固定在四周,放入煎鍋中煎,蓋上鍋蓋,防止燙傷,不方便隨時查看煎的情況,加牙簽可以防止煎糊。請點擊輸入圖片說明3,兩面煎成金棕色,輕拍時脆脆的,泡在水里。熱水可以縮短沖泡時間,請點擊輸入圖片描述4。把材料放在一起,用少許水翻炒,用鹽、糖和醬油調味后,將切成厚片的肉放入鍋中,拌勻片刻。請點擊輸入圖片說明5然后將肉去皮放入蒸碗中,把芋頭片均勻地鋪在肉上,然后把湯澆在芋頭上。請點擊輸入圖片描述6,蒸好后把碗扣在蒸碗上,翻過來裝盤。