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本文目錄一覽

1，有誰會做酒餅
2，酒釀餅的制作方法有哪些
3，酒釀薄糖餅的家常做法
4，白酒餅制做方法
5，玫瑰酒釀餅是怎么做的
6，酒糟餅怎么做
7，酒釀餅在家怎么做酒釀餅家常做法大全

1，有誰會做酒餅

酒釀餅的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食工藝：煎酒釀餅的制作材料：主料：低筋面粉300克,糖50克,酒釀100克,水,色拉油各適量。教您酒釀餅怎么做，如何做酒釀餅才好吃低筋面粉過篩，加入水、糖、酒釀拌勻，揉透，加蓋靜置1-2小時，入煎鍋中煎至兩面金黃即可。

1）簡單一種做法，是用專業(商品化）釀酒活性干酵母，按酒料醅重量大于千分之一比例稱取后，用溫水35~40度活化30分鐘，加入固體酒料醅（液態酒醪液）發酵。（2）酵母純培養：原菌種??斜面試管??液體試管??三角瓶擴大培養??卡氏罐??酒母罐??按重量比例加入固體酒料醅（液態酒醪液）發酵。

有誰會做酒餅

2，酒釀餅的制作方法有哪些

制作原料糯米/大米、甜酒曲（超市可以買到，小袋包裝，用量有表明）制作工序1.用飯鍋煮糯米（普通米飯也可以），下的水比平時少一點。要把飯燒熟但是飯粒比較硬。2.待涼透后把糯米飯放入筲箕，在水龍頭下沖，洗去飯粒上粘粘的東西。（若選用大米此步驟可省略）3.把糯米飯放入容器。每鋪一層飯，撒一些酒藥。最上面撒酒藥和少量溫水。（或混合酒曲與溫水，澆蓋在米飯上后混合均勻）4.用手把糯米飯壓實，在飯中間鉆一個孔讓糯米酒可以冒出來。5.容器上面蓋蓋子放入烤箱，打開烤箱的燈，幾小時后就可以聞到酒香。24小時后，看到糯米飯好像浮在酒里就可以了。（如果不是很著急吃可以不用烤箱,冬天放在暖氣旁邊,3-4天左右就差不多.夏天室溫就足夠了）

酒釀餅的制作方法有哪些

3，酒釀薄糖餅的家常做法

用料1 (餅皮)面粉酒釀白糖用料2 (肉餡)紅糖面粉酒釀餅的做法酒釀加溫水攪勻后加入面粉中邊加邊攪拌成雪花狀揉成光滑的面團，蓋濕布放溫暖處發酵至兩倍大發好的面團取出揉圓分成兩等份再分割成大小均等的小劑子取一個小劑子揉圓按扁略搟薄成餅狀，即是原味的酒釀餅蓋保鮮膜醒發約30分鐘取一個小劑子，搟薄成面皮，包入紅糖餡或其它自己喜歡的豆沙、芝麻等餡料收口捏緊后再搟成餅狀蓋保鮮膜醒發30分鐘平底鍋燒熱后加少許油，轉小火，放入餅坯加蓋煎至一面微黃后，翻面煎至另一面也微黃加半碗水，約沒過餅的三分之一處，加蓋轉中火，待水收干后，開蓋兩面煎至金黃即可

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酒釀薄糖餅的家常做法

4，白酒餅制做方法

面粉 200克紅豆餡適量酒糟 100克水 100克酵頭 200克酒釀原汁 100克酵母粉 1/4小勺糖 1大勺做法先將面粉200克、酒糟100克、水100克混合揉成光滑的面團，蓋上濕布放在溫暖處，使其發酵約4-5小時，或放在冰箱內低溫發酵到隔天即可作為酵頭使用。取200克酵頭與面粉200克、酒釀原汁、糖、酵母粉混合揉成光滑的面團，蓋上濕布放在溫暖處，發酵1-2小時至體積2倍大。把面團搓揉成長條狀，再分成10等份小塊，每個小面團壓扁，每塊包入紅豆餡適量，收口捏緊，先搓圓再按扁。餅胚覆蓋后發酵半小時。平底鍋燒熱，用紙巾抹少許油，再放下酒釀餅小火烘烤至上色，翻面，兩面金黃烤熟時取出。

5，玫瑰酒釀餅是怎么做的

材料：酒釀26g、面粉210g、水90g、砂糖50g餡料：玫瑰糖3大匙、糖1大匙、面粉3大匙混合均勻備用。玫瑰酒釀餅的做法步驟如下：1、將酒釀、面粉、水和糖混合，揉成光滑面團。發酵10小時，見面團發至2倍以上。2、將餡料材料混合均勻，喜歡甜的還可以再放些糖。3、將發好的面皮分割成6份搟平，將餡包在面皮里壓扁。靜置松弛15分鐘。4、鍋里涂些油，待熱后將酒釀餅放入烘烤，待餅片松發飽滿上色后，翻一面繼續烘至餅片凸起有彈性。

材料用量吊漿粉 (用量感覺湯圓量而定玫瑰醬米酒（自制米酒：糯米，酒曲做法 1. 自釀米酒：（2-6） 2. 糯米沖洗，冷水泡一天，換兩三次水。 3. 電飯煲里鋪墊布，濾過水的米倒在布上。邊緣紗布向中間包裹起來。電飯煲插電煮。 4. 整好后將米飯倒進干凈的容器里，冷卻，加入涼開水攪拌。 5. 小碗倒入酒曲，少量涼開水沖散，倒入上步的容器里，并攪拌勻。 6. 在容器的飯中間用勺子挖一個洞，將容器放入米酒機，大約一天多。 7. 湯圓：吊漿粉倒進碗里，涼開水分多次一次少量的加入碗里，和面團，不沾手的程度。分成小個，搓成小湯圓。 8. 開水鍋下湯圓，中火煮至湯圓飄起，加入米酒，攪拌，再加玫瑰醬兩勺。 9. 起鍋前芡粉調芡水倒入鍋里。

6，酒糟餅怎么做

用料酒糟 200g面粉 500g白砂糖 100g發酵粉 5g酒糟餅的做法放酒糟酒糟餅的做法步驟1放白砂糖發酵粉酒糟餅的做法步驟2攪拌均勻酒糟餅的做法步驟3等待發酵酒糟餅的做法步驟4發酵成功酒糟餅的做法步驟5放一勺到電餅擋烤5分鐘

食材原料中筋面粉2杯、酒釀3大匙、糖2大匙、溫水3/4杯、豆沙225克做法 1.先將酒釀、糖、溫水混合，再倒入面粉中拌勻，慢慢淋入溫水，揉成光滑的面團，蓋上濕布放在溫暖處，使其發酵（約4小時）。2.見其膨脹成雙倍大時，搓揉成長條狀，再分10等份小塊，每塊包入豆沙少許，先搓圓再按扁。3.平底鍋燒熱，用紙巾抹少許油，再放下酒釀餅小火烘烤，約15分鐘，見兩面金黃時即取出。

用料主料米飯1碗輔料蝦仁1碗胡蘿卜1個杏鮑菇1個豌豆（煮）1把調料色拉油適量食鹽適量料酒適量黑胡椒適量白糖適量煎米餅的做法1.材料：剩米飯，鮮蝦仁，胡蘿卜，杏鮑菇，豌豆2.蝦仁洗凈瀝干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少許鹽腌一會兒3.胡蘿卜和杏鮑菇切成小丁4.豌豆和杏鮑菇入開水焯燙后撈出瀝干水份5.油鍋姜片暴香，入蝦仁炒至變色即盛出6.另起油鍋，入胡蘿卜丁翻炒（這兩步，盡量少加些油，因為后面還要入鍋煎，油多了，吃起來會膩。）7.倒入胡蘿卜丁和杏鮑菇丁8.倒入米飯炒勻，并加鹽和少許糖調味。（鹽和糖可以事先融于水中，水可以稍微多些，讓米飯的粘性更大，更容易做成米餅）9.倒入蝦仁翻炒均勻10.待炒好的米飯稍涼后，便可做成米餅，入加了油的平底鍋小火煎11.煎至兩面金黃即可（一定要等一面煎定型后才翻面，不然容易散）12.煎好的米餅趁熱吃非常香

7，酒釀餅在家怎么做酒釀餅家常做法大全

用料主料面粉150克酵母(干)1克酒釀70克輔料豆沙120克色拉油10克酒釀餅的做法1.買現成的酒釀2.40克左右的溫水加酵母攪勻放入面包桶里3.放入面粉4.加入酒釀，我是撈出酒釀，湯沒放進去，如果喜歡味濃的可以連湯一起放，那前面的溫水就不能放了5.啟動和面程序和成偏軟的面團6.再啟動發面程序發至兩倍大7.發好的面團排氣再揉成光滑面團8.分成若干個小劑子，我的分量分了6個，每個45左右靜置一會9.買的現成袋裝豆沙10.加熱8克色拉油加入到豆沙餡里，可以不加哦11.攪拌均勻備用12.取一個劑子壓扁搟大點，包上豆沙餡，餡料每個20克左右13.把餡料包好，收口14.翻過來稍微壓壓扁15.我是把它放入烤箱靜置15分鐘，里面還放了碗熱水，放之前錫紙上刷點油16.電餅鐺刷油預熱17.把酒釀餅放入電餅鐺里，留點空隙18.雙面加熱4分鐘，中途觀察及時調整溫度

酒釀餅的做法1.面粉里加入酒釀2.加少量白糖，因為酒釀本身是甜的3.和成面團，發酵3-6個小時。因為不用發酵粉，完全靠酒釀的幫助發酵會很慢4.在發酵面團的時候來做芝麻餡。先清洗芝麻5.放在鍋中開始炒芝麻。注意要用中小火6.炒到芝麻有香味，吃上去有點脆的時候就可以了7.放在一個盤子里把芝麻晾涼8.涼了后把芝麻裝入保鮮袋里，用搟面杖碾碎9.碾碎后重新放入盤子里10.根據自己喜好加入適量的白糖11.加入橄欖油讓其全部變濕潤12.拌勻13.再放入一勺面粉14.再攪拌均勻15.面團有比原來發大到一倍多點就可以了16.把面團分成60克左右的小劑子17.包入剛才調好的芝麻餡18.包好19.收口朝下摁扁20.放入平底鍋中小火煎到兩面金黃，可以蓋上蓋子這樣可以加快速度