鍋中加入花生油，爆香花椒和辣椒，倒入辣椒粉，小火煸炒至麻辣入味，再倒入牛肉撒上白芝麻,10.倒入腌制好的牛肉片翻炒,新鮮牛肉洗過,麻辣牛肉準備食材:牛里脊一塊，不帶筋膜的牛里脊，味道更好,做法:第一步，牛肉洗凈切絲,麻辣牛肉是四川自貢鹽派的特色傳統菜系之一,麻辣牛肉最真實的做法是1。

麻辣牛肉干法:原料:牛筋、姜、菜籽油、醬油、老陳醋、白糖、辣椒粉、花椒粉、十三香、料酒、香油、雞精、味精、鹽。做法:第一步，牛肉洗凈切絲。第二步，牛肉將絲水放入鍋中煮三分鐘，瀝干血水。第三步:將生姜切成粉末備用。第四步。將鍋里的肉絲炒至8成油溫。第五步。用牛肉切絲翻炒至金黃色，放一半油。第六步:將姜末、辣椒粉、花椒粉、十三香用小火翻炒，然后加入醬油、陳醋、糖、香油，加鹽調味。第七步:加入醬油和顏色，加入料酒和一碗水，燜10分鐘，轉大火收汁，加入雞精和味精調味，即可出鍋。

麻辣牛肉最真實的做法是1。新鮮牛肉洗過。2.先切成薄片。3.用刀背剁牛肉松。4.將水倒入炒鍋，加入適量料酒，加入牛肉燒開，撈出洗凈，放涼。5.用刀將冷卻的牛肉切片切成小塊。6.放入大碗中，加入料酒、姜片、胡椒粉、鹽、食用油、生抽、淡醬油、淀粉，拌勻備用。7.準備食材:花椒和小米椒洗凈切碎，姜片，蒜苗切丁，豆瓣醬一勺。8.炒鍋里倒比平時菜多一點的油，放入花椒和小米椒，用小火慢慢翻炒，然后盛出，留油。9.將豆瓣醬放入鍋中，繼續小火煸炒。10.倒入腌制好的牛肉片翻炒。加入少許料酒。根據適量的水。1.加入蒜末翻炒。12.倒入之前上的花椒和小米椒，攪拌均勻。13.大火翻炒，淋上少許香油，出鍋。

麻辣牛肉是四川自貢鹽派的特色傳統菜系之一。它是用牛柳、大蔥、香料和其他配料精心烹制而成的，喜歡吃辣的朋友一定不要錯過這道菜。下面我來詳細解釋一下做法，麻辣 牛肉準備食材:牛里脊一塊，不帶筋膜的牛里脊，味道更好。粗胡椒粉適量，白芝麻適量，花椒適量，煮牛肉:鍋中加水，在牛肉中焯水兩分鐘，撈出洗凈放入鍋中，倒適量水在牛肉上。將姜片、蔥、花椒、大料葉、桂皮、丁香、白芷、干辣椒用溫水浸泡，然后放入鍋中，加入醬油、鹽、味精、雞粉調味，煮沸后用小火煨十分鐘，開始炒菜:將熟的牛肉晾涼，然后切成大小均勻的條狀，鍋中倒入適量食用油，油加熱至五成熱，倒入牛肉轉小火炒出水，取出控油。鍋中加入花生油，爆香花椒和辣椒，倒入辣椒粉，小火煸炒至麻辣入味，再倒入牛肉撒上白芝麻。