給你們教一下，識(shí)別真假土豆粉條的辦法，真土豆粉用火點(diǎn)著，燒的黑灰用手一捻，是細(xì)的粉末，一捻是顆粒狀是假的，我親自做過(guò)試驗(yàn)過(guò)哦。謝謝你們的邀請(qǐng)讓我回答這個(gè)問(wèn)題我是甘肅定西人，讓我來(lái)我們這里的土豆做成粉條最好吃了，豬肉粉條大白菜、吃火鍋下寬粉，還有過(guò)年家家戶戶裝鍋?zhàn)?，里面放上土豆粉條和其它的配菜，好吃的不得了啦。
1、洛陽(yáng)水席中的“扁垛”是怎么做的？
估計(jì)大部分外省人都沒吃過(guò)全套的洛陽(yáng)水席，畢竟一口氣品嘗完24道菜，除了逢年過(guò)節(jié)紅白喜事，日常是沒這個(gè)機(jī)會(huì)啦。所謂的“水席”，有冷有熱，有湯有水，有葷有素，吃完一道來(lái)一道，源源不絕，像是流水不腐，因此得名，正宗的洛陽(yáng)水席分為前八品、四鎮(zhèn)桌、八中件、四掃尾，一共二十四道菜稱為全席。扁垛，在洛陽(yáng)水席中被叫做“假海參”，當(dāng)頭道菜“牡丹燕菜”出現(xiàn)之后，緊接著就是“假海參”現(xiàn)身了，
扁垛最初是洛陽(yáng)老百姓為了請(qǐng)客吃飯時(shí)不至于太寒酸，而代替肉食的一種“素肉”。它是將紅薯粉條煮熟剁碎之后，加芡粉、食鹽、五香粉和蔥姜蒜末，再倒入高湯混合均勻后，放入籠屜上攤成片蒸制而成的，扁垛煮熟之后味道同牛肉有點(diǎn)像，筋道香甜。切成小塊，不管是燉肉、清炒或是煮湯都好吃，而將它切成薄片和蒜苗同炒，就是“中華名小吃”——蒜苗炒扁垛啦。
2、什么材料做的粉條好？
謝謝你們的邀請(qǐng)讓我回答這個(gè)問(wèn)題我是甘肅定西人，讓我來(lái)說(shuō)，我們這里的土豆做成粉條最好吃了，豬肉粉條大白菜、吃火鍋下寬粉，還有過(guò)年家家戶戶裝鍋?zhàn)樱锩娣派贤炼狗蹢l和其它的配菜，好吃的不得了啦。給你們教一下，識(shí)別真假土豆粉條的辦法，真土豆粉用火點(diǎn)著，燒的黑灰用手一捻，是細(xì)的粉末，一捻是顆粒狀是假的，我親自做過(guò)試驗(yàn)過(guò)哦。
