大家好我是吃貨包超特，我覺得學廚師學川菜比較好。第二種冷菜，這個比較舒服夏天熱不到，冬天冷不到，不過學不到燒菜，第三種蒸箱，這個不是很難，把握好時間就好，在大型酒店去打荷，現在學廚師的人少，如果是學紅案，推薦你由以下幾個方面入手，第四種配菜，就是專門把菜切好改刀的那一種。

1、哪里學中餐比較好？

大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經驗的專業廚師，曾寫過很多專業的干貨文章（可在頭條號主頁查看），希望對你也能帶來一些烹飪方面的幫助！同時也謝謝大家的點贊和關注！中餐烹飪里面，分為白案和紅案！白案就是點心類的，紅案就是炒菜燒菜類的，其中又包含有涼菜及鹵菜。其基本功又包含材料識別，切菜，炒菜等，

所以推薦到酒店拜師學習！或者找個生意不錯的私房菜去學習！不推薦去廚師培訓學校學習！找到你想要學習的菜系對應的酒店！找到你熟識的師傅或者你認為人品過硬的師傅帶你！如果你不想拜師的話，可以自學！中餐說難也難，不難也不難！如果是學紅案，推薦你由以下幾個方面入手！第一階段：在大型酒店去打荷，現在學廚師的人少！所以打荷這份工作很好找，也很能學習東西的，工資在1500-2500之間。

在這段時間要學習的東西是擺盤造型，練習切配的基本功！建議時間為1年，把刀功練好！第二階段：切配！1年后去墩子上面學習配菜吧！這時候刀功已經初見雛形！主要學習菜品的各種搭配，以及冰箱的整理，各種食材的保存腌制，還有根據生意來準備各種食材的備料！建議時間1年半至2年！這時候的工資一般在2500-6500，

第三階段：炒鍋學習！經過前面的階段，一般的情況翻鍋的基本功底都是有的，剛開始炒點素菜，然后慢慢學習各種葷菜及特色菜肴的燒制！這個階段是需要用時間來堆積經驗的階段，學習各種食材的搭配，各種調料的融合，不同醬料的調配等。建議學習時間3-5年，這個階段工資一般為3500-12000之間浮動。第四階段：當技術到一定階段后，要學習廚房管理！新菜研發，根據客人反饋做好后廚的調整！等等！一般都是副廚師長開始，

。，。，難度更高！80%的廚師到不了這個階段，這個時候工資一般6000-30000，加分紅及股權之類的福利。不同酒店不同地域待遇相差及大！第五階段：承包廚房！或者自己開店創業！然后走上人生顛峰！這個階段基本上都實現在了個人財務自由！占廚師總數的2%以下！最后問一下：大家覺得廚師這個行業的優點和缺點都有哪些需要吐槽的？最后覺得我說的對的朋友請留下你的贊！如果覺得對你身邊的朋友有可能帶來幫助，歡迎收藏轉發！有不同意見的朋友大家評論區留言再見！更多內容請關注我咯~，

2、學廚師的哪個專業好？

作為一名廚師來說，你所選擇的有些幾種:第一種肯定是爐灶，這個比較辛苦但是屬于大眾化的一種。選擇的也比較多，第二種冷菜，這個比較舒服夏天熱不到，冬天冷不到，不過學不到燒菜，第三種蒸箱，這個不是很難，把握好時間就好！同樣也學不到燒菜。第四種配菜，就是專門把菜切好改刀的那一種，這個練刀功。還有一種就是專門做高檔菜的，

3、學廚師學哪個菜系最好？

大家好我是吃貨包超特，我覺得學廚師學川菜比較好。我覺得有以下幾個原因:第一:因為現在中國大部分地區的人都喜歡吃辣，云貴川這些地方的人真的是無辣不歡，隨著各地川菜館的普及，各個省份吃辣的人數年年增多，第二:川菜是我國比較出名的地方菜肴之一，它是與粵菜、魯菜、淮揚菜共同組成中國的四大菜系之首，而川菜是這里面歷史悠久，地方風味極為濃郁的菜系，具有烹飪取材的廣泛性以及調味多變的多樣性和眾多菜式的適應性等長處和有優勢。

第三:川菜特點：一菜一格，百菜百味，川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六種。在六種基本味型的基礎上，又可調配變化為多種復合味型，在川菜烹飪過程中，如能運用味的主次、濃淡、多寡，調配變化，加之選料、切配和烹調得當，即可獲得色香味形俱佳的具有特殊風味的各種美味佳肴，川菜特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。