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1，什么是凍螃蟹

在冰庫里冷凍的

什么是凍螃蟹

2，凍蟹怎么做

將花蟹，清洗后慢火翻轉放在適當大小碟上，加數片姜片待蒸。材料：(足三至四人的頭盤份量) 花蟹 2 -3 只(約2-3斤) 姜片數片醋少許做法： 1. 將約1 公升水在鑊中煮沸 2. 將花蟹的碟放在隔水的蒸架上，合鑊蓋蒸，約10-15分鐘 3. 待見蟹已完全轉紅色即可，取出馬上浸入有冰粒的冰水中，至蟹肉冰透即成 4. 可享用鮮甜美味的凍蟹

凍蟹怎么做

3，冰凍的螃蟹可不可以吃

吃活的東西可以說真的是太少啦。想都要想辦法把它弄死后才能吃。吃不完的東西一般來說都會冰凍，下次吃的時候只需要進行解凍下就OK。

完全可以吃。我們家買的或朋友送的洋澄湖大閘蟹每次都太多，一下吃不完，不管生的還是熟的都放入冰箱中冷凍保存（注意，一定要冷凍，不能冷藏）。過幾天再吃時，上籠蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不會鬧肚子，只是口味稍差點，不如鮮活現蒸的好吃。這是一點小經驗，供您參考。再給你補充一條重要經驗：淋過雨水的死螃蟹，千萬不能吃。這種螃蟹即使再怎么蒸煮加工，也不能吃。吃了一定會拉肚子，甚至于上吐下瀉。因為螃蟹靠食腐爛食物為生。當它死亡后再淋了雨水，體內就會很快被細菌侵蝕而產生大量的毒素。這些毒素用高溫也無法消除。但如果螃蟹剛死又沒有淋雨，只要經過徹底蒸煮，仍然可以食用。

冰凍的螃蟹可不可以吃

4，螃蟹冷凍后能吃嗎

能吃熟螃蟹冷凍后能吃。螃蟹煮熟之后主要成分已經穩定，不會因冷凍而出現改變的情況，同時冷凍室中溫度低，不適合細菌滋生，煮熟的螃蟹放在冷凍室里面不會出現變質的情況，因此可以食用。但是時間過長會出現肉質口感不好和變質的情況。買回家的活蟹吃不完，是可以將其冷凍起來保鮮的，這樣保存的時間更長一些，至少可以保存一周的時間。冷凍蟹雖然沒有新鮮螃蟹的味道鮮美，而且螃蟹在冷凍的過程還會變瘦，但是冷凍是比較好的保存螃蟹的方法，冷凍蟹在上鍋蒸之前，要進行解凍，還要保證一定要蒸熟才能食用。海蟹經過冷凍后再食用是可以的，但鮮美程度肯定亞于鮮活時食用的味道。冷凍的方式不同也會有不同的食用效果。冰鮮：在保溫箱中用碎冰一層層的覆蓋活鮮，使活鮮的溫度降到0℃，此時的肉不會結冰，能最大限度地保存活鮮的鮮香味道和肉質的彈性。但冰鮮只限于短時或短途的保鮮。凍鮮：急凍后在-18℃下儲存的海鮮。此種方法可以留存海鮮的營養和質量，適合遠途和長期保存。但低溫固化的肉質經過常溫處理后食用，肉質變得軟糯和粉質感，所以降低了食用時的口感。熟凍：將海鮮放入鹽水中煮熟，再進行冷凍的方法。這種方法使完全保留了海鮮肉質的彈性和營養，即達到了長期遠程運輸的需要還縮短了烹飪的時間，是比較常見和穩定的冷凍方式之一。螃蟹肉質鮮美肥嫩，營養價值很高，含有豐富的維生素A及鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙堿酸、抗壞血酸等成分。據測定，每100克蟹肉，含有蛋白質14克，脂肪2.6～5.9克，鈣130～140毫克，磷150～190毫克，胡蘿卜素2～6毫克，還有硫胺素、核黃素及少量碳水化合物等。

5，凍螃蟹能吃嗎

你好，花蟹，凍的可以吃的。在很多地方都可以買到冷凍的海蟹。一般說不能吃的是淡水蟹河蟹如大閘蟹之類的螃蟹死了不能吃。你們家的花蟹如果不能吃別人也不會送給你了。呵呵，，只是凍的花蟹你的吃法上就不要清蒸了。個人建議你看看蟹可肥？蟹要清洗干凈，用刷子刷，剖開去肺。我的建議是香爆花蟹，或者蛋黃焗蟹。都可以。因為凍的就不建議你蒸著吃了。

凍蟹最好別吃。有速凍的蟹，有死了以后凍的。那就不一樣了。有細菌能致癌。想吃蟹，你就去咱們承德漁人碼頭吃螃蟹去。價格又不貴。別把身體吃壞了。我是個醫生。聽我的。

螃蟹分海蟹和河蟹，如果是海蟹那是可以吃的，如果河蟹也就是人們常說的大閘蟹，那死了是千萬不能吃的。因為螃蟹是腐食性的，鰓里面很多細菌，死了以后腐爛得非常快，海螃蟹也最好是吃活的，死蟹不耐保存，蛋白會很快分解變質，引起食用者腹瀉等身體不適。所以記得吃螃蟹一定要把腮挖掉哦凍花蟹是可以吃的.但不敢保證是否會有反應.

不能，因為凍河螃蟹中含有對人體有害的物質，回引起腹瀉，嘔吐等不適癥狀，（不是絕對性）。

海蟹可以吃凍的。樓上醫生說的對，去年我買了十多個大的，先嘗幾個，肉多。剩下的放在冷凍室里，留著過年女兒回來吃，（那叫占地方！）過年了，蒸完把“驚喜”端上來，一揭開，全是空殼！女兒是學生物的，解釋說是分解了。后來回憶，飯館大概是蒸熟后保存。要不怎么是干的呢？（僅指本地，很少生猛）可發一笑。再有，我也買過凍的，挑沉的，回家一化，一灘水，也是空殼！

海鮮這東西講究的是要吃活的,和新鮮的.如果海鮮不新鮮還會中毒的.

6，螃蟹可以冷凍嗎

螃蟹分河蟹和海蟹，河蟹不可以冷凍保存，會被凍死，死亡的河蟹不能食用，一般建議將河蟹綁好以后放在冰箱的冷藏室中保存，上面蓋一層濕毛巾即可，大約可以保存三天左右。海蟹可以冷凍保存，但一般不要超過三個月以上，因為冷凍時間過長也會造成海蟹脫水變質。農歷九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩，十月公蟹性腺發育最好，這時黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴滑潤。有說“秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。秋季，菊香蟹肥，正是人們品嘗螃蟹的最好時光。河蟹不可以冷凍保存，海蟹可以冷凍保存。螃蟹冷凍是否可以冷凍主要根據以下兩種情況而定1、河蟹，一般情況下不建議冷凍保存河蟹，可放冰箱的冷藏室，且溫度不要過低，最好螃蟹表面覆蓋潮濕的紗布，這樣能夠延長螃蟹的保活時間。2、海蟹，海蟹可短時間冷凍保存，因為冷凍時間過程會導致海蟹由于脫水過久而變質，蟹肉以及蟹膏的蛋白質含量較高，因此變質后會滋生霉菌和酵母、芽胞桿菌屬、假單胞菌屬等細菌，并且釋放出一定量的硫化氫，實用過多會影響身體健康。綜上，螃蟹可冷凍保存，單建議最好短時間保存后即食，且建議對于河蟹最好做短時的冷藏保存，死了的河蟹超過1天后盡量不要食用。海蟹的保存方法1、鮮活的海蟹可以放入一個干凈的容器內，用糙米混合兩個打散的雞蛋，再撒點黑芝麻，用這個混合物倒入容器內，淹沒螃蟹的殼，然后用暗色的布把容器口蓋上，要能透氣但不透光。這樣可以延長螃蟹的存活時間，并且能讓海蟹的滋味變得更加肥鮮。2、最好直接在家里養著，將海蟹放在有一點點淺水的盆子里，加透氣的蓋子，根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦，想吃多少取多少。3、將海蟹放入冰箱冷凍室冰凍保存，大約可以保存1-3個月。用這種方法處理過的海蟹會保留住鮮味，而且步驟簡單。