蓮藕的吃法也很多煲湯，清炒或者做蓮藕丸子，除了這幾種吃法，我家還經常會用蓮藕做一道極其下飯的家常菜，酸辣藕丁。蓮藕口感清脆、鮮甜多汁，既營養豐富，同時又有很大的藥用價值，是一種很好的食材，蓮藕一個，小米椒適量，泡椒適量，食用鹽適量，食用油適量制作方法。
1、酸辣藕丁怎么做好吃？
蓮藕口感清脆、鮮甜多汁，既營養豐富，同時又有很大的藥用價值，是一種很好的食材。蓮藕的吃法也很多煲湯，清炒或者做蓮藕丸子，除了這幾種吃法，我家還經常會用蓮藕做一道極其下飯的家常菜，酸辣藕丁，主要食材：蓮藕一個，小米椒適量，泡椒適量，食用鹽適量，食用油適量制作方法：第一步：蓮藕去皮，切兩厘米的小丁，用清水浸泡半個小時；第二步：鍋中放適量清水，水開放入藕丁，兩分鐘左右撈出，過涼水備用；第三步：鍋中放入適量食用油，油溫五成熱放入小米椒炒香；第四步：加入少量泡腳，同時倒入一定泡椒水，加入藕丁翻炒2-3分鐘；第五步：加入適量食用鹽，大火翻炒收汁，倒入少量白醋，關火出鍋。
2、酸豆角炒雞雜怎么做好吃？
酸豆角雞雜的用料酸豆角大蒜葉雞胗野山椒豆瓣醬食用油鹽生抽味精生姜新鮮紅椒酸豆角雞雜的做法步驟步驟1野山椒少量切碎；酸豆角適量，水清洗瀝干，以免太酸影響口味，生姜切片；水中放醋洗干凈雞雜，切薄片或者深荔枝花刀，越小越薄為佳紅椒切成絲步驟2雞雜放生抽、鹽、味精、生姜抓勻，腌制10分鐘；步驟3鍋里放寬油燒至七成熱，倒入腌好的雞雜過油，待雞雜變色后瀝出，這一步的目的是讓雞雜快速熟透，并且很脆嫩步驟4鍋中放入多一點食用油，放豆瓣醬8克，待炸出紅油后放入大蒜，生姜，炒出姜蒜香味，倒進酸豆角野山椒炒香；放入紅椒絲配色，接著放雞雜，鹽味精，生抽適量，大火翻炒一分鐘左右，起鍋時撒大蒜葉，目的是為了留住大蒜葉的清香，放太早會炒爛，影響味道跟美觀。
