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1，怎樣做牛肉豆鼓醬方法

1牛肉選瘦肉部分，洗凈，剁成肉末。2蒜頭去皮，姜洗凈；將兩者剁成蓉。3將姜蓉與蒜蓉加入牛肉末中。4加入白糖5g、料酒1湯匙、生抽1湯匙，拌勻腌制30分鐘。5準備好炸花生；脫膜，錘成花生碎。6準備好豆豉（150g），將其洗凈并剁碎。7準備好花椒粉與五香粉。8準備好辣椒面。9鍋中倒入玉米油，中火熱油。10倒入牛肉末。11加入花椒粉和五香粉。12用中火將牛肉炸至變深色。13轉小火，繼續油炸牛肉末至至酥脆。14加入豆豉，翻炒均勻。15加入花生碎，翻炒均勻。16加入辣椒面，翻炒均勻。17加入甜面醬。18稍微放涼一點，將牛肉醬趁熱裝入干凈的玻璃瓶。

另外在辣椒里面還可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加糟辣椒在貴州很流行，做上一罐罐糟辣椒是秋季每個家庭里一個重要的節目，從

怎樣做牛肉豆鼓醬方法

2，豆豉牛肉醬怎么做

材料：牛肉末350克、蒜5瓣、老姜1小塊、白酒20克、醬油10克、炒花生仁150克、花椒末2小勺、五香粉2小勺、黑豆豉150克、辣椒末120克、白芝麻20克、甜面醬40克、白糖3小勺、鹽適量、玉米油600ml左右做法：1、蒜和老姜剁細，加入牛肉末中，再加入1小勺白糖，還有醬油、白酒；2、拌均勻，腌半小時；3、炒花生仁和黑豆豉；4、黑豆鼓略剁一下；5、花生仁也略搗一下；6、鍋中倒入玉米油，熱油后，倒入牛肉末，加入花椒末和五香粉，中火邊鏟邊炸；7、炸至牛肉變深色，關小火，繼續炸；8、炸至牛肉酥脆，顏色變得挺深；9、加入剁好的黑豆豉，略炒幾下；10、再加入搗好的花生，炒均勻；11、加入辣椒末，炒均勻；12、加入甜面醬，2小勺白糖，適量的鹽，炒均勻，撒上白芝麻即可。冷卻后裝瓶密封保存。小貼士：1、油要多放，制作過程中，油實在不夠，還可以直接加些油；2、牛肉要炸得好，酥香而且不易變壞；3、牛肉變深色了就要關小火炸了，否則易糊鍋；4、加入辣椒末后，不易炒太久，辣椒也易糊掉，炒均勻就好。

豆豉牛肉醬怎么做

3，豆豉牛肉辣醬怎么做

材料:干辣椒、牛肉、豆豉、芝麻、花生做法:1、牛肉切丁,用大料煸炒牛肉丁,待牛肉水分出來后,放五香粉,白糖,老抽繼續煸炒.待入味后關火2、油要多,油溫要8成左右放入豆豉煸炒,不停的翻炒,出香味后放入干辣椒繼續翻炒(小火)3、炸花生米,油溫熱后放入花生米,炸到酥脆即可4、辣椒和豆豉的香味都出來后再放煸炒好的牛肉丁,小火慢慢的熬5、平鍋燒熱,不放油,放入芝麻烘香6、把炒好的芝麻,花生米到入醬中,還是小火慢熬,直到都入味即可做好后裝入保鮮盒中,密封幾天,會越放越香的...

菜系及功效：家常菜譜口味：香辣工藝：蒸里脊豆豉辣醬的制作材料：主料：豬里脊肉250克輔料：豆豉150克調料：植物油100克,辣椒醬200克,白砂糖10克,料酒30克,姜5克,醬油3克教您里脊豆豉辣醬怎么做，如何做里脊豆豉辣醬才好吃 1. 將豬里脊肉切成比黃豆略大的丁，姜切末，放入碗內，用料酒和醬油拌勻；2. 黑豆豉放入碗內，用清水略浸泡，然后瀝去水分；3. 炒鍋置中火放植物油，下豬里脊肉丁翻炒片刻，加黑豆豉、紅辣椒醬、白糖，翻炒均勻后盛入碗內，置蒸鍋蒸上一刻鐘即可。

豆豉牛肉辣醬怎么做