田螺為田螺科可食性水生動物總稱，常見的有圓田螺、田螺、黃螺、蝸螺、香螺等，螺肉質厚實、豐腴細膩、鮮嫩可口，被稱之為食療佳肴，對腎火、腹水、水腫、浮腫、小便不利等病均有療效，人工養殖田螺投資少、方法簡便、效益高，下面我們就來交流一下田螺養殖技術。
美食街的夜宵攤上，隨處可見的炒田螺攤位，一個個特大號的鐵鍋里，盛著或多或少的炒田螺。天氣炎熱，來一份紫蘇炒田螺，搭配冰鎮過的啤酒，真是太冰爽了食材：主料田螺3.5斤，生抽25克，料酒15克，辣椒醬20克，蔥花一小把，紫蘇一小把，輔料：玉米油50克，冰糖25克，干辣椒4個，蒜米10瓣，生姜25克，鹵料包20克，八角3個，花椒適量。
紫蘇田螺煲的做法：1.田螺買回來后放少許鹽在水里，這樣吐泥沙比較快，勤換水，換水的時候搓洗掉螺螄吐出來的泥沙，建議不要買已經剪掉尾的，因為你不知道他是否已經吐沙了，剪過后就不能久放了。2.田螺泡一兩天后，泥沙已經吐干凈了，用鉗子剪掉螺螄的尾部，3.生姜洗凈去皮一半切顆粒，一半切細絲，蒜米去皮一半切顆粒，一半切片，干辣椒切小段。
紫蘇洗凈后切成小段，香蔥洗凈分別切出蔥白和蔥花4.熱鍋下油，放入八角和花椒煸出香味后撈出花椒，加入蒜末，姜末，蔥白和干辣椒繼續煸出香味，5.加入辣椒醬炒出紅油，加入鹵料包翻炒出香味。加入田螺大火翻炒幾分鐘，加入醬油，蒜片和姜絲，冰糖，繼續大火翻炒，6.加入差不多沒過田螺的水，讓田螺慢慢的熬上30分鐘，這樣就入味了，也能徹底的煮熟田螺。
7.田螺煮到蓋子脫落，剩下一點湯汁，可以嘗一下味道，根據口味靈活調整，味道合適的話加入蔥花和紫蘇，所有的食材翻炒均勻就可以出鍋了香辣螺螄螺螄是大家非常喜愛的宵夜美食，其味道香辣咸，讓人欲罷不能，食材：主料：田螺3斤。輔料：干辣椒適量，蒜末適量，生姜適量，香蔥適量，鹽適量，生抽，蠔油香辣螺絲的做法1.買回來的螺絲要加鹽水浸泡一天一晚上，讓其吐凈泥沙，
2、田螺怎么快速吐泥？
我是超級愛吃田螺的，做成香辣的嗦螺愛的不得了，每次一做就是十斤八斤，叫上鄰居和親友一起吃。，田螺泛指田螺科的軟體動物，屬于軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科。田螺在中國大部地區均有分布，田螺對水體水質要求較高，產量少。那我們在用田螺做菜時，如何讓田螺快速吐泥呢？下面就介紹幾種我們老家常用的吐泥方法，嗦螺吐沙方法1：將田螺放進盛滿清水的盆子里。
2：再把生銹的菜刀、鍋鏟等非不銹鋼鐵器插進螺堆，3：靜置一段時間后，如果是冬天每天換一次水，夏季每天換兩次水，三天后把螺洗干凈就可以了。4：方法二：將田螺放進盛滿清水的盆子里，再往里放點菜籽油，每天換一次水，每次換水后加菜子油，養三天以上就完全吃不到泥沙了，。螺肉去泥沙5：如果是去殼吃螺肉炒菜就先把田螺倒進開水里燙兩三分鐘離火，用牙簽挑出螺肉后倒入盆中加白醋和面粉揉搓十分鐘左右，沖洗后反復兩次再用青草混入螺肉中揉搓后清洗干凈就可以用來炒菜了，
3、野生魚和田螺怎么找客戶群？
剛好我也做過這方面的銷售工作，野生魚和野生田螺比飼養的確實好很多，肉質爽滑，味道鮮美。但缺點就是價格會偏高，供應鏈的穩定性不能保證，所以找準客戶群體是我們打開銷售渠道的關鍵。一，可以通過廚師進入廚師的微信群，QQ群發個小紅包然后做一下產品推廣，找一些會所或對食材要求高的餐飲門店建立合作關系；二，找一些相對有消費力的小區，跟小區周邊銷售食材的店鋪建立合作關系；三，通過線上平臺和本地論壇讓自己的產品增加曝光率，只要用心，肯定會找到自己的客戶群體的，祝題主生意興隆！，
4、如何養殖田螺以及銷售？
田螺為田螺科可食性水生動物總稱，常見的有圓田螺、田螺、黃螺、蝸螺、香螺等，螺肉質厚實、豐腴細膩、鮮嫩可口，被稱之為食療佳肴，對腎火、腹水、水腫、浮腫、小便不利等病均有療效，人工養殖田螺投資少、方法簡便、效益高，下面我們就來交流一下田螺養殖技術！田螺的生長習性田螺喜歡生活在冬暖夏涼、底質松軟、餌料豐富、水質清新的水域中，如水草繁茂的湖泊、池沼、田洼或緩流的河溝等水體中，特別喜歡群集在微流水的地方，食性雜，常以泥土中的微生物和腐殖質及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等為食，也喜食人工飼料，如蔬果、菜葉、米糠、麥麩、豆粉（餅）和各種動物下腳料等，并且喜歡夜間活動和攝食，生長最適宜溫度為20-27℃。
