切片面包的做法，早餐切片面包的家常做法大全怎么做好吃視

來源：整理時間：2023-05-10 20:26:28 編輯：好學習手機版

1，早餐切片面包的家常做法 大全 怎么做好吃視

簡易早餐切片面包的做法1.就這些2.腸切片擺上3.擺上菜4.抹上番茄沙司5.煎雞蛋，喜歡半生的就3分鐘。熟的5分鐘。熱鍋，小火6.擺上雞蛋7.好8.放微波爐叮2分鐘，好啦。

用料雞蛋一個芝士隨意幾片切片面包一包脆皮腸想吃幾個準備幾個番茄醬可用可不用，也可以換別的醬切片面包新早餐的做法這是微博上的做法，按這個做就可以切片面包新早餐的做法步驟1先把面包邊切掉，然后抹醬，蛋黃醬也不錯切片面包新早餐的做法步驟2抹均勻醬后，鋪一層芝士，卷上香腸，然后裹雞蛋切片面包新早餐的做法步驟3我用的芝士不容易融化，煎的時候用平底鍋比較方便切片面包新早餐的做法步驟4切的時候很輕松切片面包新早餐的做法步驟5

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2，切片面包怎樣 制作的啊

一、選粉制作面包的主要原料是面粉，選粉是制好面包的一個關鍵。一般選用含面筋量25%以上的面粉。用這種面粉做出的面包發性好，有彈性，質量松軟。二、發酵制作面包采用酵母發酵法。在調制面包面團時，除使用液體鮮酵母外，還要使用油、糖、蛋等輔助原料。投料數量因品種不同而異。下面以一般面包為例介紹其發酵方法。 1、投料標準面粉5公斤(以富強粉為好)，白糖1.5公斤左右(熱天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(豬油、素油均可)，雞蛋750克左右，鮮酵母120～150克，清水2.5公斤左右(熱天2公斤、冷天3公斤)，其余如鹽、香精、飴糖水少許。 2、調劑方法分兩個階段進行。第一階段發小酵。將面粉數量的三分之一，加清水500克左右，再放入鮮酵母揉勻，靜置發酵2小時(有的發3～4小時)，發起后即為小酵面。三、烘烤掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的關鍵。烘烤面包有煤烤爐、電烤爐、遠紅外線烤爐。通過烤爐對面包生坯進行高溫烤制。制品不僅可由生變熟，而且會形成表面金黃，組織膨松，香甜可口，富有彈性等特色。下面以煤火烘烤爐為例，說明怎樣調節烘烤面包時的爐溫。烘烤面包，總的要求用旺火，但不同階段要用不同火候。第一階段火要低(120℃左右)，底火要高(不超過250—260℃)，這樣既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨脹適度。第二階段面火、底火都要高，面火可達270℃，底火不超過270～300℃，使面包定形。第三階段逐步將面火降為180～200℃，底火降為140～160℃，命名面包表面焦化，形成鮮明色澤，并提高香味。全部烤制時間根據面包大小掌握，如100克小面包為8～10分鐘(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底層的火)。這樣在三個階段中運用“先低、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎質量要求的面包。其它烤爐的溫度，也可根據這種變化來適當控制四,切片

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3，切片面包具體如何做

主料：土司1／4只、熟火腿45克、蝦仁100克。輔料：雞蛋一只（重約50克）、面粉10克、香菜15克：紹酒50克、味精15克、甜面醬50克、熟豬油750克（實耗油125克。）蝦仁剁成泥，盛入碗中，雞蛋磕開，將蛋清放在蝦仁泥中，加紹酒、味精拌勻，蛋黃盛在另一碗里待用。把土司切成3片、蝦泥分成3堆，分放在土司片上，塌平。火腿切成與土司等長的薄片9片，每片土司蝦泥上放火腿3片撳平，使火腿與蝦泥粘牢。把蛋黃打散，放入面粉，加水適量，攪拌成稀蛋糊，涂在火腿片上。鍋置中火上，下豬油燒至三成熱（約66℃）時，將土司片放入，炸至蝦泥成熟時翻身，至金黃色時撈出，每片土司切成8小塊裝盤，盤的兩端點綴上潔凈的香菜，隨帶甜面醬蘸食。 2、]：蘑菇 4朵; 培根 2片; 青椒 1/4顆; 紅甜椒 1/4顆; 黃甜椒 1/4顆; 雞蛋 3個; 鮮奶油 60公克; 白土司 2片; 鹽 ,胡椒粉,奶油,起司粉,甜椒油醋沙拉適量。〔制作方法〕：1)將材料1全部洗凈分別切成小丁備用; 2)平底鍋中放入奶油，先炒香蘑菇丁及培根丁，再放入青椒及紅、黃甜椒丁一起拌炒，并加入鹽及胡椒粉調味; 3)將蛋與鮮奶油拌勻，以鹽和胡椒粉調味后備用; 4)平底鍋中放入奶油，再放入作法3中的蛋液，先用筷子輕輕攪拌至半熟狀態，再加入作法2中的材料，最后將蛋對摺成半圓形略煎后即可熄火; 5)將土司去邊，每片切成6片小方塊，放入烤箱烤至微酥，取出后灑上適量的起士粉備用; 6)盤中放入煎好的蛋卷，搭配作法5中的土司丁甜椒油醋沙拉一起食用。

清洗面包機的面包桶，直至干凈清潔，將面包桶從面包機中取出，倒入水、牛奶或雞蛋等液體，準備和面。可根據自己口味選擇，在面包桶的一角加入鹽，如果喜歡甜味，就可在面包桶的另一角多加糖。加入作料后，將面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆蓋住。先不要急于攪拌，要在面粉上挖一個小洞，倒入酵母粉，千萬不要忘記要發酵這一步，否則會影響面包的制作。一切準備就緒后，將面包桶安裝到面包機上，并且可以連接插上電源。選擇程序，按照每款不同的面包機的程序使用，選擇相應的發面程序，這樣就可以等待發面，按下啟動鍵，面包機開始揉面，制作面包額定程序正式開始。面包機攪拌一段時間后會自動停下來，這時按住“啟動/停止”鍵三秒鐘，結束此程序。否則面團會開始發酵的。攪拌好后，加入軟化的黃油，再次重復一次“發面團”程序，直到面團達到擴展狀態。有些面包機有特色的功能，例如預約功能等，可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等輔料，根據面包機而定。面包完全做好后，面包會太燙太軟不易切片，這時切片會把面包形狀搞得一塌糊涂。這時要先晾涼，晾到室溫之后，把鋸齒的刀子加熱，然后再切，這樣才能切好切薄。

切片面包具體如何做

4，切片面包怎么做好吃

兩片面包夾煎蛋、肉片等，象漢堡。如果你喜歡素食，可以抹果漿

紅豆土司面包份量：3條材料中種面糰：402公克，速溶酵母5公克，水241公克，主面糰：101公克，細砂糖40公克，鹽8公克，奶粉30公克，奶油50公克，水11公克，蛋50公克，改良劑5公克，帶殼蜜紅豆480公克做法1.速溶酵母加入少許室溫的水溶解；材料a和b的高筋面粉過篩，備用。2.取材料a的高筋面粉放入容器內后，加入溶解后的速溶酵母和水一齊攪拌至擴展。3.將面糰整型滾圓后，放入鋼盆中做基礎發酵90分鐘，即為中種面糰。4.將材料b（除奶油外）放入攪拌缸中，再把作法3的中種面糰撕成小塊放入攪拌缸中一起攪拌成面糰。5.在作法4中加入奶油后，攪拌到完成階段。6.取作法5的面糰分割成每份120公克的小面糰2個，滾圓后松弛15分鐘，再用桿面棍桿成牛舌狀。7.將薄面皮摺成3摺后再用桿面棍桿開，包入帶殼蜜紅豆后將面皮捲起來，共制作2捲。8.最后將2捲土司放在同一烤模中發酵至模高9分滿后，放入烤箱內以上火160℃、下火210℃烤約35分鐘即可。果料土司面包材料1，酵母粉5g，鹽1g，白砂糖30g，水或鮮牛奶50g，2，高筋面粉270g，面包改良劑5g，奶粉15g，3，奶油(塊狀)30g，4，果料或葡萄干適量做法1、將材料1拌勻至糖溶化。2、材料2過篩加入做法1拌勻成團，加入奶油揉至面團光滑。3、用保鮮膜蓋好，在27度的環境下靜置1小時發酵。4、將發好的面團分成三個小面團，逐一搟成橢圓形面坯，加入果料或葡萄干卷起。5、將卷起的面團放入烤膜中繼續發酵至面團是原來體積的3~4倍大（發至烤膜快滿時）。6、用180度烘烤40分鐘。小訣竅1、塊狀奶油放在小碗里，隔水加熱至奶油溶化，稍涼時用，但不要讓它再凝固。2、果料或葡萄干要用熱水稍泡一下再用，否則會發干，影響口感。3、如果家里有鮮牛奶就不用再放奶粉了。蜜豆吐司材料高粉260g，天然酵種130g，蛋26g，糖26g，鹽3g，水110g，黃油26g，蜜豆適量做法1、所有材料除黃油外揉至面團成團光滑后加入黃油，繼續揉至完全階段薄膜 2、面團取出后折疊，再滾圓后放入涂好薄油的盆中，蓋上保鮮膜，進行基礎發酵。發酵至2倍大，手指蘸面粉戳入面團不會立即回縮即可。（我先是室溫發酵了4小時，然后在冰箱4度發酵了9個多小時） 3、面團取出回溫30分鐘后（我取出時已經發酵完成了），分割成240g兩份，60g一份，滾圓后蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。 4、面團搟成長方形，鋪上蜜豆后，至上而下卷起來，底部收緊 5、表面均勻刷上蛋液后，裹一層杏仁碎，放入事先涂油抹粉過的模具中 6、蓋上模具，放溫暖濕潤處進行基礎發酵。發酵至8分滿即可。 7、烤箱預熱180度，下層，上下火，40分鐘。 8、出爐后立即脫模，放烤網上放涼后切片。蛋糕土司模型：水果條模型4個基本酦酵溫度：28℃基本酦酵濕度：78%最后酦酵溫度：38℃最后酦酵濕度：85%烤箱溫度：上火180℃╱下火160℃烘烤時間：約30分鐘土司造型：中剖當土司面糰開始進行最后酦酵時，即可馬上制作蛋糕面煳，當面煳完成后，必須立刻倒入土司面糰模型中入烤箱烘烤，否則面煳會變質，因此土司面糰最后發酵的時間即為制作面煳所需的時間。材料土司面糰：20公克，高筋面粉256公克，酵母3公克，細砂糖20公克，鹽4公克，奶粉16公克，改良劑3公克，水158㏄，戚風面煳：2公克，塔塔粉2公克，沙拉油97公克，可可粉18公克，細砂糖117公克，鹽1公克，水53㏄，蛋黃114公克，低筋面粉88公克，蛋白228做法【制作面糰】1.將奶油以外的土司面糰材料全部放入攪拌缸中，以慢速拌打至成糰，加入奶油轉中速攪拌至面糰可拉出薄膜，且破裂處呈完整圓洞的完成階段，滾圓放入鋼盆中，移入酦酵箱中，進行基本酦酵約90分鐘至體積膨脹為2倍大。2.取出作法1松弛好的面糰分割為每個120公克的小面糰4個，分別滾圓并再次加蓋放置松弛約15分鐘。3.將作法2松弛好的小面糰桿開成長條狀，即可入模，放入酦酵箱中作最后酦酵。【制作面煳】1.將沙拉油加熱至60℃左右時，加入過篩的可可粉拌勻，再加入細砂糖39g、鹽、水、蛋黃拌勻。2.將低筋面粉及小蘇打過篩，加入作法1中拌勻。3.將蛋白放入鋼盆中打至起泡，分3次加入細砂糖78g攪拌，繼續攪拌至接近干性發泡（以橡皮刮刀沾時切端處不會流動但稍微垂下）。4.取1/3的作法3加入作法2中拌勻，再倒回剩余的作法3中拌勻即可。【烘烤】1.將拌勻的蛋糕面煳倒入烤模中最后發酵的土司面糰中至約7-8滿。2.將作法1入烤箱烘烤，待表面烤干略為膨起時，以刀將表面中央劃開，烘烤完成后取出，馬上將蛋糕土司從模型中取出（或倒扣），以防止蛋糕收縮即可。