2.然后將牛排加入燉肉中，加入一片姜,2.然后把牛排加到燉肉里，再加一片姜,蓮藕切開去皮后，暴露在空氣中會(huì)變成褐色,牛排和蓮藕可以一起做湯嗎,切蓮藕最好用不銹鋼刀,牛排和蓮藕可以一起做成湯，常見的湯是蓮藕紅棗牛骨湯,牛排和蓮藕可以一起做成湯，常見的湯是蓮藕紅棗牛骨湯。
蓮藕含有一種化學(xué)成分，即單寧酸，又稱單寧。蓮藕切開去皮后，暴露在空氣中會(huì)變成褐色。變色的原因是由于氧化作用，單寧中酚類產(chǎn)生的醌類聚合物形成褐色色素，即黑色素。為了防止變色，去皮切塊的果蔬可以用清水或淡鹽水浸泡，隔絕空氣，防止氧化變色。另外，單寧變色的另一個(gè)原因是與金屬形成深色單寧，遇到鐵會(huì)變成藍(lán)色或深綠色。正是因?yàn)檫@些原因，你在做飯的時(shí)候應(yīng)該避免使用鐵鍋蓮藕，而應(yīng)該使用砂鍋。切蓮藕最好用不銹鋼刀。
您好，很榮幸回答您的問題。牛排和蓮藕可以一起做成湯，常見的湯是蓮藕紅棗牛骨湯。材料:牛排骨200g，調(diào)料:蓮藕1份，紅棗3顆，鹽適量。步驟:1。準(zhǔn)備好所用的食材，牛肋排一根，去皮。2.然后將牛排加入燉肉中，加入一片姜。3.湯燉好后，根據(jù)需要加入細(xì)鹽調(diào)味。希望我的回答對(duì)你有幫助。牛排和蓮藕可以一起做湯嗎？你好，很高興回答你的問題。牛排和蓮藕可以一起做成湯，常見的湯是蓮藕紅棗牛骨湯。材料:牛排骨200g，調(diào)料:蓮藕1份，紅棗3顆，鹽適量。步驟:1。準(zhǔn)備好所用的食材，牛肋排一根，去皮。2.然后把牛排加到燉肉里，再加一片姜。
蓮藕燉牛肉的做法:將牛腩用清水浸泡20分鐘左右，期間多次換水，洗凈血水，然后取出瀝干，切成大塊，鍋內(nèi)放入適量冷水，放入，燒開后用漏勺撈出，再用清水沖洗血沫，瀝干待用。蓮藕去皮，切成滾刀塊備用(切蓮藕最好用清水浸泡以防變色)，放入八角、桂皮、郫縣豆瓣，炒香，再放入處理好的牛腩，翻炒均勻，加入兩茶匙料酒，放入香葉。小火煮40分鐘左右，放入蓮藕，用勺子攪拌幾下防止粘底，蓋上鍋蓋煮40分鐘左右，加入適量鹽和雞粉，煮20分鐘左右撒上香菜。小貼士1。最好一次放夠水。如果中途需要加水，請(qǐng)將水加熱；2.將煮好的牛肉倒入砂鍋前，最好先在砂鍋里放一點(diǎn)涼水，以免砂鍋突然受熱而碎；3.郫縣豆瓣含鹽，要適當(dāng)放鹽。
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