為什么有人說武漢人離不開熱干面。如果有人說武漢人離不開熱干面，那這個就是一種情懷，不是說武漢人離不開熱干面，而是它形成了一種武漢特有的文化，影響著武漢這座城市的人們，武漢人喜歡吃熱干面沒有理由，一方水土養(yǎng)一方人，熱干面是武漢人最喜愛的早點(diǎn)之一，某種程度上已經(jīng)成了武漢的標(biāo)志。

1、為什么有人說武漢人離不開熱干面？

為什么有人說武漢人離不開熱干面？這個問題作為一個武漢人來談?wù)勛约旱目捶ǎ∈紫葻岣擅媸侵袊竺鏃l之一，它自上世紀(jì)30年代在武漢誕生以來，以其精精有味的口味贏得武漢人的喜愛！相傳上世紀(jì)初，有個叫李包的食販，延續(xù)了前人做切面的做法，把面煮熟后、瀝水、拌上香油等做出了最初的熱干面，一經(jīng)推出就得到大家的喜愛！后來蔡明偉在在此技藝上又反復(fù)改良，形成了一套獨(dú)特的技藝流程，打造出了爽而勁道、黃而油潤、香而鮮美的“蔡林記熱干面”。

從開水里面撈出煮好的面條，瀝干水，放入碗中，加上芝麻醬、香油、生抽、醋、食鹽、鹵水、蒜味汁；撒上蔥花、蘿卜干、酸豆角等，吃辣可以加些辣椒油；趁熱拌勻、熱氣騰騰、香氣撲鼻、特別是那個芝麻香！根根勁道、爽口滑溜！再配上一碗蛋酒或豆腐腦，那就“聽了頭”！武漢人從小在這個環(huán)境中就是吃熱干面長大的，也因?yàn)樗贸?，過早吃碗熱干面已經(jīng)成為習(xí)慣！它就扎根在一些武漢人心里！不是說武漢人離不開熱干面，而是它形成了一種武漢特有的文化，影響著武漢這座城市的人們！它也可以是武漢的代名詞，一說到熱干面，就會想到武漢！如果有人說武漢人離不開熱干面，那這個就是一種情懷！，

2、怎么做出正宗的武漢熱干面？

【所需食材】：熱干面、芝麻花生混合醬、香油、老抽、生抽、陳醋、辣椒油、胡椒粉、酸豆角、辣蘿卜丁、蔥花、蒜末、食用油、食鹽【烹飪過程】：步驟1準(zhǔn)備好所有食材，熱干面條、花生芝麻醬、老抽、生抽、香油、辣椒油、胡椒粉、陳醋、酸豆角、辣蘿卜丁、蔥花、蒜末、食用油、食鹽步驟2鍋中倒入清水，加入少許食鹽和食用油，燒開水下入熱干面條，煮至半熟撈去，瀝干水分沖涼水，再次撒點(diǎn)食用油拌勻，放入冰箱冷藏3小時。

（注意第一次過水，面千萬不要煮透，因?yàn)榘杪獒u前還要過一次水，5分熟大概是取一根面條，掐斷一節(jié)看中間是白色）步驟3這是冷藏后的面條，步驟4芝麻花生醬中倒入香油和適量的鹽，順著一個方向攪拌至融合順滑。（調(diào)醬的時候不要加水，用香油的好處是不但好吃，用不了的醬還可以存入冰箱下次食用）步驟5取鍋加入清水，大火燒開，把熱干面放入水中燙一下，燙至全熟，瀝水后出鍋裝碗，

（面條第二次過水，是燙熟而不是煮熟，大概燙個半分鐘就可以了，不要煮透了癱軟沒有嚼勁，影響口感）步驟6加入老抽、生抽、胡椒粉、辣椒油、陳醋、調(diào)好的芝麻花生醬、辣蘿卜干、酸豆角、蔥花蒜末。步驟7順著緊攪拌均勻，可以開吃了，【烹飪小貼士】：小編在這里再分享幾個熱干面的小細(xì)節(jié)，這么做出來的熱干面吃起來會很干，如果有條件的話可以加入一些牛肉湯，這樣面吃起來不會很干，混合著牛肉湯的味道也很好吃。

3、武漢人為什么最喜歡吃熱干面？

武漢人為什么喜歡吃熱干面？這個問題要從武漢過早談起，武漢說的過早，就是吃早餐。我生在武漢，長在武漢，從我記事的時候起，武漢市的家庭，很少的家庭在家里自己做早餐，都是在外面吃早餐，上學(xué)的，上班的，百分之七十左右都是這樣，五，六，七十年代，武漢賣早點(diǎn)有國營，集體所有制歺館，私人的小攤，都生意興隆。但私人小攤賣熱干面的真不多，幾乎為零，

小時候聽大人講外地人，特別是北方人很少在外面吃早歺。參加工作后，七十年代，經(jīng)常到外地出差，包括省內(nèi)的縣城，地段市，以及全國其他城市，賣早攴的飯館少得可憐，要頭一天晚上打聽好，哪里有賣早餐的飯館，品種也沒有武漢這么多，不勝枚舉，各地都有自己的早餐品種，但油條，油餅，豆?jié){，包子，帶湯面條，湖南，廣西早餐米粉飯館多。