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1、小東門橋頭的肉丸。　　特色：外皮用芋頭作成，餡一般為肉末、蝦仁、姜末、蔥末，蒸出來青綠透明，看著都有食欲，聞起來更是噴香，吃起來，還是你親自去嘗嘗，評價一下。　　價格：一份兩元共7粒，肚子餓的話兩份就很飽了。　　2、閩東賓館隔壁的龍巖小吃　　　推薦：牛肉丸子、茶葉蛋、芋頭面　　特色：湯汁濃郁，十分入味，而且辣椒可以隨口味增減，丸子在作工很精細(xì)，有彈性、夠勁道。　　價格：分別為2元、0.8元、2元，份量還可按食量相應(yīng)增加，價格也就相應(yīng)的增加了。　　3、電力公司隔壁小巷里的酸菜水粉　　推薦：酸菜水粉、牛肉羹，酸菜水粉還可加入牛肉、或牛肉羹，味道更佳　　特色：水粉中添加了酸菜，減少了油膩感且水粉作工精細(xì)，容易消化，且夠滑嫩，牛肉羹里加入了老酒和姜絲，達(dá)到了去腥的效果，湯汁也由此變得香郁。　　價格：一般2－5元不等。　　４、少年宮路口萬佳酒樓下面的肉菜面　　特色：油而不膩，肉嫩，湯好，服務(wù)好。　　價格：2.5元　　5、東湖市場橋頭的藥膳小腸湯　　推薦：藥膳小腸湯、牛雜。　　特色：因為加入草藥熬制而成，鄖迦熱セ稹⒆躺硌鍘Ｖ揮型砩嫌怠?nbsp; 　　價格：3元 2008-01-11 13:11

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建議多在市區(qū)南環(huán)路走走地方也不大大頭貼便宜的應(yīng)該都在學(xué)校附近寧德市風(fēng)味小吃 ----風(fēng)味小吃----風(fēng)味小吃----風(fēng)味小吃----風(fēng)味小吃----風(fēng)味小吃----風(fēng)味小吃----風(fēng)味小吃---- 蘆葉（菅）棕，畬族特色食品。用蘆葉包裹經(jīng)黃堿水泡過數(shù)小時的糯米，煮熟悉而成。粽成矩形，約20厘米長，煮熟悉的蘆葉粽為淺黃色，既有粘性又不含糊。要在是糯米中摻少許的豌豆或金甲豆、羊胡子豆之類的“豆粽”，更是芬香而不膩，既悅目又別有風(fēng)味。炒粉絲取上等薯粉絲用熱水燙軟后瀝干，然后在熱鍋中放入食油、蔥燒熱后放入粉絲爆炒，配上少量佐料（多以肉絲、香菇、酸菜、辣椒）炒成。食之滑潤不膩，辛辣香醇，既可當(dāng)主食，又可作點心。鴛鴦果鴛鴦之鄉(xiāng)的屏南縣，出產(chǎn)一種橡子面——鴛鴦果。它是由當(dāng)?shù)厝私小翱嘧怠钡墓嗄竟麑嵕贫桑追Q“苦椎干”。制作鴛鴦果至少要經(jīng)過十幾道工序。除磨漿可用電視外，其他全用手工。十幾道工序下來，原有的苦味蕩然無存。最后制成薄如銅錢、寸來長的細(xì)條干品。它具有不生蛀蟲，可以保存多年的特點。食用時須將干鴛鴦果在沸水中滾熟悉，放清水里浸漂使之發(fā)秀，瀝水干，加雞汗、蝦仁燔炒，不糊不碎，條條伶俐。若以一把魚腥草，加豬骨湯清燜鴛鴦果，食之不僅清爽可口，而且還能解除痔瘡發(fā)作之苦。三沙粿仔以其具有集山珍海味于一丸之中的特點而深受人們的喜愛。先將炒熟(或油煎)的花生去膜，將芹菜、香菇、筍干、蔥等切成碎塊，合為一鍋煮熟后盛進(jìn)盆中。待湯料冷卻后，把三沙出產(chǎn)的精白地瓜粉研成粉末，放進(jìn)湯盆中與上述佐料攪拌成糊狀。然后，鍋中開始燒油湯，待油湯滾沸后，就用湯匙把盆中的糊狀原料一粒一粒均勻地舀進(jìn)滾湯中，原料在滾鍋中迅速硬結(jié)，形成米果狀，“三沙粿仔”因此得名。“三沙粿他”吃之鮮嫩、香醇，集山珍海味于一丸之中，既可充饑又可品嘗。芋蛋面芋頭包將蒸熟悉的芋頭與薯粉相混攪成團(tuán)，用“蕃薯切”切成圓條狀，放入滾燙的鍋中，邊切邊煮，拌以牡蠣、芹菜等佐料，即成色味狡特的美食——芋蛋面。古田俗稱“喜樂面”。將蒸熟的芋頭去皮并拍成泥，和以薯粉揉成一團(tuán)作皮，再以鮮肉、蔥花、醬油、鹽、味精等制作成餡，捏成面包型，放蒸籠熟即成芋頭包。蒸熟悉的芋頭包柔嫩有彈性。檳榔芋原名“山前芋”，福鼎傳統(tǒng)的特產(chǎn)之一。檳榔芋烹調(diào)方法多種多樣。制作零星點心時，將其洗凈，切塊泡入開水中煮熟悉。起鍋后，去皮，將熟芋磨成糊狀，按3:1的比例，加入干薯粉，拌攪均勻作為餅皮。喜咸者，用豬肉香菇作餡，制成咸芋餅；喜甜者，以炒花生、炒芝麻、砂糖作餡，制成甜芋餅。喜香脆者，放入油鍋；炸熟悉；喜柔軟者，用芭蕉葉片墊底，放入蒸籠，蒸熟。魔芋糕制作時用刀刮掉魔芋芋皮，洗凈，用水泡浸幾個小時，撈出后，用甘薯刨刀，刨成芋絲，裝入蒸籠蒸熟。再把蒸熟悉的芋絲放入舂米的石臼內(nèi)舂搗，并不斷地加入堿水，直到用手捏芋團(tuán)既不便又不粘手為止。再把搗過的芋糊放到沸水中煮數(shù)分鐘后，凝結(jié)成塊，然后烹調(diào)食用。泥釘凍泥釘，蛆狀動物，生活于灘涂表層，群集而居，身條長約5~7厘米，剛出土?xí)r呈土褐色，榨壓洗凈后，呈灰白色。把洗凈的泥釘放入鍋內(nèi)加水、食鹽煮熟悉，拌些蔥花，冷卻后湯汁自然膠凍即成泥釘凍。食用時用筷子劃成一塊塊，銀灰透明，入口不膩，清淡可口。臘兔肉是古田民間年節(jié)時特制的佳肴。取宰后整兔置于“米燒”（鍋入入米烤焦）鍋內(nèi)烤制而成。色澤褐紅油亮，肉后干結(jié)細(xì)嫩，其味香甜濃郁。切塊拌以生姜曲醋蒸煮，酸辣香甜，為下酒名菜。江南丸又名元宵丸，曾榮獲省、地風(fēng)味小吃特別獎，分甜、咸兩種口味。先將糯米磨成粉后和水制成皮，以糖、芝麻、研碎的花生仁制成的皮里，成湯圓狀，放沸水的鍋中煮熟悉，即可食用。特點是皮薄、肉鮮、味美。肉丸用地瓜粉揉芋泥作外殼，以鮮肉、豆腐干、蔥花、醬油、味精作成餡，煎熟即成，醇香可口。將牛肉剁成肉漿，按1:3的比例與甘薯淀粉混合，加入少量的精鹽和切碎的姜泥以及醬油、椒粉、醋、酒等佐料，搓揉至有很強(qiáng)的粘性后，揉成一粒粒直徑2厘米大的小丸，即是牛肉丸，然后放入蒸籠內(nèi)蒸熟即成。黃尖筍出產(chǎn)于古田縣黃田、水口沿江一帶，尤以黃田炎多。黃尖竹多叢生，清明時節(jié)破土而出。采挖標(biāo)準(zhǔn)長25厘米，其中18~20厘米是埋在土里的部分，呈黃色，出土部分為青綠色。多腐殖質(zhì)的松土地帶出生的，筍質(zhì)最好。黃尖筍不必預(yù)煮去汁，而像一般蔬菜一樣要即時烹調(diào)處理。它可以熱鍋快炒而保其清脆，亦可清湯燒煮而留下甘味；它可以雜以腌菜、肉絲炒煮以富含多味，亦可單獨下鍋自求清正品味。繼光餅俗稱光餅、掛餅。以面粉為主，經(jīng)發(fā)酵后，佐以精鹽，制成直徑約3.4厘米、厚1厘米左右、中心有一細(xì)孔的小圓體，經(jīng)炭火烤熟后，餅的表面似有一層薄殼，黃中帶紫，餅?zāi)蚁裾羰斓酿z頭，疏松柔軟，味道香脆略帶咸味，十分可口。豆干片為片狀豆腐干，鮮黃色，厚約2毫米，食用時染成鮮黃色，切成長約20厘米，寬約10厘米的長方條，質(zhì)柔韌而味香。麥芽糖麥芽糖有兩種：一種叫地瓜糖，一種叫米糖。地瓜糖是用“新種花”地瓜與麥芽做的。把洗凈的“新種花”刨成條狀的地瓜米，倒入鍋內(nèi)，和著七成的水煮熟后，裝進(jìn)大圓木桶。接著把一籃嫩綠的麥芽舂碎，摻入缸里，攪拌均勻后，蓋緊桶口，發(fā)酵兩個小時，再用編織袋濾去渣。然后將汁液擱下鍋里加熱、蒸發(fā)，直至湯水中出現(xiàn)“牛眼泡”或“米篩花泡”時，用筷子打橫向鍋里一沾，迅速拿起，對著嘴輕輕吹氣，倘若汁液不滴落，表明火候到了，糖熟了。米糖是用米漿、姜片與麥芽制成的。先把稀釋后的米漿與姜片置于鍋里燒滾幾下，滅火后，再加入舂碎的麥芽進(jìn)行發(fā)酵。其余制作過程與地瓜糖相同。麥芽糖的特點是透明、有韌性，輕輕一咬后會留下清晰的牙痕。地瓜糖呈琥珀色，給人的口感是柔且甜；而米糖是米黃色，給人的口感是甜中帶著淡淡的辣味。它對治療胃功能衰弱與腸滯留等疾病均有療效。

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到寧德后至少要品嘗一下魔芋、珠蚶、劍蟶、鴛鴦面以及光餅。周寧魔芋的原料是山中的一種蕨類植物，其塊莖含有豐富的淀粉、葡萄甘露聚糖和多種生物堿，經(jīng)過加工后成為一種極有彈性的美味食品，熱炒涼拌都很好吃。寧德珠蚶，殼薄肉厚、鮮嫩味美，營養(yǎng)豐富，為酒宴佳品。霞浦劍蟶，殼薄肉脆、鮮美異常，燉炒蒸煮均為佳肴。屏南鴛鴦，面色澤透明，口感軟滑爽口，有獨特的風(fēng)味。福安光餅亦稱繼光餅，相傳這是戚繼光在閩浙一帶平倭?xí)r，戚家軍的干糧，其實就是將面粉加上精鹽、芝麻、蔥絲烤制成的小圓餅，香脆可口。寧德特色菜暫無發(fā)布相關(guān)特色菜寧德小吃 ·牛肉丸 ·魚片粿湯 ·太極芋泥 ·盂油酥餅 ·繼光餅 ·臘兔肉 ·小兒糕寧德飲食攻略查看更多 ·寧德餐飲美食 ·寧德小吃集錦 ·寧德美食攻略 ·寧德餐飲介紹 ·霞浦的美食 http://3608.com/city/c_restaurant_27.html