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1，怎么做餃湯

放進(jìn)白糖湯中煮熟，每碗四粒，配上甜湯；冬夜夏日進(jìn)店去，來它一碗，不太甜，也不過飽。潮州人多喜歡它。 ... 這周伯目賣果條面湯，可是出名的是蝦丸魚餃湯。他的蝦丸鮮紅甜脆，魚餃更是皮脆餡香。這主要是制魚餃皮的...

包好餃子煮好的湯就是餃湯落！

怎么做餃湯

2，湯餃子的做法湯餃子怎么做好吃湯餃子的家常做法

湯餃子主料熟餃子2兩西紅柿200克油菜50克輔料醬油10克精鹽5克雞粉3克色拉油20克湯餃子的做法步驟1. 西紅柿切丁，油菜洗凈。2. 鍋坐火上，燒熱，加入色拉油，蔥花熗鍋，下入西紅柿煸炒，加少量醬油，開水，精鹽，開鍋后調(diào)好味，下入餃子，再開后下油菜，開后加雞粉即可。3. 裝碗。

湯餃子的做法湯餃子怎么做好吃湯餃子的家常做法

3，家常湯餃的湯怎么做

湯餃子主料：熟中肉絲5錢25克，芝麻油2。5克，豆油10克，醬油5錢，精鹽10克，胡椒面0.5克，熟芝麻面0.5克，蔥末I0克，味粉0.5克，辣椒面1克，牛肉湯2.5克。面粉150克，牛肉10O克，大豆腐100克，綠豆芽100克1.將肉剁末。豆腐擠出水分，綠豆芽燙好擠丟水分，將肉末、豆腐、綠豆芽剁成末放在一起，加入豆油、精鹽(5克)、醬油［15克)、蔥末、胡椒面拌勻為餃子餡。2.用60克水將面粉和成團(tuán)，醒好后搓成長條，下成12個劑子搟皮，包成餃子。3.鍋內(nèi)放入煮肉湯，湯開放入餃子，煮熟后撈出，加入牛肉絲、辣椒汁、芝麻面、芝麻油，另外還要倒入各種調(diào)料調(diào)好的原湯。

家常湯餃的湯怎么做

4，湯餃子怎么做好吃

　　湯餃子怎么做才好吃？不妨嘗試一下我介紹的做法，一定會好吃的哦。　　食材：　　主料　　煮好的.餃子　　雞蛋　　輔料　　蔥花適量　　芝麻適量　　做法如下：　　步驟一　　鍋里添水燒開，打入雞蛋，在鍋里攪散。　　步驟二　　加丸子，煮兩三分鐘。　　步驟三　　待鍋內(nèi)沸騰，加入鹽味素適量！加煮熟的餃子開鍋后撒蔥花加香油出鍋　　小貼士　　餃子不可以煮太久，湯進(jìn)入餃子味道會變淡　　附：湯餃子制作方法　　制作材料　　熟中肉絲5錢25克，芝麻油2。5克，豆油10克，醬油5錢，精鹽10克，胡椒面0.5克，熟芝麻面0.5克，蔥末I0克，味粉0.5克，辣椒面1克，牛肉湯2.5克，面粉150克，牛肉10O克，大豆腐100克，綠豆芽100克。　　制作方法　　1、將肉剁末。豆腐擠出水分，綠豆芽燙好擠丟水分，將肉末、豆腐、綠豆芽剁成末放在一起，加入豆油、精鹽(5克)、醬油[15克)、蔥末、胡椒面拌勻為餃子餡。　　2、用60克水將面粉和成團(tuán)，醒好后搓成長條，下成12個劑子搟皮，包成餃子。　　3、鍋內(nèi)放入煮肉湯，湯開放入餃子，煮熟后撈出，加入牛肉絲、辣椒汁、芝麻面、芝麻油，另外還要倒入各種調(diào)料調(diào)好的原湯。

5，湯餃速凍版的做法湯餃速凍版怎么做好吃

湯餃（速凍版）的做法步驟 1將速凍水餃碼好整齊放在平地鍋里，無需解凍，我用的是灣仔碼頭，這種水餃可以站在鍋里，煎出來比較好看。步驟 2開火，先倒差不多可以淹沒餃子底部的水，蓋上鍋蓋。剛開始不用放太多，很多方子里都是一次性加水到餃子三分之一的地方，我覺得那樣不好控制，倒多了餃子就爛糊糊的了，所以我喜歡一點一點地放，燒干了就再加點，一直觀察，加到鍋里的水餃皮透明了，就不加水了。步驟 3打開鍋蓋，鍋里的水餃已經(jīng)被之前燒水的整齊悶熟了，可以明顯的聞到肉的香味，這個時候拿來一把刷子、蘸取適量的油，刷向每一只餃子。步驟 4油會順著餃子流到鍋底、這時候火候不用太大，再煎個三分鐘左右、讓餃子的底部變脆就可以關(guān)火了。

制作方法1.將肉剁末。豆腐擠出水分，綠豆芽燙好擠丟水分，將肉末、豆腐、綠豆芽剁成末放在一起，加入豆油、精鹽(5克)、醬油[15克)、蔥末、胡椒面拌勻為餃子餡。 2.用60克水將面粉和成團(tuán)，醒好后搓成長條，下成12個劑子搟皮，包成餃子。3.鍋內(nèi)放入煮肉湯，湯開放入餃子，煮熟后撈出，加入牛肉絲、辣椒汁、芝麻面、芝麻油，另外還要倒入各種調(diào)料調(diào)好的原湯。再看看別人怎么說的。

6，湯餃的做法

做湯餃的流程步驟以燙面皮包裹肉餡蒸制而成。其色如蛋黃，皮薄，軟韌爽滑，餡嫩湯旺，以香醋佐食，鮮美而有醋酸和堿味的芳香。此品有數(shù)百年的歷史。《隨園食單》記述：“顛不棱即肉餃也，糊面推開，裹肉為餡蒸之。其討好處全在作餡得法，不過肉嫩去筋作料而已。余到廣東，吃官鎮(zhèn)臺顛不棱，甚佳，中用肉皮煨膏為餡，故覺軟美?！比馄れ懈啵慈缃竦呢i皮凍。拌餡時加入，遇熱即熔化為湯汁。以此法灌湯簡單易行，在廣東一直沿用至清末民初。30年代，廣州著名點心師把它改為豬皮凍中酌加瓊脂，或在夏天全用瓊脂，使湯汁既旺而又膩口。同時，又以蛋液、堿和面，擦至純滑作皮。這樣，可使其結(jié)構(gòu)緊密，質(zhì)爽滑而稍韌，能搟壓至較薄而不穿破，使灌在餡中的湯汁不致漏失黃芪湯餃的做法也很簡單。首先把炙黃芪、桂枝、芍藥、炙甘草裝入濾紙袋內(nèi)，放進(jìn)鍋里加入四碗的水，小火煮30分鐘，接下來，把蔥切成細(xì)末，姜磨成汁，一起混入餃肉內(nèi)，再加上胡椒粉、酒、香油、鹽伴至有粘性，取適量來包餃子。然后，將餃子放進(jìn)熱水里煮熟后撈出，最后把藥包撈出來后，加入一碗的高湯以及山藥、芥藍(lán)菜，一起煮滾后放入餃子就可以了意以上為網(wǎng)上查的，因為我也想學(xué)著做··

不能漱口

7，怎樣做帶湯的餃子

看了一些日本的飲食節(jié)目發(fā)現(xiàn)餃子里面都會放"肉凍"就是高湯等它冷卻再冰到冰箱然后他上面的那層油會跟湯一起結(jié)凍很像果凍^^" 等他凝結(jié)后再倒出來切成丁在包進(jìn)新鮮食材的水餃里面這樣就比較容易有"湯汁"了^^不過最重要的是~你的材料要新鮮吧!像新鮮的豬絞肉也可以讓里面充滿湯汁的!如果你要加吉利丁也可以吧~因為它的作用就是凝結(jié)也可以去雜貨店買"菜燕"(比較便宜~) 做法他都會寫在背后很簡單的^^~牛肉湯餃材料：牛肋條2斤牛肚1個洋蔥1粒蕃茄2粒姜青蒜蒜頭辣豆瓣醬3大匙甜面醬3大匙蕃茄醬3大匙醬油米酒糖水(淹過材料再多一點)拉面青菜蔥花做法：1.肋條切塊、牛肚切大塊,湯鍋放冷水把牛肉牛肚放入,川燙去血水,撈出清洗干凈.2.炒鍋放少許油,下肋條牛肚,蒜頭,姜片煸炒1分鐘,放辣豆瓣醬,甜面醬,蕃茄醬炒出香味.3.快鍋底層鋪放洋蔥,蕃茄,把(2)倒入,加醬油、米酒、糖、水、青蒜用鏟子拌勻一下,蓋上快鍋蓋,發(fā)出唧唧聲改小火煮25分鐘,熄火燜10分鐘,即完成.4.煮一鍋沸水,把拉面煮熟,再把青菜燙熟.5.備一大碗,杓牛肉原汁2大湯杓,再對上高湯,把面和青菜放入,再放牛肉,灑上蔥花牛肉面完成.6.湯餃,即拉面換成水餃.*高湯的做法有兩種,費工的就是用牛大骨熬出來的湯,簡易的即所謂的清高湯煮面水,清高湯的牛肉面也不錯吃喲!主要在原汁牛肉湯,夠味夠濃郁,面要帶點Q勁,那就是非常好吃的牛肉面了.**若要吃川味口味的牛肉面,那就缺不了八角,茴香,花椒...等這些很重要的香料.

做餡里面帶湯的餃子，可預(yù)先把上湯或你喜愛味道的湯，加入大菜煮溶，涼后放入雪柜待用。包餃子前，拿出已成硬 jelly 狀的上湯切粒，每只餃子都包入一粒于餡料中，由于湯粒受熱后會溶，所以餃子就有湯了。

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