7.繼續(xù)燉2個(gè)小時(shí)，做出美味的牛肉湯,牛肉塊水煮(爛)，切片裝盤；牛肉肉湯加入鹽、油咖喱、蔥末、胡椒粉和少許味精，加入下好的面條(稍微硬一點(diǎn))，加入牛肉片,煮好面，把切好的牛肉疊好，加入紅燒牛肉肉湯就可以享受美食了,這是庫(kù)里牛肉面,沒(méi)有面條，就是咖喱牛肉肉湯。
1、選擇最好的牛肉和牛骨，注意牛骨(牛骨是鮮味的來(lái)源)。2.用小火燒開(kāi)水，放入牛肉、牛骨去腥，焯水后撈出，用冷水洗凈。3.將牛骨再次放入鍋中，加入調(diào)料八角、花椒、丁香、姜、蔥、蔥、白蘿卜。4.蓋上蓋子燉1到2個(gè)小時(shí)。5、在煮的過(guò)程中，要注意撇去湯里的浮沫，去腥去味。6.2小時(shí)后撈出牛肉，繼續(xù)在鍋里煮牛骨。7.繼續(xù)燉2個(gè)小時(shí)，做出美味的牛肉湯。
California牛肉面，沒(méi)吃過(guò)。下面這兩款我做的很好吃。你可以試一試。咖喱牛肉面/粉咖喱要用油炸，油溫不要太高，會(huì)糊。牛肉塊水煮(爛)，切片裝盤；牛肉肉湯加入鹽、油咖喱、蔥末、胡椒粉和少許味精，加入下好的面條(稍微硬一點(diǎn))，加入牛肉片。這是庫(kù)里牛肉面。沒(méi)有面條，就是咖喱牛肉肉湯。紅燒牛肉(面條/面粉)最簡(jiǎn)單的做法:把好的牛肉切塊，鍋里燒熱油，把肉炒干，加一點(diǎn)料酒，翻炒，加一點(diǎn)海天醬油上色，加海天醬油，翻炒無(wú)鹽，加水，淹沒(méi)肉，燒開(kāi)，然后用砂鍋或鐵鍋小火(保持水開(kāi))燒開(kāi)水，水多一點(diǎn)，放海天牌醬油， 碗中放入香油、胡椒粉、味精、香蔥末，加入開(kāi)水，然后將水燒開(kāi)，稍微硬一點(diǎn)，放入碗中，放入紅燒牛肉。 就這么干吧
3、 牛肉面湯的配料及熬制是什么?準(zhǔn)備材料:牛筋1000g，面條1000g，胡蘿卜2根，青菜8個(gè)，大蔥1段，姜1根，紅辣椒8個(gè)，干山楂2個(gè)，八角2個(gè)，草果1個(gè)，香葉2片，醬油4湯匙，料酒4湯匙，五香粉2茶匙，鹽1湯匙。1.原材料，2.配料。3.牛肉切成大塊，鍋里放涼水，燒開(kāi)，加入2湯匙料酒繼續(xù)煮2分鐘，去除臟泡沫。4.取出并用溫水清洗，5、胡蘿卜切塊。6、鍋中放油，將牛肉煸炒至干透微黃，放入紅辣椒、八角、姜片、草果，中火繼續(xù)煸炒出香味，7、放2湯匙料酒、醬油、五香粉，翻炒片刻。加入熱水，加入洋蔥、干山楂、香葉，煮沸。8.保持沸騰，清洗上面的泡沫，直到沸騰，沒(méi)有臟泡沫，這是保持湯清澈的關(guān)鍵。小火煮1小時(shí)，加入冰糖，加鹽1小時(shí)，加入胡蘿卜半小時(shí)，9.將牛肉從保鮮袋中取出，放入冰箱冷凍冷卻。煮好面，把切好的牛肉疊好，加入紅燒牛肉肉湯就可以享受美食了。
