-準(zhǔn)備食材-耗兒魚500g芹菜100g泡椒15個左右生姜1個大蒜2個花椒10個左右料酒2湯匙鹽1茶匙白糖1茶匙味精1湯匙郫縣豆瓣-步驟-1,喜歡吃肉的可以買大號耗兒魚；2.炒豆瓣和大蒜不要用大火，容易糊掉變苦，用中火即可；3.魚好煮，不需要煮太久，會爛；4.如果沒有自己的泡椒，可以用小米辣代替，用姜代替,耗兒將魚洗凈，倒入適量料酒和水,我用的是小耗兒魚，比較入味。
1、小的 耗兒魚怎么做 好吃-準(zhǔn)備食材-耗兒魚500g芹菜100g泡椒15個左右生姜1個大蒜2個花椒10個左右料酒2湯匙鹽1茶匙白糖1茶匙味精1湯匙郫縣豆瓣-步驟-1。耗兒將魚洗凈，倒入適量料酒和水，2.其余食材洗凈，辣椒腌漬切成手指長段，姜蒜腌漬成小段，芹菜腌漬成5厘米長段備用；3.熱鍋倒入2大勺食用油，放入1大勺郫縣豆瓣醬翻炒；4.依次放入蒜片、泡椒、泡姜，倒入鍋中炒熟；5.倒入耗兒魚，翻炒均勻，食材加入清水，大火燒開，撒上1茶匙糖和胡椒粉，繼續(xù)煮6-7分鐘，不蓋鍋蓋；6.汁快干時，倒入芹菜翻炒，大火收汁，撒上1茶匙味精，攪拌均勻，出鍋。-提示-1，我用的是小耗兒魚，比較入味。喜歡吃肉的可以買大號耗兒魚；2.炒豆瓣和大蒜不要用大火，容易糊掉變苦，用中火即可；3.魚好煮，不需要煮太久，會爛；4.如果沒有自己的泡椒，可以用小米辣代替，用姜代替。
