那個最重要的一定是揉面了，一塊面團得揉出手套膜，這是制作面包的關鍵，面包的筋道、拉絲就在此一舉。你打開推薦欄，幾乎全是做面包得教程，真正能讓面包好吃的秘訣無非就是醒面、揉面和發面，經過五花八門的制作面包的視頻學習，給總結了一下做面包的技巧，不管你的用料多少，什么雞蛋啊牛奶啊，什么葡萄干啊蔓越莓干啦，都是些裝飾，只是追求的口感而已。
首先看你學習烘焙的目的：1.如果是為了考證和從事這個行業，那么就去專業的學校學習，不僅有理論還有實踐，但是實踐的東西到了店里后廚有時候是脫節的，因為配方時效，配方量和實際的店里出品的適應市場的做法有些微不同。這需要師傅教你和適應一段時間，就如同學校出來的學生去到職場同樣需要前輩帶和適應一段時間一樣。2.如果你能吃苦，可以從學徒做起，錢少事多工作時間長，體力需要很好，廚師其實是個體力活，
前提你能找到一個好的團隊，有一個愿意好好教你的師傅，烘焙店也要你的情況下。很多烘焙店不會要一點也不會的學徒，3.如果你經濟狀況非常好的情況下。語言也差不多能過關的情況下，可以考慮去日本的專門學校或者法國的學校專門學習，日本的花費應該是比法國少的。4.如果只是興趣，報一個花費不多的興趣班，平時多看看別人做的視頻，和一些面包蛋糕理論書籍自學即可，
2、畢業了以后一直想學做面包不知道到哪里學？
謝邀請！想學做面包？用著出去學了嗎？你打開頭條推薦欄，幾乎全是做面包得教程。呵呵！我是每天都在看，方法有得是，各種各樣的視頻教法，都在不厭其煩地指導著我們這些生手，你別說，按他們的方法學著做，還真是零失敗呢，剛開始學的時候就是照著葫蘆畫瓢，做的多了，自己的積累點經驗就夠用的，熟能生巧嘛，現在分享一下我的學習體會。
經過五花八門的制作面包的視頻學習，給總結了一下做面包的技巧，不管你的用料多少，什么雞蛋啊牛奶啊，什么葡萄干啊蔓越莓干啦，都是些裝飾，只是追求的口感而已，真正能讓面包好吃的秘訣無非就是醒面、揉面和發面。那個最重要的一定是揉面了，一塊面團得揉出手套膜，這是制作面包的關鍵，面包的筋道、拉絲就在此一舉，如果人工揉的話還真得出點力，我自己揉了幾次確實累人，一般情況下得揉面20分鐘才能出那個手套膜，如果用機器揉就省力多了。
3、哪里有專門學做面包的？
很高興回答你的問題，以我踏足餐飲業所走過的坑告訴你，絕對不要去職業技術學校，網上的各種免費技術培訓或低價培訓班都是坑，套路深。給你一份技術資料，各種添加劑教你做一遍，保你快速畢業，重要的是他們和添加劑廠合作關系，核心材料只有他們有，遠比市面貴，等你不斷摸索嘗試，尋找替代品降低成本的時候，顧客也就流失了。
