烹飪技巧1、南瓜選老的南瓜比較好，顏色是橘黃色的，蒸出來的面比較甜好吃；2.因為南瓜的含水量不同，所以配方中的水不是一次性添加的,點評:南瓜發糕味道很好松軟，而且有一種面制品的特殊風味，是早餐不錯的選擇,點評:南瓜發糕味道很好松軟，而且有一種面制品的特殊風味，是早餐不錯的選擇,不同于做小南瓜，做南瓜發糕需要一定的流動性,不同于做小南瓜，做南瓜發糕需要一定的流動性。

1，去皮南瓜，切塊，煮熟，搗成泥；2.趁熱加入自發粉和熱牛奶，因為發酵需要一定的溫度。不同于做小南瓜，做南瓜 發糕需要一定的流動性。3.將南瓜 paste放入密封容器中，在室溫下放置2-3小時。體積翻倍后，蒸20分鐘。點評:南瓜 發糕味道很好松軟，而且有一種面制品的特殊風味，是早餐不錯的選擇。發糕還可以根據個人口味加入各種干果，如枸杞、葡萄干、核桃仁、紅棗等。

主面粉:220 南瓜: 300溫水輔料:100顆紅棗:糖適量:15酵母:3具體步驟。第一步。南瓜去皮切片，入鍋蒸熟，瀝干蒸水。第二步。在溫暖潮濕的地方發酵至2-3倍大小。第三步。將洗凈瀝干水分的葡萄干或紅棗放在表面，轉中火蒸25分鐘，然后關火燜5分鐘。把后扣拿出來一會兒。第四步。不熱后脫模。烹飪技巧1、南瓜選老的南瓜比較好，顏色是橘黃色的，蒸出來的面比較甜好吃；2.因為南瓜的含水量不同，所以配方中的水不是一次性添加的。

南瓜切塊入鍋蒸熟，南瓜蒸熟后取360g 南瓜泥中加入20g糖，稍涼。(太熱會把酵母燒死，長不出來)，干的南瓜泥里加入酵母(我用的法國燕子是耐高糖的)，拌勻，再加入面粉活。南瓜泥濕了面團會發粘。雙手蘸水，將活面團放入八寸蛋糕模(四周稍微抹點玉米油)壓一下(最好不要粘模)。放在溫暖的地方發酵50分鐘，基本占了8 ~ 9分鐘的模具，就好了。(涼了可以把活面團放蒸籠里，蓋上蓋子，一分鐘后關火，50分鐘就好了)，發酵好的面團。將喜歡的干果放入蒸鍋，大火燒開，轉中火蒸30分鐘。關火煨五分鐘再拿出來。清蒸發糕。可以吃了嗎

練習:1。去皮、切塊、煮熟、搗碎南瓜；2.趁熱加入自發粉和熱牛奶，因為發酵需要一定的溫度，不同于做小南瓜，做南瓜 發糕需要一定的流動性。3.將南瓜 paste放入密封容器中，在室溫下放置2-3小時，體積翻倍后，蒸20分鐘。點評:南瓜 發糕味道很好松軟，而且有一種面制品的特殊風味，是早餐不錯的選擇，發糕還可以根據個人口味加入各種干果，如枸杞、葡萄干、核桃仁、紅棗等。