【廣東腸粉添加了什么食材這么好吃。東莞的腸粉雖然還沒有有名到這種地步，但也衍生出不同流派，一般分為腸粉和燙粉兩大類，以及其它城市風(fēng)格的腸粉，大家都知道廣東的腸粉，按地理（口味）區(qū)分較出名的有廣州的西關(guān)腸粉，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，云浮的河口腸粉，郁南的都城腸粉等。

1、東莞腸粉有幾種？哪種你覺得最好吃？

作為廣東的一個(gè)超有存在感的城市，大家都懂的，東莞并不是因腸粉而出名，但是東莞的腸粉文化也是自成體系。大家都知道廣東的腸粉，按地理（口味）區(qū)分較出名的有廣州的西關(guān)腸粉，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，云浮的河口腸粉，郁南的都城腸粉等，東莞的腸粉雖然還沒有有名到這種地步，但也衍生出不同流派，一般分為腸粉和燙粉兩大類，以及其它城市風(fēng)格的腸粉。

所謂燙粉，寓意由高溫蒸汽燙熟的粉，一般抽屜式居多，源頭是潮式腸粉的變化；莞城朋友“布拉腸”才會(huì)叫作腸粉，布拉腸源于廣州，本地人的味蕾也是寬容度相當(dāng)高，兼容并包，海納百川。許多當(dāng)?shù)氐哪c粉小店，真的就是貌不驚人的門臉，卻十分驚人的人氣，一年又一年做下來，比如莞城區(qū)萬壽路上的瑞寶早餐店，老板多年來，一直堅(jiān)持一個(gè)原則，就是所有食材的購買，必須親自經(jīng)手，從源頭上把關(guān)，確保安全和健康1987年開檔，現(xiàn)在已有30余年，腸粉厚薄均勻分量足，街坊街里價(jià)錢好實(shí)惠，也對(duì)得起“莞城老字號(hào)”的名頭。

比如永記早餐店，做的就是本地的腸粉，看似普通的腸粉店，腸粉皮不是云浮腸粉那種薄到剔透，但95成熟的雞蛋和軟糯的腸粉皮，讓人有種入口即化的錯(cuò)感，軟糯的腸粉皮十分動(dòng)人，加上神級(jí)的辣椒醬，簡(jiǎn)直是人間絕配。還有泉雪云浮石磨腸粉，一家不為人知的街坊小店，靠著味道熟客帶生客，生客變熟客，每天營(yíng)業(yè)到十二點(diǎn)，特別適合來宵夜！腸粉皮薄而通透，還帶有濃濃的米香。

做腸粉的抽屜比一般我們見到的都要大，一板就可以做一份，這家特愛創(chuàng)新，多年執(zhí)著研發(fā)各種新奇特的腸粉，比如石磨腸粉，當(dāng)然少不了石磨這一道工序，老板直接把石磨放在一個(gè)顯眼的位置；店里招牌的咖喱腸粉，蒸好腸粉后拿到廚房，倒上香濃的咖喱，金黃色的腸粉上桌之后特別的誘人，咖喱汁帶點(diǎn)椰香的味道，層次感分明，微辣，舒適。

東莞南城區(qū)新基社區(qū)的廣州腸粉，是整條街的流量明星，跟云浮腸粉的做法和外形都很相似，但卻叫廣州腸粉，粉皮薄到方圓五公里找不到第二家，夾起一點(diǎn)，它的厚度跟A4紙差不多。醬油雖然一般，但自家做的辣酸菜、蘿卜讓它增加了不少粉絲，說來說去，不能漏掉穩(wěn)記云吞面，穩(wěn)記在企石人心中都有一種情懷，當(dāng)然他家的云吞面是很有名的，但一碟腸粉也是能勾人的魂。

2、廣東腸粉添加了什么食材這么好吃？

很多人來廣東的時(shí)候是肯定都會(huì)嘗嘗腸粉的，尤其是早餐的時(shí)候，一份爽滑Q彈醬汁咸香的腸粉是真的很不錯(cuò)，我剛到廣東這邊的時(shí)候，很長(zhǎng)一段時(shí)間早餐都是吃腸粉的，因?yàn)橛懈鞣N醬汁和可以搭配的包餡，所以還真是吃不膩，下面我們就回答下題主的疑惑。【廣東腸粉添加了什么食材這么好吃？】我個(gè)人覺得腸粉雖然看著很簡(jiǎn)單，但是由于組合搭配的多樣，所以不僅美味而且百吃不厭，

題主所好奇的“添加了什么”，我覺得就分開來說了。首先腸粉其實(shí)大致上是分為兩派的，一種是以粘米粉、粟粉、生粉、澄面等與鹽及生油混勻，再加清水調(diào)成粉漿，然后把米漿至于蒸布上，蒸制而成的布拉腸粉；另一種是以單純米漿為原料，用特制的抽屜式的蒸具蒸出來的的腸粉，淋以醬汁佐食；前者偏重于香滑粉皮和其中的餡料，而后者更側(cè)重于腸粉的質(zhì)地和醬汁調(diào)料的滋味。

而腸粉之所以好吃、吃不厭，就在于除了爽滑柔嫩的粉皮之外，可以搭配各種各樣的醬料和食材，常見的比如香菇、蝦仁、雞蛋、牛肉、豬肉、豆芽、生菜等等；醬汁的調(diào)配就更是各家有各家的配方，個(gè)人有個(gè)人的喜好了，正是因?yàn)槿绱税僮儼俅睿阅c粉才經(jīng)久不衰。【每天吃對(duì)身體有沒有害？】這個(gè)就要看你對(duì)“有害”是怎么理解的了，從大的數(shù)據(jù)來看，每天吃精米白面這樣精細(xì)主食，人們得糖尿病這樣在古代稱為“富貴病”的疾病概率更高，這是不是可以說精米白面對(duì)身體“有害”呢？腸粉的主要材料就是米或者其他谷物加工的粉，搭配上一些平時(shí)常見的食材而已，單從一般的食品角度來說，完全不用有“有害”的擔(dān)憂。