青椒炒魚頭操作并不復(fù)雜,在家做主要是魚頭不好處理,買魚時(shí)可以讓攤主處理。三、鍋內(nèi)留少許底油下入干辣椒、花椒、蔥姜蒜爆香,下入豆豉青椒翻炒片刻下入炸好的魚塊翻炒,烹入料酒、生抽、少許鹽大火翻炒至入味,最后淋少許香油即可,最近似乎出現(xiàn)了美食選擇困難綜合征,在家都不知道做什么了,秋膘也貼了,吃肉又覺得有點(diǎn)油膩,就想來點(diǎn)清心爽口,又不油膩的菜,可我是肉食動(dòng)物啊,還得吃肉。
1、家常青椒魚怎么做?
最近似乎出現(xiàn)了美食選擇困難綜合征,在家都不知道做什么了,秋膘也貼了,吃肉又覺得有點(diǎn)油膩,就想來點(diǎn)清心爽口,又不油膩的菜,可我是肉食動(dòng)物啊,還得吃肉!咋整?家里人說就弄道前陣子在魚館吃過的青椒魚吧,味道清新,又爽口,還不油膩。嘿!說干就干!今天就整道青椒魚,青椒魚首先選擇主料:花鰱魚(鳙魚、大頭魚),都曉得剁椒魚頭中,剁椒和花鰱頭是很配的,當(dāng)然,今天這道青椒魚當(dāng)然得用花鰱了,只是辣椒就不用小米辣了,最近吃清淡點(diǎn),都有點(diǎn)上火了。
2、青椒炒魚頭你是怎么做的?
青椒炒魚頭是一道由胖頭魚魚頭為主要材料做成的菜品,屬于家常菜,魚頭具有豐富的營(yíng)養(yǎng),富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對(duì)降低血脂、健腦及延緩衰老有好處,有助于增強(qiáng)男性性功能,對(duì)降低血脂、健腦及延緩衰老有好處,青椒炒魚頭操作并不復(fù)雜,在家做主要是魚頭不好處理,買魚時(shí)可以讓攤主處理。下面把烹飪方法和大家分享一下,
一、首先將魚頭剁成塊,加鹽、蔥、姜、料酒、淀粉腌制半小時(shí)。二、鍋燒熱倒油,油要多一些,油溫七成熱將腌好的魚頭塊下入油鍋炸制,高油溫可使魚頭塊快速定型,下入油鍋后不要隨意翻動(dòng),待定型后轉(zhuǎn)小火浸炸,將魚炸透表面金黃時(shí)撈出備用,三、鍋內(nèi)留少許底油下入干辣椒、花椒、蔥姜蒜爆香,下入豆豉青椒翻炒片刻下入炸好的魚塊翻炒,烹入料酒、生抽、少許鹽大火翻炒至入味,最后淋少許香油即可。