首席投資官的首席評論員王小星認(rèn)為，烘焙行業(yè)目前是非常值得關(guān)注的行業(yè)。根據(jù)Euromonitor的數(shù)據(jù)，中國烘焙行業(yè)2003-2014年的收入復(fù)合增長率達(dá)25%，2014-2008年收入都是30%以上的增長，來看，對標(biāo)海外發(fā)達(dá)國家，我們的烘焙行業(yè)市場規(guī)模還有4倍-10倍的成長空間，以10%的年增速來看，至少15年以上的成長周期是沒有什么問題的。

1、男生學(xué)烘焙技術(shù)就業(yè)前景怎么樣?

男生做烘焙好找是好找，因為西點(diǎn)行業(yè)相對妹子多一些，但是做師傅的又相對男娃子偏多，不管是體力還是肌肉的歷量都是男生更有優(yōu)勢的，錢多錢少是問題去學(xué)校學(xué)習(xí)的話出來的也有3000—4000的差不多，如果什么都不會做學(xué)徒上班學(xué)習(xí)進(jìn)度相對慢，您每天在幫師傅不停的刷刷干活，去某酒店，西點(diǎn)業(yè)內(nèi)是非常出名的酒店，會相對輕松的，可能有機(jī)會有時間訓(xùn)練一些自己能力，但是師傅一般都是那種熬得不行的，我個人認(rèn)為入西點(diǎn)首先當(dāng)好徒弟準(zhǔn)備吧，什么都不會的那種學(xué)徒特別榮意成為坑對那種人，我是建議學(xué)校學(xué)更好的學(xué)徒學(xué)慢基本功婊花等練習(xí)不夠徹底，@二成子921032354474。

2、想學(xué)一門技術(shù)，烘焙行業(yè)現(xiàn)在怎么樣？

這是個大命題可以用系統(tǒng)的大數(shù)據(jù)來分析！拿一線城市來舉例：目前市場上供應(yīng)的有：1.類似老牌子的傳統(tǒng)面包房：紅寶石/凱司令等2.比較新的綜合面包房：面包新語/巴黎貝甜等3.線上冷鏈專家；4.小眾和比較高端的歐洲作坊5.私房6.網(wǎng)紅：lele茶喜茶或者gracemini等除了墨守成規(guī)的1-4的供需平衡之外，其中要重點(diǎn)說的是：像5-6私房和lele茶或者喜茶類購買途徑：私房因受產(chǎn)能局限只能滿足自己的客戶圈當(dāng)然也有部分私房轉(zhuǎn)戰(zhàn)線下或者線上線下新零售的新局面（鼓掌）像類似lele茶喜茶這些飲品起家的網(wǎng)紅大V開始主攻某一個超熱產(chǎn)品（號稱搭配茶飲其實根本不搭）也滲透到烘焙市場里可見這個市場的香餑餑特質(zhì)這個市場供應(yīng)很大但需求更大更看你有否足夠的創(chuàng)意主動吸引到消費(fèi)者并能利用資本在熱度冷卻前行程規(guī)模性量產(chǎn)化并在巔峰期尋找下一個熱度產(chǎn)品，

3、烘焙行業(yè)已經(jīng)飽和了嗎？前景怎么樣？

”飽和”只是相對而言，若一成不變步人后塵則必然會嘗飽和的滋味。現(xiàn)實競爭是很激烈的，要在競爭中求得生存必須要適合市場的需求，人有我新，人新我優(yōu)，人優(yōu)我優(yōu)加廉，再從提高服務(wù)的角度改善經(jīng)營，爭取打出知名產(chǎn)品的榮譽(yù)以及良好的信譽(yù)，利用互聯(lián)網(wǎng)十物流，兼顧不同層次群體的需求，再擴(kuò)大自己產(chǎn)品的市場，那么突破“飽和“的封鎖是完全可能的，

4、烘培行業(yè)怎么樣？

首席投資官的首席評論員王小星認(rèn)為，烘焙行業(yè)目前是非常值得關(guān)注的行業(yè)。根據(jù)Euromonitor的數(shù)據(jù)，中國烘焙行業(yè)2003-2014年的收入復(fù)合增長率達(dá)25%，2014-2008年收入都是30%以上的增長，2008、2009年一度有所下滑，2011年一度有40%以上的增長。2012-2014年行業(yè)增速有所下滑，但2014年以后重回增長通道，

目前來看，對標(biāo)海外發(fā)達(dá)國家，我們的烘焙行業(yè)市場規(guī)模還有4倍-10倍的成長空間，以10%的年增速來看，至少15年以上的成長周期是沒有什么問題的。這個行業(yè)內(nèi)有很多子行業(yè)，包括面包、蛋糕、餅干、各種零食小吃等等，以面包為例，目前長保質(zhì)期面包有達(dá)利園、盼盼；短保質(zhì)期的面包有桃李面包、賓堡、義利面包、還有一些便利店內(nèi)的貼標(biāo)面包；現(xiàn)烤的面包連鎖店有85度C、面包新語、好利來、巴黎貝甜之類的。

下面我一個一個說，對于第一種長保質(zhì)期面包，容易壓貨、基本上以成熟的食品加工公司為龍頭；短保質(zhì)期面包也是一樣，但相對分散，桃李面包目前是市占率最大的短保面包上市公司。對于第三種更加分散，各個品牌針對不同的消費(fèi)者口味都有創(chuàng)新，口味差距較為明顯，前兩種門檻其實挺高的，需要供應(yīng)鏈的高效運(yùn)行，生產(chǎn)成本控制、物流配送等對規(guī)模管理的要求非常高。