這是從意大利開始向歐洲國(guó)家傳播葡萄苗和釀酒技術(shù)的開始,DOCG級(jí)意大利葡萄酒不僅印在酒標(biāo)上，還經(jīng)常以長(zhǎng)長(zhǎng)的粉紅色封條的形式出現(xiàn)在瓶口的錫紙收縮膜上,意大利是歐洲最早獲得葡萄酒栽培技術(shù)的國(guó)家之一,古希臘人稱意大利酒之國(guó)(Enaria),意大利釀酒歷史超過(guò)3000年,意大利紅酒評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)與法國(guó)相似，但有不同的區(qū)別。
意大利紅酒評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)與法國(guó)相似，但有不同的區(qū)別。從高到低:D.O.C.G，也就是意大利葡萄酒等級(jí)中的最高級(jí)別。它必須在一個(gè)特定的產(chǎn)地，并符合規(guī)定的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，才能被冠上DOCG。共有18個(gè)產(chǎn)區(qū)屬于這個(gè)級(jí)別。DOCG級(jí)意大利葡萄酒不僅印在酒標(biāo)上，還經(jīng)常以長(zhǎng)長(zhǎng)的粉紅色封條的形式出現(xiàn)在瓶口的錫紙收縮膜上。D.O.C是僅次于DOCG的第二層次，以界限嚴(yán)格的產(chǎn)區(qū)為故鄉(xiāng)，從葡萄品種、其最低酒精度、制造方法、儲(chǔ)存方法、口感特征等都有相關(guān)的法定特殊標(biāo)準(zhǔn)。相當(dāng)于法國(guó)葡萄酒分類中的AOC，品質(zhì)也相當(dāng)優(yōu)秀。這是一種普通的餐酒。雖然標(biāo)簽看起來(lái)不是很突出，但是你其實(shí)可以找到很多這個(gè)檔次的好酒。
意大利是歐洲最早獲得葡萄酒栽培技術(shù)的國(guó)家之一。意大利這個(gè)神秘而優(yōu)雅的國(guó)度，除了擁有令人嘆為觀止的藝術(shù)和文化，還擁有占世界四分之一的葡萄酒產(chǎn)量。意大利釀酒歷史超過(guò)3000年。古希臘人稱意大利酒之國(guó)(Enaria)。其實(shí)Enataria在古希臘語(yǔ)里是個(gè)名詞，意思是意大利東南。據(jù)說(shuō)古羅馬士兵上戰(zhàn)場(chǎng)的時(shí)候會(huì)帶著葡萄苗，在疆域擴(kuò)張的時(shí)候在那里種植葡萄。這是從意大利開始向歐洲國(guó)家傳播葡萄苗和釀酒技術(shù)的開始。
3、 意大利葡萄酒分級(jí)是怎么進(jìn)行的?法定區(qū)域餐酒，包括DOC和D0CG:標(biāo)明產(chǎn)地的D0C酒，即法定區(qū)域餐酒。酒瓶上的“Denominazione Diorigine control lata”字樣表明該酒產(chǎn)于指定的區(qū)域，具有自己的葡萄化學(xué)性質(zhì)和可感知的特征，這些都是根據(jù)一些標(biāo)準(zhǔn)預(yù)先確定的，葡萄的產(chǎn)地應(yīng)符合數(shù)量要求，葡萄對(duì)葡萄酒的產(chǎn)量應(yīng)在規(guī)定值內(nèi)。事實(shí)上，生產(chǎn)周期，即從葡萄園到酒瓶，必須遵守意大利法律，按照“生產(chǎn)規(guī)范”行。
