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1，請問對齋菜感興趣么想吃么

對都市人來說絕對好，飲食業發達的今天，人們已經關注到健康了。不再是大魚大肉的思想。健康的飲食理念越來越受到追捧，關鍵是你有沒有特色。例如果蔬貴一點無所謂，但絕對是無公害的；客人一傳十，十傳百，你不怕沒生意做，我附近有間齋菜館逢那些日子生意很火

很好的，蠻有特色的，現在有很多人奉行素食主義，市場會挺大的

很不錯啊！有創意！現在市場繁華！各式各樣的商店都有！如果你開的話也會吸引點顧客到來！

這個想法不錯，應該有市場。

挺感興趣，現在生活水平太好了，很多人都有三高，適當吃點素對身體是有好處的。

有興趣，這是個賣點

請問對齋菜感興趣么想吃么

2，香辣齋菜煲的調料和制作

先給出正宗的海南齋菜煲制作。用料如下：云耳10克、發菜10克、腐竹15克，粉絲10 克、黃花菜10克、冬菇50克，黑豆芽80克、甜菜100克、水芹100克、鮮蕎頭1克、黃豆腐干100克、花生仁50克、清水400克、味精10克、生抽40克、老抽少許、麻油2克、花生油500克（實耗100克）。　　制作過程：　　1、發菜、腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、云耳，分別浸發漂洗干凈，然后滾水焯過，濾干，再分別熱油炒勻，入味煨熟，待用。　　2、黑豆芽、甜菜、水芹、蕎頭、分別洗凈切齊，煸炒入半味；黃豆腐干切長條狀，熱油略炸上色，再加味料至入半味。　　3、凈鍋燒熱，下花生油滑鍋，將全部菜料放入，下400克清水，調入適量生抽、味精、麻油，慢火煲滾透。　　4、將煲好的齋菜分別按其原料的顏色間隔擺放入瓦煲，用中火煲滾，即可上席，油炸花生米用小碟裝好隨齋菜煲上。如將其變辣，可在放花生油的同時加適量的辣椒油，再放紅辣椒干。好好享受~\(≧▽≦)/~啦啦啦~

香辣齋菜煲的調料和制作

3，海南菜的齋菜煲

海南民間傳統菜。齋菜，原為道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品為主的素食菜肴，故又稱“寺院菜”、“素菜”。海南齋菜主要出自瓊北的海口和瓊山地區民間。除宗教活動需要外，傳統的習俗為每逢農歷大年初一，家家戶戶必吃“齋”。其次為元月初九，也普遍“拜神”吃齋。齋菜的最大特點是不使用動物性原料。就連某些植物性原料，如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列，近年來，由于素菜具有的養生功效和獨特口味，進入飲食市場，大受消費者歡迎。香港及國內各大城市，皆有專營齋（素）菜的食館，生意甚旺，海南暫無齋菜專管店，但“齋菜煲”卻已成為時興菜在海口多家中餐館推中。其配制方法以海口民間傳統制法為基礎，略作改進，故稱之為“海南齋菜煲”。 1、發菜、腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、云耳，分別浸發漂洗干凈，然后滾水焯過，濾干，再分別熱油炒勻，入味煨熟，待用。2、黑豆芽、甜菜、水芹、蕎頭、分別洗凈切齊，煸炒入半味；黃豆腐干切長條狀，熱油略炸上色，再加味料至入半味。3、凈鍋燒熱，下花生油滑鍋，將全部菜料放入，下400克清水，調入適量生抽、味精、麻油，慢火煲滾透。4、將煲好的齋菜分別按其原料的顏色間隔擺放入瓦煲，用中火煲滾，即可上席，油炸花生米用小碟裝好隨齋菜煲上。海南最具特色的風味小吃，是海南人日常的早餐選擇，也是節日喜慶必備的象征著吉祥長壽的食品。海南粉有兩種，一種是粗粉，一種是細粉。粗粉的配料比較簡單，只在粗粉中加進滾熱的酸菜牛肉湯，拌少許蝦醬、嫩椒、蔥花、爆花生米等即成，叫做“粗粉湯”，也稱為抱羅粉（產于文昌抱羅鎮）；而細粉則比較講究，要用多種配料、味料和芡汁加以攪拌腌著吃，叫做“腌粉”。海南粉通常指的是這種“腌粉”。雞飯的主料是雞和大米，最好的雞飯選用“文昌雞”。三亞的一些餐館也采用文昌運來的文昌雞，要求是剛成熟而尚未下蛋的雞，以1至1.5公斤重為宜。大米選用上等新鮮的優質米，雞是白切雞，清湯中燙熟，皮色油黃，肉白且嫩，骨髓帶血，吃來清甜爽口。米飯的制法：一是猛火熱鍋中下雞油、蒜茸爆香，隨后倒進洗凈濾干的大米翻炒，再加雞湯調勻，加蓋煮熟；一是將蒜茸或蔥爆香的雞油倒進普通方法煮熟的熱飯中，加少許精鹽和味攤，白切雞佐酒，雞飯隨之，其味悠長。煎堆在海南俗稱“珍袋”。其特點是制作精細、用料考究、皮脆餡香、味道濃烈。餡有十多種料和素、葷、甜、淡各種口味以及塊狀、絲狀各種形狀。錦山煎堆選用上乘糯米制作裹皮（有些還粘芝麻），用花生油炸熟。不論裹皮、餡都有濃郁的香味。

海南菜的齋菜煲

4，如何制作海南齋菜

海南人都應吃過齋菜煲，因為大年初一吃齋，是海南大多數地方家庭的必做功課。那么，你知道齋菜煲所用食材的寓意嗎？　　　　　　發菜，寓意發財，財源滾滾日進斗金。　　　　　　甜菜，甜甜蜜蜜，生活美滿。　　　　　　水芹，勤勞肯干，力塞人困不死(勤快人餓不死)。　　　　　　青蒜，能說會算，不會吃虧。　　　　　　蕎頭，蕎與海南方言的較諧音，寓意較別人強，比別人厲害。也有文章說是茄子，應是筆誤，齋菜煲里沒茄子，海南人過年也很少吃茄子。　　　　　　茨菇，海南方言除舊的諧音，辭舊迎新之意。　　　　　　刺粉，粉絲的一種。寓意細水常流，會持家興業。　　　　　　金針，黃花菜海南叫金針，寓意有財，家底殷實。　　　　　　木耳，海南話稱貓耳。俚語云：耳貓貓（耳皺皺），聽母話。教人盡孝。　　　　　　甜竹，腐竹的一種，寓意百尺竿頭更進一步。　　　　　　黃豆干，條狀、染成黃色那種。寓意金條，手里有貨才是硬道理。　　　　　　花生，長生果，祝福家人健康長壽。　　　　　　據說海南齋菜食材有22種之多，記性不好，遺忘多多，慚愧！　　

海南齋菜煲制作：

　　海南民間傳統菜。齋菜，原為道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品為主的素食菜肴，故又稱“寺院菜”、“素菜”。　　海南齋菜主要出自瓊北的海口和瓊山地區民間。除宗教活動需要外，傳統的習俗為每逢農歷大年初一，家家戶戶必吃 “齋”。其次為元月初九，也普遍“拜神”吃齋。子核　齋菜的最大特點是不使用動物性原料。就連某些植物性原料，如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列，近年來，由于素菜具有的養生功效和獨特口味，進入飲食市場，大受消費者歡迎。　　香港及國內各大城市，皆有專營齋（素）菜的食館，生意甚旺，海南暫無齋菜專管店，但“齋菜煲”卻已成為時興菜在海口多家中餐館推中。其配制方法以海口民間傳統制法為基礎，略作改進，故稱之為“海南齋菜煲”。　　原料：　　云耳10克、發菜10克、腐竹15克，粉絲10 克、黃花菜10克、冬菇50克，黑豆芽80克、甜菜100克、水芹100克、鮮蕎頭1凹克、黃豆腐干100克、花生仁50克、清水400克、味精10克、生抽40克、老抽少許、麻油2克、花生油500克（實耗100克）。　　制作方法：　　1、發菜、腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、云耳，分別浸發漂洗干凈，然后滾水焯過，濾干，再分別熱油炒勻，入味煨熟，待用。　　2、黑豆芽、甜菜、水芹、蕎頭、分別洗凈切齊，煸炒入半味；黃豆腐干切長條狀，熱油略炸上色，再加味料至入半味。　　3、凈鍋燒熱，下花生油滑鍋，將全部菜料放入，下400克清水，調入適量生抽、味精、麻油，慢火煲滾透。　　4、將煲好的齋菜分別按其原料的顏色間隔擺放入瓦煲，用中火煲滾，即可上席，油炸花生米用小碟裝好隨齋菜煲上。　　特點：　　裝煲整齊，色澤分明，菜質潤滑、爽脆，氣味香鮮，誘人食欲，經常食用，有益身心健康。