鄭州燴面，方城燴面，尉氏燴面，許昌燴面，信陽燴面，洛陽燴面等等等等。河南燴面應該數鄭州燴面比較有名了，河南燴面（鄭州燴面）湯用的是羊骨羊肉熬湯，面拉的是寬的，再說說我們河南燴面，吃燴面吃的是的勁道，有嚼勁，面吃到嘴里要有彈性，薄而不軟，厚薄均勻，光滑順口。

1、太原哪里有好吃的面？

先來一撥連鎖刀削面館：七中削面王、趙老七飛刀削面、順溜刀削面、銀河飛渡飛刀削面、東方削面，這些面館太原有很多店，味道都不錯，流水線作業，不算有特色，但削面還算正宗。下面就說一些比較有特色的面館，大營盤的老姚肥腸面、桃園四巷的無名打鹵面、新建路的麥子油潑面、雙塔西街的察后院拉面館，這一撥都是太原的老面館，每家都很有特色，每家人都特別多，到了飯點，人都排到馬路上了。

火車站方便面，那是太原人的一道情懷，友達面館的網紅酸菜魚面，配的是龍利魚和酸菜，上來就是一大盆，這種吃法在太原還真是不多見，店在和信摩爾。柴市巷的石頭面館，量大實惠，還有顏值高到驚世駭俗的晉心手搟面生活館，位于親賢北街。還有海邊街的牛大碗、氣死牛牛肉丸子面、京味居老北京雜醬面等等，太原好吃的面館實在太多了，

2、想開一個河南燴面館，怎么樣？

河南燴面是中原地區知名的美食，品牌很具有影響力和市場潛力，基本上開到哪個地方，飯店的生意都會很火爆，想開個燴面館是非常不錯的想法，但是需要投資的成本卻非常高，如果沒有做餐飲的經驗，不是每個人都有開燴面館的本事。燴面雖然在河南很受歡迎，競爭也很激烈，如果沒有選擇好的地段，估計生意也是不溫不火，其次就是燴面的羊肉選材要好，制作的技術專業講究，請幾個大經驗豐富的燴面師傅，進行系統的層層把關，還要把涼菜給調好，酒水飲料服務也要到位，這樣飯店才能開起來。

3、河南哪兒的燴面最好吃？

人們常說的“河南燴面”多指的是鄭州的“羊肉燴面”，但其實在河南的18個地級市中，還有很多城市的燴面都非常好吃，如：鄭州燴面，方城燴面，尉氏燴面，許昌燴面，信陽燴面，洛陽燴面等等等等，河南燴面應該數鄭州燴面比較有名了，河南燴面（鄭州燴面）湯用的是羊骨羊肉熬湯，面拉的是寬的。在2014年冬天時，洛陽也進來幾家“鄭州西三燴面”與“鄭州王家燴面”，而且“西三燴面”還開了好幾家分店，但是他的售價太貴了，一碗12元，

而且量還小，我一個人吃二碗面松松的（也許飯量小的女人一碗可以吃飽）。2014年時洛陽的燴面一碗才8元、9元，所以，有名的“鄭州西三燴面”在洛陽開了一年，店鋪就就基本上全關門了！洛陽的各大牛、羊肉湯館，中午都有燴面出售，區別就是你要選好，因為有些湯館懶省事，用的是機器制作的“燴面胚子”；有些則是自己手工加工的燴面胚子(這類的好吃)。

當然，吃燴面首選一定是主要經營燴面的飯店（這類飯店比較好吃，且早上大都不賣“湯”），洛陽的燴面我個人覺得以老城區瀍河區的滋補燴面比較好吃（一般是牛肉的）。牛肉湯下面，湯里加的有胡椒，韭菜，蒜黃，一些粉絲，海帶，“洛陽滋補燴面”與“鄭州羊肉燴面”不一樣，這個洛陽瀍河回民燴面，拉出來的面是韭葉細的。下圖是我2017年冬天時在洛陽瀍河吃的“滋補燴面”，售價10元，

4、山西刀削面，河南燴面，蘭州拉面，你認為哪種更好吃？

我是河南人，但是我在山西定居，而且20年前我是開拉面館的。那年代蘭州拉面火遍大江南北，我堂弟交了一個青海的拉面師傅朋友，他跟那朋友學會的拉拉面，然后我們整個家族及親朋好友圈子，都通過我堂弟的傳授，干起了拉面館行當，因為拉拉面離不開食品化學添加劑～蓬灰水、堿面和鹽，吃了幾年拉面后把我自己吃出了腸胃炎病，后來離開這個行業再也不敢吃拉面了。

現在的拉面讓帶白帽的青海回族老表，純粹做砸了蘭州拉面的招牌！而且還堂而皇之的非要再在蘭州拉面前面加上“中國”，味道千館一律，碗大面少，牛肉薄如蟬翼。牛肉炒面肉是咬不動，面吃到胃里不冷不熱，吃完難受得要死！所以，現在的蘭州拉面館全部走下坡路，都是他們自己做死的，后來拉面館看到刀削面火過了拉面，也買來削面刀，順著也賣起了刀削面。