涼拌黃豆，飯店涼菜里的涼拌黃豆是怎么做的

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-07-26 12:41:14 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，飯店涼菜里的涼拌黃豆是怎么做的
2，涼拌黃豆怎么做好吃又簡(jiǎn)單做法圖解分享魚大胃
3，涼拌黃豆的做法步驟是什么
4，涼拌黃豆怎么做才好吃

1，飯店涼菜里的涼拌黃豆是怎么做的

黃豆涼拌一般也會(huì)是混合著芹菜的，那樣涼拌出來(lái)的菜品更好看而且也美味。在豆果上發(fā)現(xiàn)了有涼拌黃豆的做法，分享給您： 1. 黃豆一把，放入涼水中提前泡一天；芹菜洗凈，過(guò)開(kāi)水焯一下，取出，放涼水中待用。 2. 把泡過(guò)一天的黃豆取出，用干凈的水沖洗一下，放入鍋中，開(kāi)鍋后，煮5分鐘，取出。 3. 將焯好的芹菜切細(xì)段，放入碗中。 4. 黃豆變涼以后，放入裝有芹菜的容器中，撒鹽，調(diào)拌，完成。如果您不喜歡芹菜的話，也可以不放芹菜，直接按照豆果上的這做法涼拌黃豆就可以。

飯店涼菜里的涼拌黃豆是怎么做的

2，涼拌黃豆怎么做好吃又簡(jiǎn)單做法圖解分享魚大胃

主料花生米：100黃豆：400青椒：2個(gè)輔料鹽：適量香油：適量美味鮮：適量油：適量具體步驟第一步1.將黃豆和花生米用水泡發(fā)，最少要1個(gè)小時(shí)，等不在干硬就可以！第二步2.泡好的豆子放入電壓力鍋中，放沒(méi)過(guò)豆子的水量。第三步3.放入壓力鍋中壓15分鐘，太久會(huì)很軟爛沒(méi)有嚼頭。第四步4.將電壓力鍋中煮好的豆子放入冷水中過(guò)一遍，主要是增添爽脆。第五步5.將豆子瀝干水分后裝大碗中，放入鹽，生姜片，青椒，干辣椒，醬油等調(diào)料，（主要根據(jù)個(gè)人的口味添加），腌制10分鐘。烹飪技巧調(diào)料放好需腌制10分鐘更入味，也可以放在冰箱一晚，更添風(fēng)味！

涼拌黃豆怎么做好吃又簡(jiǎn)單做法圖解分享魚大胃

3，涼拌黃豆的做法步驟是什么

1.黃豆用清水泡發(fā)6小時(shí)以上，香芹、胡蘿卜洗凈切段；2.將黃豆、胡蘿卜、香芹分別用水焯熟，迅速用冷水沖涼；3.將所有原料放入一個(gè)比較大的容器中，加適量芥末油、味精、鹽、白糖攪拌均勻即可裝盤。如果你家沒(méi)有香芹，胡蘿卜，就只用黃豆就行

涼拌黃豆芽屬于涼菜/拌菜，主要原料是豆芽，口味是麻辣，工藝是拌，難度屬于中級(jí)，如果您按此菜譜制作了，歡迎對(duì)此菜譜發(fā)表你的看法，無(wú)論成功還是暫時(shí)失敗，歡迎曬曬你的成果照片，分享你的經(jīng)驗(yàn)。原　　料:黃豆芽500克、鹽3克、辣椒油10克、姜5克、醬油30克、花椒5克、香油10克、植物油10克、大蔥3克、香醋15克、味精1克特　　色:此菜麻辣味，鮮香嫩脆，色澤美觀。操　　作:1.將鮮嫩的黃豆芽洗凈，去根。放沸水鍋內(nèi)煮1分鐘左右； 2.待豆芽剛熟時(shí)，即可撈起，晾涼； 3.晾涼的豆芽加入精鹽，拌均勻后盛入大盤內(nèi)； 4.蔥姜洗凈，蔥切絲，姜切片； 5.花椒投入熱油鍋內(nèi)，炸出香味，連油帶花椒倒入碗內(nèi)備用； 6.將醬油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油調(diào)拌均勻； 7.將調(diào)拌均勻的調(diào)料淋澆在豆芽上，再撒上切好的蔥絲，上桌時(shí)撒香醋即成。貼士： 1.涼拌黃豆芽，宜冷食，將此菜放冰箱冷藏室，冷凍后再吃，味道更佳； 2.醋不可放入過(guò)早，否則豆芽會(huì)變黃； 3.煮黃豆芽時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則易塌，不脆； 4.喜食酸辣味者，加入適量的醋即可，不宜過(guò)多

涼拌黃豆的做法步驟是什么

4，涼拌黃豆怎么做才好吃

黃豆是豆科植物大豆的黃色種子，為“豆中之王”。黃豆性味甘、平，歸脾、胃、大腸經(jīng)。其含蛋白質(zhì)40%左右，在量和質(zhì)上均可與動(dòng)物蛋白比美，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳牛”之譽(yù)。黃豆蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補(bǔ)充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補(bǔ)充。因此，我國(guó)人民一向以谷豆混食，以使蛋白質(zhì)互補(bǔ)，這是有一定科學(xué)道理的。黃豆脂肪含量為18—20%。比動(dòng)物性脂肪優(yōu)越之點(diǎn)是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要意義。

涼菜配料：　　香芹，黃豆，胡蘿卜，芥末油，鹽，味精，白糖。　　涼菜制作：　　1.黃豆用清水泡發(fā)6小時(shí)以上，香芹、胡蘿卜洗凈切段；　　2.將黃豆、胡蘿卜、香芹分別用水焯熟，迅速用冷水沖涼；　　3.將所有原料放入一個(gè)比較大的容器中，加適量芥末油、味精、鹽、白糖攪拌均勻即可裝盤。[吃地帶] 　　涼拌茴香黃豆的做法　　涼菜配料：　　黃豆，茴香，鹽，味精，白糖，香油。　　涼菜制作：　　1.黃豆用清水泡發(fā)6小時(shí)以上，茴香葉洗凈切末；　　2.將黃豆、用水焯熟，迅速用冷水沖涼；　　3.將黃豆、茴香末放入一個(gè)比較大的容器中，加適量香油、味精、鹽、白糖攪拌均勻即可裝盤。　　涼拌蔥油海帶黃豆的做法　　涼菜配料：　　干海帶，胡蘿卜，黃豆，花生米，香蔥，鹽，味精，白糖。　　涼菜制作：　　1.花生米、黃豆分別用清水泡發(fā)6小時(shí)以上；　　2.干海帶用清水沖一下，放入鍋中蒸20分鐘，再放入清水中浸泡3小時(shí)以上；　　3.胡蘿卜洗凈切丁，香蔥切末，海帶切段；　　4.將花生米、黃豆、胡蘿卜分別用水焯熟，迅速用冷水沖涼；　　5.將所有原料放入一個(gè)比較大的容器中，上面撒入香蔥末；　　5.起油鍋燒至7成熱，趁熱澆在準(zhǔn)備好的原料上，加適量味精、鹽、白糖攪拌均勻即可裝盤。　　涼拌香辣苦瓜黃豆的做法　　涼菜配料：　　苦瓜，黃椒，香芹，黃豆，花生米，干辣椒，鹽，味精，白糖。　　涼菜制作：　　1.花生米、黃豆分別用清水泡發(fā)6小時(shí)以上，苦瓜、黃椒、香芹洗凈切段，干辣椒切段；　　2.將花生米、黃豆、苦瓜分別用水焯熟，迅速用冷水沖涼；　　3.將所有原料放入一個(gè)比較大的容器中；　　4.起油鍋燒至7成熱時(shí)下干辣椒爆香；　　5.將爆好的辣椒油趁熱澆在準(zhǔn)備好的原料上，加適量味精、鹽、白糖攪拌均勻即可裝盤。　　溫馨提示：　　拌好的涼菜放入冰箱中冷藏后再吃口感更好。　　涼拌黃豆的做法　　涼菜材料：　　水發(fā)黃豆，蔥，姜，蒜。　　涼菜做法：　　1.蔥切粒、姜切絲、蒜切粒備用；　　2.將水發(fā)黃豆放入高壓鍋，加清水（剛剛漫過(guò)黃豆即可），大火，等高壓鍋放氣后，改小火，5分鐘即可，然后盛出、裝盤；　　3.鍋里放油，熱后加蔥姜蒜、生抽、紅醋，調(diào)出香味汁，然后趁熱淋在黃豆上即可。　　轉(zhuǎn)自： http://www.chizone.cn/LiangBanCai/2008-7-14/LiangBanHuangDouDeZuoFa.htm

甜面醬拌。醋蒜拌。

時(shí)間太長(zhǎng)啊~~~ 黃豆洗凈1分鐘，干鍋炒到香熟5分鐘，再用水燜一下5分鐘，放佐料爆過(guò)起鍋2分鐘，起鍋等涼再拌其他配料2分鐘~~~~15分鐘搞定嘛

黃豆用清水泡發(fā),再把黃豆煮熟后涼一涼，配料：鹽、姜、蒜、辣椒，

配料：黃豆、鹽、姜、蒜、辣椒做法： 1.黃豆煮熟后，涼一涼， 2.再拌入配料，鹽/姜/蒜/辣椒；個(gè)人喜歡姜放多點(diǎn)，比較香 3.拌好放入可密封罐子里，兩天后就可以吃了