油溫上來(lái)就放入魚(yú)頭翻炒,1，清洗魚(yú)頭，這是去除魚(yú)腥味的第一步,出鍋后撒上香菜，然后7鮮嫩魚(yú)頭湯就好了,3.魚(yú)頭一面微黃后，魚(yú)頭翻面，加入少許肉油，用小火煎至魚(yú)頭另一面微黃后，再加入料酒，再加些開(kāi)水煲湯,根據(jù)自己的口味，好吃魚(yú)頭湯喝完了,1，魚(yú)頭可以選擇鰱魚(yú)魚(yú)頭或者鳙魚(yú)。

1，魚(yú)頭可以選擇鰱魚(yú)魚(yú)頭或者鳙魚(yú)。把魚(yú)鰓切成兩半，沖洗干凈。用姜片、蔥白、料酒、鹽和少許五香粉均勻沾勻，腌制半小時(shí)。2、黑木耳用溫水泡一小碗左右，黃花洗凈備用。3.將熱鍋里的油冷卻。油可以多一點(diǎn)。加熱到50%左右。把魚(yú)頭 up放在鍋里炒一會(huì)兒。煎的效果可以使魚(yú)頭腥，煮的時(shí)候更容易出乳白色的湯，也更香。可以用炒勺把鍋里的油舀出來(lái)燙在魚(yú)頭的表面。4.煎至魚(yú)頭下緣微焦，再加入熱水，可以多一些，因?yàn)橄乱徊绞莿×抑蠓小Ｈ缓蠹尤脒m量的鹽，少許白胡椒和一段蔥。5.蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉15分鐘左右。加入干木耳。大火燉20分鐘左右，加入黃花。黃花容易爛，10分鐘左右就可以出鍋了。

1，清洗魚(yú)頭，這是去除魚(yú)腥味的第一步。魚(yú)鰓，尤其是魚(yú)皮的黑層，才是有腥味的，要小心去除。2.將洗凈的魚(yú)頭放入黃酒中，加入蔥、姜片，將酒的溫度升至50度，浸泡五分鐘。同時(shí)用砂鍋燒開(kāi)水。只是在水里滴一些白葡萄酒。3.在鍋里加入適量的鹽油，保證鍋的四周都淋上油。油溫上來(lái)就放入魚(yú)頭翻炒。翻炒至干。4.砂鍋里的水燒開(kāi)后，把炒好的魚(yú)頭倒入，小火燉20分鐘。5.出鍋后撒上香菜末和蔥花。根據(jù)自己的口味，好吃魚(yú)頭湯喝完了。

sea 魚(yú)頭湯食譜:食材:魚(yú)一條，食用油200g，蔥兩段，胡椒粉，料酒，姜絲。步驟:1。取一條鮮魚(yú)，在魚(yú)頭處清洗干凈，準(zhǔn)備一些蒜、姜、蔥、辣椒、料酒備用，肉油備用。2.將少量姜絲放入有肉油的鍋中。油熱的時(shí)候加入魚(yú)頭用小火煎。3.魚(yú)頭一面微黃后，魚(yú)頭翻面，加入少許肉油，用小火煎至魚(yú)頭另一面微黃后，再加入料酒，再加些開(kāi)水煲湯。4.用大火把湯煮開(kāi)，然后換成小火，慢慢煨，直到湯變成粉白色，再加點(diǎn)胡椒粉。

1準(zhǔn)備原料。2將胖乎乎的魚(yú)洗凈，用砍刀切成兩半，3將小蔥扎成結(jié)，生姜切大塊，香菜切段。4鍋中加入食用油，加熱，把胖乎乎的魚(yú)平放在鍋里，兩面煎至金黃色。5倒掉多余的油，煮8g料酒，加入準(zhǔn)備好的開(kāi)水，保持湯汁中火翻滾，6加入4顆白胡椒粒，小火煨至湯色白濃(約40分鐘)，鹽1g，雞精2g調(diào)味。出鍋后撒上香菜，然后7鮮嫩魚(yú)頭湯就好了，來(lái)享受吧。