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1，烤魚怎么做
2，烤魚的做法
3，烤魚配菜可以有哪些介紹兩種烤魚的做法
4，烤魚的做法大全
5，烤魚怎么烤法
6，烤魚的7種做法
7，王華烤魚的做法大全正宗重慶烤魚的做法大全烤魚光盤
8，烤魚的做法大全誰有呀比較全面一些的
9，簡單美味烤魚的家常做法大全怎么做好吃視
10，烤魚的做法和配方

1，烤魚怎么做

如果你想學(xué)一手烤魚真技術(shù)，可以去舌味巴蜀www.mspx888.com了解下，聽說烤魚是他們平時教得比較多的，而且口味非常獨特，吸引了來自全國各地的學(xué)員找他們學(xué)習(xí)烤魚技術(shù)，你可以去了解下。

烤魚怎么做

2，烤魚的做法

烤魚的做法家庭版的烤魚做法：用料：　　鱸魚，黃瓜，土豆，洋蔥，大蒜，生姜，小蔥，白芝麻，紅干辣椒，火鍋底料，郫縣豆瓣醬，油，清水。做法：　　切掉黃瓜兩端的頭子，再切成小條。　　削去土豆的外皮，清洗干凈后切成條狀。　　洋蔥去皮，清洗干凈后切成片狀。　　刮掉鱸魚的魚鱗，去掉魚內(nèi)臟和魚鰓，把魚清洗干凈，從魚的背部將魚劈開。　　用刀在鱸魚肉厚的部位劃上兩刀，這樣便于入味。　　把鱸魚放在烤盤上，放入烤箱，用230度上下火烤40分鐘。（家里沒有烤箱的，也可以用油炸一下。）　　烤到魚肉熟透，表皮稍微有點變脆，即可出爐。　　鍋內(nèi)倒水，水燒開后放入切好的土豆條焯水。等土豆煮上一兩分鐘，撈出煮好的土豆條。　　另起鍋，倒油加熱，放入大蒜粒和生姜粒，翻炒均勻。　　等蒜粒出香味后，放入2小勺郫縣豆瓣醬和半塊火鍋底料，炒出紅油，隨后往鍋內(nèi)加水燒開。　　另取鍋，鍋內(nèi)放入切好的黃瓜條、洋蔥片、焯過水的土豆條，最后放上烤好的魚。　　將熬好的湯汁倒在裝有魚的鍋內(nèi)，開火加熱，往魚表面撒上切好的紅椒段、花椒粒。　　鍋內(nèi)燒熱油，把熱油淋在辣椒段上面，撒上一點小蔥末和白芝麻。這道家常版烤魚就做好了，很開胃下飯，非常的簡單。

烤魚的做法

3，烤魚配菜可以有哪些介紹兩種烤魚的做法

材料鯰魚750克，蒜30克，蔥15克，姜15克，白糖15克，生抽40ml，老抽40ml，料酒15ml，蒜蓉香辣醬30克做法1.魚清洗干凈后，身上多切幾刀以便于入味，放入烤盤中2.將蔥末，姜末，蒜末，還有其他調(diào)料全部倒入魚身上3.抹好后，烤箱180度預(yù)熱中層30分鐘，中途取出來將汁均勻的抹在魚身上兩次

烤魚配菜可以有哪些介紹兩種烤魚的做法

4，烤魚的做法大全

烤魚的制作方法：食材：鯽魚、食鹽、豆腐、百葉絲、豆芽、金針菇、小蔥、大蔥、洋蔥、芹菜、啤酒、生姜、胡椒粉、生抽、老抽、火鍋底料、辣椒醬、花椒、干辣椒、白糖、白芝麻、香菜、味精。烹飪步驟：1、先準(zhǔn)備一條大的鯽魚讓老板處理干凈，然后把魚鰭剪掉，再把魚尾修剪一下，再把鯽魚打上花刀，這樣燒起來更入味，然后放到流水底下沖洗干凈。2、如果用水清洗洗不掉外表的黏液，可以放入一勺食鹽，在魚的表面揉搓，這樣可以去除黏液還可以去腥，再把魚牙齒剪掉，這個魚牙齒很腥的，處理好后再放入清水底下沖洗干凈。3、再把鯽魚放入盆中，再放入切好的姜片、洋蔥、小蔥、大蔥、食鹽。然后再翻一面，再放入少許食鹽，再撒上胡椒粉，這樣腌好的魚比較容易入味，再把蔥姜擠出汁水，在魚身上來回涂抹，把魚擦透，來回擦五分鐘左右。再倒入啤酒，爆腌20分鐘。4、鍋中水燒開后放入兩勺食鹽增加底味，再把百葉、豆腐、金針菇、豆芽一起下鍋焯水，燒開后撈出來放入烤魚盤中。再準(zhǔn)備一把不辣但是很香的干辣椒放入碗中，再用清水清洗一下。辣椒洗過更干凈而且不容易炸糊。5、鍋中水汽燒干后倒入多一些的食用油，然后放入一個牛油火鍋底料、洗干凈的干辣椒、辣椒醬兩勺，然后給調(diào)料炒出香味，再放入涼水，再倒入啤酒，然后開始調(diào)味，放入老抽、生抽、一勺食鹽、味精一勺、白糖兩小勺，然后大火燒開。6、鯽魚腌制時間到時，把鯽魚拿出來，去除輔料，然后放在案板上，用廚房紙吸干表面的水分，里外都要吸干凈。熱鍋倒油，在底下放入姜片，再把處理干凈的鯽魚放到里面、一面煎至定型以后再翻一面，用我們這個方法煎出來的魚非常整齊一點不會破皮。7、再把煎好的魚放入烤盤中。再把燒開的湯汁澆在烤魚上。再用煎魚剩下的油，把洋蔥、大蔥、小蔥、芹菜一起下鍋炒一下，再放入一勺食鹽翻炒斷生即可。

5，烤魚怎么烤法

原料：鯉魚一條，韭菜10克，薄荷葉50克調(diào)料：油，烤魚料，鹽、孜然，花生米。烤法：1、將魚放到烤爐上，不停翻烤，烤到八成熟即可停止燒烤（約15分鐘），令一面繼續(xù)燒烤至全熟（約20分鐘）。在烤好后在魚身上打上一字刀。2、取一盤底墊上韭菜，將燒烤油燒到七成熱，倒入盤底，然后將魚八成熟的一面放入盤底油中，全熟的一面朝上。3、將燒開的烤魚料淋到魚身上，放上香菜隨小爐（內(nèi)有幾乎燃盡的木炭）一起上桌。特點：魚鮮香，皮脆。

6，烤魚的7種做法

　　烤魚是指魚類經(jīng)過烤制之后然后進行烹飪的一種方法，這種烹調(diào)方式實現(xiàn)了“一烤二燉”。是烤魚界的一次新變革。現(xiàn)在提到“烤魚”大多指“川味烤魚”。那么，大家知道烤魚怎么做好吃嗎？下面我為你介紹烤魚的7種做法。　　1.鹽焗烤魚的做法　　1、魚身剖成兩半，將魚腮去除，魚腹內(nèi)的黑膜刮干凈。　　2、鹽焗粉倒入碗中，加精鹽、碾麿胡椒碎涂抹于魚身，魚腹肚內(nèi);將魚攤放在烤網(wǎng)上“暴腌”。　　3、土豆、胡蘿卜、萵筍洗凈去皮切塊，洋蔥切片，將土豆塊、胡蘿卜塊、萵筍塊倒鍋中稍煎，洋蔥絲倒入鍋中煸香。　　4、雜蔬放錫紙的烤盤中，淋油，撒鹽、用刷子將油料涂刷魚身。　　5、魚皮平鋪在雜蔬上，撒迷迭香、胡椒碎，將烤盤放入預(yù)熱200度的烤箱內(nèi)，30分鐘，中途需取出翻面再刷道油。烤好的魚淋上檸檬汁。　　2.辣味烤魚的做法　　1、鱸魚切開，大蔥斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段。　　2、平底鍋燒熱，放油，鱸魚皮朝下中火煎。　　3、蓮藕切片煮熟，把蓮藕平鋪在底，放上煎好的魚。　　4、煎魚的鍋，放大蔥，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫縣豆瓣醬，干辣椒，八角，小茴香炒香，加生抽，料酒，糖，鹽調(diào)味。　　5、炒好的調(diào)料汁倒入容器，鋪在魚的周圍，烤箱200度放入容器烤10-15分鐘，出爐撒上預(yù)留的香菜葉子。　　3.醬香烤魚的做法　　1、魚去鱗撒上料酒和鹽，腌制20分鐘。　　2、將大蔥、洋蔥、芹菜切段，姜、蒜切片，　　香菜洗凈切段，花生米壓成碎粒。　　3、烤箱預(yù)熱230度，腌好的魚放到抹了油的烤架上，烤5分鐘。　　4、刷香油，撒孜然粉和辣椒粉。用量根據(jù)自己的口味調(diào)整。放入烤箱，烤10-15分鐘。　　5、炒鍋上火放自制香料油燒熱，放姜、蒜。　　蔥炒香，放醬爆香，再放牛肉辣醬和豆豉一起炒香，噴料酒，放開水，放雞汁和蠔油，芹菜和香油。　　6、將烤好的魚放在鋪了洋蔥的烤盤上、將燒好的汁澆在魚身上，撒上香菜、花生米。　　4.什錦烤魚的做法　　1、土豆塊、洋蔥片、胡蘿卜切塊，放盆中，倒烤肉醬拌勻，腌制。　　2、魚從腹部切開，抹上烤肉醬，腌制30分鐘入味。　　3、烤盤鋪上錫紙，腌好的魚放到烤盤里，將土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥片放在魚上。　　4、將烤盤放進烤箱，190度20分鐘，烤好后淋油，撒辣椒面，送入烤箱烤5分鐘，出爐后撒上香菜末。　　5、豆豉香辣烤魚　　1、草魚表面劃幾刀，加鹽、大蔥、姜片和料酒抹，腌制;腌好的魚表面刷油放入預(yù)熱好180度烤箱中烤上十分鐘。　　2、拿出來換個盤中再刷層油再烤十五分鐘;鍋燒熱，放油，加豆瓣醬和豆豉醬翻炒。　　3、煸炒出香味后加大蔥，姜片和大蒜瓣一起翻炒;翻炒幾下后加入藕片和千張絲繼續(xù)炒，加高湯。　　4、炒到斷生后倒入，鋪在魚表面;放烤箱中烤制十分鐘;端出來表面上撒上香菜段。　　6.香辣烤魚的做法　　1、鱸魚洗凈，剖去內(nèi)臟，剁掉魚頭，將魚自腹部開始，片開，留脊背處不剖，將魚身上兩面各斜倚三刀。　　2、魚放入盆內(nèi)，放入烤肉醬、生抽、花雕酒、蔥、姜，腌漬2小時。　　3、平底鍋燒熱，倒油，轉(zhuǎn)小火，將魚放入，各面煎5分鐘左右，西蘭花焯水。　　4、鍋子燒熱，倒入少許油，放入洋蔥絲、小米椒，煸炒，放入焯水的西蘭花，放入少許鹽，關(guān)火，撒黑胡椒末。　　5、將西蘭花碼在盤邊，將洋蔥平鋪在盤中，小米椒排在盤邊，將魚碼在盤內(nèi)，撒上黑胡椒末。　　7、紫蘇烤魚的做法　　1、魚刮鱗去腮，剔除內(nèi)臟，將魚清洗干凈魚身對剖，內(nèi)外拭干水分。　　2、用粗鹽和黑椒碎均勻涂擦魚身兩面，將魚放置擱架上，腌制入味，烤盤墊張錫紙，錫紙刷油，腌制后的魚逐條鋪入烤盤中。　　3、紫蘇葉碎片撒入烤盤，烤箱預(yù)熱200度，將烤盤放入，將魚烤至香酥金黃時取出。

7，王華烤魚的做法大全正宗重慶烤魚的做法大全烤魚光盤

我買過一套，王華烤魚技術(shù)光盤。蠻好的配方，價格也優(yōu)惠才280元。里面有各種烤魚的做法，十多種烤魚口味。香辣，豆豉，海鮮。等口味。非常好的配方。

肯定能學(xué)會啊，我半年前。去年6月份的時候就買過一套光盤了當(dāng)時記得是。貨到付款。順豐快遞公司非常負責(zé)的。把光盤送到我家里。然后我才付款的。王華老師的烤魚技術(shù)配方很正宗啊。操作學(xué)習(xí)都非常的簡單。一般沒有經(jīng)驗的。都能學(xué)會。我一個女人。家里還有兩個孩子。老公出車禍死了。在家里沒什么經(jīng)濟收入。好在家里有一個店面。所以我開了個烤魚店。生意還好。在我們鎮(zhèn)上，一年能賺個十萬左右。家里還雇了兩個服務(wù)員。我也跟著忙里忙外的。生意好的時候，一天能賣出去個五十條烤魚。

8，烤魚的做法大全誰有呀比較全面一些的

手上有一套全系列王華烤魚的做法大全。非常實用。基本上市面上流行的烤魚技術(shù)，全部都有。我用的挺好。口味正宗。想學(xué)的烤魚是個不錯的選擇。

<p>樓主，這是烤子魚的做法： <a target="_blank">http://www.ttmeishi.com/caipu/19d4f1b8eaef3d4a.htm</a></p> <p> </p>

9，簡單美味烤魚的家常做法大全怎么做好吃視

用料 1、鯉魚一斤半左右 2、豆豉、豆瓣、辣椒醬適量 3、胡椒味精雞精姜蒜等適量 4、胡蘿卜芹菜、洋蔥、土豆香菜千張適量 5、鹽、油、炒好的好生米適量簡單美味的烤箱版家庭烤魚的做法準(zhǔn)備好各式調(diào)料；腌制新鮮鯉魚，把調(diào)料涂抹均勻，腌制兩個小時；準(zhǔn)備好各種配料，清洗干凈，備用；將腌制好的魚，放入錫紙盤內(nèi)；蓋上錫紙，放入烤箱，開上下火200度，烤制25分鐘；烤了20分鐘后，開火，將配料放入鍋中炒制五六分熟；烤制25分鐘后，加入五六分熟的配料，放入烤箱中，上下火200度，烤制5到8分鐘；烤好出鍋前加入香菜和炒好的花生米；肉嫩汁多的美味烤魚。小貼士1、按照自己喜歡的口味，添加各種調(diào)料。2、配菜按照平時的方法，放入油鍋中炒至五六分熟，稍微烤制一下更加入味。3、因為有各種醬，所以腌魚的時候要酌情減少鹽的份量，魚一定要處理干凈。4、烤箱溫度很高，一定要注意防燙，記得要用夾子或者厚手套取烤盤。

食材用料魚芹菜相克食物竹筍相克食物蔥姜蒜相克食物干辣椒相克食物泡椒小米椒四川麻椒老抽郫縣豆瓣醬香菜相克食物蒸魚豉油白糖相克食物料酒鹽孜然粉花椒粉辣椒粉香油重慶麻辣烤魚的做法重慶麻辣烤魚的做法圖解11.準(zhǔn)備好食材。重慶麻辣烤魚的做法圖解22.再把調(diào)味料準(zhǔn)備好。重慶麻辣烤魚的做法圖解33.魚去內(nèi)臟洗凈，在魚身上兩面劃花刀。重慶麻辣烤魚的做法圖解44.然后加入蔥姜，料酒，鹽腌制10分鐘. 重慶麻辣烤魚的做法圖解55.芹菜和竹筍洗凈切段備用。重慶麻辣烤魚的做法圖解66.腌制好的魚加入醬油，花椒粉，孜然粉，辣椒粉。重慶麻辣烤魚的做法圖解77.把調(diào)料均勻抹在魚身兩面，再刷上色拉油。重慶麻辣烤魚的做法圖解88.魚身兩面都要刷上油。重慶麻辣烤魚的做法圖解99.烤箱預(yù)熱220度，放入魚烤制25分鐘。重慶麻辣烤魚的做法圖解1010.炒鍋到油燒熱爆香蔥姜蒜，泡椒，小米椒。重慶麻辣烤魚的做法圖解1111.在加入豆瓣醬炒香。重慶麻辣烤魚的做法圖解1212.加入適量的清水。重慶麻辣烤魚的做法圖解1313.加入老抽。重慶麻辣烤魚的做法圖解1414.加入蒸魚豉油。重慶麻辣烤魚的做法圖解1515.再加入白糖。重慶麻辣烤魚的做法圖解1616.大火煮上3-5分鐘出香味。重慶麻辣烤魚的做法圖解1717.然后倒入芹菜和竹筍。重慶麻辣烤魚的做法圖解1818.繼續(xù)煮上2分鐘。重慶麻辣烤魚的做法圖解1919.2分鐘后關(guān)火把湯汁倒入托盤中。重慶麻辣烤魚的做法圖解2020.已經(jīng)烤好的魚取出。重慶麻辣烤魚的做法圖解2121.把魚放入托盤中。重慶麻辣烤魚的做法圖解2222.再次入烤箱烤制10分鐘。重慶麻辣烤魚的做法圖解2323.鍋中加入香油，放入干辣椒和麻椒小火炸香。重慶麻辣烤魚的做法圖解2424.然后把油澆在考好的魚盤中。重慶麻辣烤魚的做法圖解2525.在撒上香菜段，可放置在電磁灶上邊加熱邊吃。用手機看這道菜做法小貼士魚可隨意，黑魚，草魚，鰱魚都可。魚第一次入烤箱時，烤制一半的時候可把魚翻面再考至，這樣可保證魚肉都熟透。四川麻椒如果沒有，就用花椒代替，不過可在增加一些用量。如果喜歡辣味重一點的，可把干辣椒，泡椒和小米椒全切碎在制作，會更辣。

10，烤魚的做法和配方

原料：鯉魚（其他種類的魚都可以）1250克，芹菜節(jié)15克，黃瓜15克，香菜、紅椒絲、香蔥絲各5克。調(diào)料：干辣椒100克，干花椒15克，郫縣豆瓣醬100克，老油200克，味精、雞精各10克，料酒10克，鹽5克，鮮香雞膏（雞肉味濃，濃縮性強，不可多用，最多10克）10克，白糖5克，永川豆豉10克，姜、蒜米各15克，料油100克，孜然20克，鮮湯250克。試制點評：經(jīng)試制發(fā)現(xiàn)此老油香味濃，但是香料味稍重，建議減少香料的用量；另外，辣椒的用量不夠，如果是在河北等四川以外的地方還可以，但是要想做出正宗的川味，干辣椒最少要1千克制作方法：（1）鯉魚宰殺去鱗、從背部開刀（這樣可以保證形狀完整而且受熱均勻，如果從腹部開刀會造成腹部烤糊而背部還不熟的情況）去內(nèi)臟沖洗干凈，打一字花刀，加料酒、鹽、味精5克，腌漬10分鐘。（2）魚上烤架烤10分鐘至九成熟，刷一層老油和料油的混合油（可根據(jù)實際操作情況改變刷油的次數(shù)，一般掌握在兩次最好，第一次在魚烤至五六成熟時刷，第二次在即將烤熟時刷，這樣可以保證油的香味充分浸到魚肉中），撒孜然粉再上烤架稍微烤1分鐘，裝入墊洋蔥絲的不銹鋼盤內(nèi)備用。（3）炒鍋加50克料油下姜、蒜米、豆瓣醬，豆豉中火炒香加剩余的老油、鮮香雞膏、鮮湯，再下入雞精、白糖調(diào)味，最后下芹菜節(jié)、黃瓜節(jié)大火燒開倒在裝魚的盤中。（4）另起鍋放30克料油，燒至五成熱下干辣椒、花椒中火炒香，淋在魚上加蔥絲、香菜、紅椒絲點綴即可. 提示：做這類菜需要注意烤的火候不要太旺（用特制烤架，以木炭做燃料），火苗保持在微微發(fā)黃光即可，太旺會把原料烤糊；而且整個烤制過程要不斷翻動原料，使之均勻受熱試做點評：在試做時放在烤鴨爐中中火烤20分鐘（每隔5-6分鐘取出刷一次油，共刷三次），然后再按照菜譜中的做法，成菜口味很好，但賣相不如用烤架烤得好。如果飯店既無烤架又無烤鴨爐，建議用220℃的烤箱，下面墊蔥絲，中間取出刷三次油，第一次刷黃油，后兩次刷老油，烤25分鐘，成菜口味更香。

泰式辣烤魚材料魚 1條、粗鹽 1/4匙；調(diào)味料：泰式辣醬適量；做法： 1）先將魚洗凈，在魚身處輕輕劃2刀，并將鹽均勻灑在魚身上備用。 2）烤箱預(yù)熱，以上火180℃、下火180℃，將作法1的魚放入，烤約10分鐘即取出，在魚身上均勻淋上泰式辣醬，或直接沾食即可。

日式味噌烤鱈魚材料：銀鱈魚1片、檸檬1瓣；調(diào)味料：　細味噌50g 、太白粉1/2茶匙、醬油1茶匙、甘草粉1/2茶匙、糖1茶匙；做法： 1）銀鱈魚切成厚約1公分厚片。　 2）姜末與調(diào)味料混合攪勻成味噌醬，均勻涂抹于作法1的銀鱈魚片上，放置冷藏柜腌漬最少1天。 3）烤箱預(yù)熱至250℃?zhèn)溆谩? 　 4）取出作法2腌漬好的銀鱈魚片，將表面的味噌用水沖掉，平鋪于烤盤上，放入烤箱以250℃烤約5分鐘即可。　 5）取一碗適量的白飯，將作法4烤好的味噌魚片鋪在白飯上，食用時可擠上幾滴檸檬汁，再配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以享用了。 ...泰式辣烤魚材料魚 1條、粗鹽 1/4匙；調(diào)味料：泰式辣醬適量；做法： 1）先將魚洗凈，在魚身處輕輕劃2刀，并將鹽均勻灑在魚身上備用。　 2）烤箱預(yù)熱，以上火180℃、下火180℃，將作法1的魚放入，烤約10分鐘即取出，在魚身上均勻淋上泰式辣醬，或直接沾食即可。 ....香烤優(yōu)格鮭魚材料：鮭魚 1塊、低筋面粉少許、鹽少許、黑胡椒粉少許；沾醬：原味優(yōu)格4大匙、美乃滋4大匙、鹽適量、糖適量、黑胡椒粉適量；做法： 1）將鮭魚兩面都用原味優(yōu)格2大匙先腌10分鐘。　 2）將作法1的鮭魚兩面都涂上少許低筋面粉、鹽、黑胡椒粉，放入平底鍋用中小火煎熟。　 3）將沾醬的所有材料混合調(diào)成醬汁，淋在煎好的鮭魚上即可。

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