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1，金針菇怎么炒

一、原料： 1. 主料：金針菇250 克，豬瘦肉200 克，鮮蝦仁100 克，冬筍100 克，春卷皮24 張。 2. 調(diào)料：精鹽、胡椒粉、素油。二、制法： 1. 將金針菇洗凈，切段；豬肉、冬筍洗凈，切絲；蝦仁洗凈。金針菇、筍、肉、蝦仁一起下油鍋煸炒，加精鹽、胡椒粉炒至八成熟成餡，出鍋待用。 2. 把餡包入春卷皮，做成圓筒形，入油鍋炸至金黃即可食用。按：豬肉滋陰潤燥、補(bǔ)中益氣。蝦仁補(bǔ)腎壯陽，通乳。冬筍清熱消痰。利膈爽胃。面皮補(bǔ)脾胃。三者與金針菇共制成春卷，含有豐富的營養(yǎng)成分，具有滋陰潤燥、補(bǔ)腎壯陽的功效。有很好的補(bǔ)益作用。常人食之，健康少病。

一般是用來燙火鍋吃的。也可以炒肉片。

涮火鍋三絕對霸道

可以過下熱水，用點蔥，蒜，涼辦滋調(diào)下，味道極佳…

最好配點青菜炒，而且不要放太多油，如果你想吃辣就用辣椒油還要不要炒過火！

加油加水來炒，真香

金針菇怎么炒

2，金針菇要怎么炒味道才好

金針菇春卷一、原料：1. 主料：金針菇250 克，豬瘦肉200 克，鮮蝦仁100 克，冬筍100 克，春卷皮24 張。2. 調(diào)料：精鹽、胡椒粉、素油。二、制法：1. 將金針菇洗凈，切段；豬肉、冬筍洗凈，切絲；蝦仁洗凈。金針菇、筍、肉、蝦仁一起下油鍋煸炒，加精鹽、胡椒粉炒至八成熟成餡，出鍋待用。2. 把餡包入春卷皮，做成圓筒形，入油鍋炸至金黃即可食用。按：豬肉滋陰潤燥、補(bǔ)中益氣。蝦仁補(bǔ)腎壯陽，通乳。冬筍清熱消痰。利膈爽胃。面皮補(bǔ)脾胃。三者與金針菇共制成春卷，含有豐富的營養(yǎng)成分，具有滋陰潤燥、補(bǔ)腎壯陽的功效。有很好的補(bǔ)益作用。常人食之，健康少病。 -----------------------------------------------蒜泥金針菇原料金針菇200克，青椒30克，蒜泥15克，精鹽2克，味精7克，白糖2克，醬油10克，紅油15克，麻油5克。制法（1）將青椒去蒂、籽、切成8厘米長、0.2厘米寬的絲。金針菇切去頭尾洗凈，切成8厘米長的段。（2）鍋中放清水燒沸，分別放入金針菇、青椒斷生，然后撈出放冷開水中涼透。（3）金針菇和青椒瀝干水分放入碗內(nèi)，加精鹽、白糖、醬油、蒜泥、味精、紅油、麻油拌勻裝盤。特點黃、綠相映，蒜香濃郁，金針菇脆嫩爽口。 -----------------------------------------------白菜金針菇原料: 原料：金針菇100克，白菜心150克，凈冬筍50克，素蝦仁25克，素鮮湯100克，植物油、蔥花、精鹽各適量。制法: （1）金針菇去根洗凈，瀝干水，切成3厘米的段。洗凈白菜心，切成3厘米的段。冬筍洗凈后切成薄片。（2）炒鍋上旺火，放油燒至七成熱，下蔥花、素蝦仁稍煸，投入金針菇段、冬筍片翻炒片刻，下白菜心段炒透，加入素鮮湯、精鹽燒入味，出鍋裝盤即成。特點: 清淡味美，補(bǔ)脾開胃。 ---------------------------------------------金針菇冬筍原料: 原料：金針菇250克，冬筍100克，黃瓜50克，生姜絲、精鹽、味精、蔥花、花椒油各適量。制法: （1）金針菇去根后洗凈，切成3厘米長的條。（2）冬筍去殼洗凈，黃瓜洗凈，均切成長條。] （3）金針菇條、黃瓜條、冬筍條分別入沸水鍋中焯熟撈出，擠去水，共入盤內(nèi)，放蔥花、生姜絲、精鹽、味精，澆上炸好的花椒油拌勻即成。特點: 清淡爽口，降脂減肥。 ----------------------------------------胡椒金針菇原料: 原料：金針菇500克，香菜20克，胡蘿卜20克，南瓜1個，白胡椒粉10克，味精2克，精鹽3克，香醋10克，黃酒10克，麻油20克，生姜汁8克。制法: （1）金針菇洗凈切去根部，入開水鍋焯熟，撈出瀝干水分，加入白胡椒粉、味精、精鹽、香醋、黃酒，麻油、生姜汁，拌勻放入大盤一側(cè)。（2）炒鍋上中火，放油燒至七成熱，下生姜末、蔥花煸出香味，加入黑木耳、銀耳、青豆、胡蘿卜絲，煸炒幾下，再加入金針菇、精鹽、味精、素鮮湯翻炒片刻，淋上麻油即成。特點: 配色鮮艷，質(zhì)嫩爽滑，滋陰潤燥，美容護(hù)膚。

已解決問題收藏轉(zhuǎn)載到QQ空間請問新鮮金針菇炒著吃與什么東西搭配比較好? [ 標(biāo)簽：新鮮,金針菇,搭配 ] 灆苺咘艼鱻回答:12 人氣:12 解決時間:2008-08-17 22:12 檢舉金針雞絲基本特點 1、此菜熱量低，且金針湯可促進(jìn)代謝。基本材料 4人份雞胸肉1付、清湯3飯碗、金針80克。姜酒汁1/2大匙、白胡椒粉1/2茶匙、味精1/3茶匙、淀粉2茶匙、麻油2茶匙。鹽1茶匙、味精1/2茶匙。金針雞絲配料：　　4人份雞胸肉1付、清湯3飯碗、金針80克。姜酒汁1/2大匙、白胡椒粉1/2茶匙、味精1/3茶匙、淀粉2茶匙、麻油2茶匙。鹽1茶匙、味精1/2茶匙。金針雞絲湯原料：金針菇1把、肉絲80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青蔥1根、醬油1大匙做法： 1.雞肉絲先用醬油拌腌；金針菇切去蒂頭洗凈切成兩段；青蔥切蔥花；水同步燒開備用。 2.將金針菇投入滾水中，接著取肉絲沾上淀粉投入，再以柴魚粉、鹽調(diào)味，熄火前放入蔥花及白胡椒粉，滴少許香油即成。

　　金針菇炒肉絲　　一、原料：　　1. 主料：鮮金針菇250 克，豬瘦肉250 克。　　2. 調(diào)料：料酒、味精、精鹽、醬油、白糖、蔥花、姜絲。　　二、制法：　　1. 將金針菇洗凈切段，豬肉洗凈切絲。　　2. 鍋燒熱，投入豬肉煸炒至水干，烹入醬油繼續(xù)煸炒，加入料酒、精鹽、　　白糖，蔥、姜，炒至肉熟入味。投入金針菇，加入適量水，炒至金針菇入味，用味精調(diào)味即成。

水里淖熟后炒

我覺得吵燒鵝比較好吃！

金針菇要怎么炒味道才好

3，金針菇怎么炒才好吃

金針菇肥牛卷

將攪拌好的雞蛋迅速倒入，大火燒熱炒雞蛋，鍋中加適量的油，加入適量鹽糖和雞精。洗凈晾干，小火翻炒。再翻炒。，盛盤里，放入金針菇翻炒，關(guān)火

不用那么麻煩，我都是和水煎蛋一起，最后加點蔥花，就很好吃了，只要油鹽即可。

一、原料：1.主料：鮮金針菇250 克，豬瘦豬250 克。2.調(diào)料：料酒、味精、精鹽、醬油、白糖、蔥花、姜絲。二、制法：1.將金針菇洗凈切段。豬肉洗凈切絲。2.鍋燒熱，投入豬肉偏炒至水干，烹入醬油繼續(xù)煸炒，加入料酒、精鹽、白糖、蔥、姜，炒至肉熟入味。投入金針菇，加入適量水，炒至金針菇入味，用味精調(diào)味即成。按：金針菇配以滋陰潤燥、補(bǔ)肝益血的豬肉組成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。具有滋補(bǔ)作用。適用于肝臟疾病、腸胃道潰瘍、陰虛干咳、口渴、便秘、體虛乏力等病癥患者食用。一、原料： 1. 主料：金針菇250 克，豬瘦肉200 克，鮮蝦仁100 克，冬筍100 克，春卷皮24 張。 2. 調(diào)料：精鹽、胡椒粉、素油。二、制法： 1. 將金針菇洗凈，切段；豬肉、冬筍洗凈，切絲；蝦仁洗凈。金針菇、筍、肉、蝦仁一起下油鍋煸炒，加精鹽、胡椒粉炒至八成熟成餡，出鍋待用。 2. 把餡包入春卷皮，做成圓筒形，入油鍋炸至金黃即可食用。按：豬肉滋陰潤燥、補(bǔ)中益氣。蝦仁補(bǔ)腎壯陽，通乳。冬筍清熱消痰。利膈爽胃。面皮補(bǔ)脾胃。三者與金針菇共制成春卷，含有豐富的營養(yǎng)成分，具有滋陰潤燥、補(bǔ)腎壯陽的功效。有很好的補(bǔ)益作用。常人食之，健康少病。

金針菇怎么炒才好吃

4，金針菇怎么做最好吃

香油金針菇原料：金針菇1鮮嫩青柿椒調(diào)料：精鹽、味精、香油各1/2茶匙。制作：1．把金針菇切短。柿椒洗凈切絲。 2．把金針菇、柿椒絲入開水鍋稍焯，撈起沖涼，擠干水分，用精鹽、味精和香油拌勻，放在盤中即成。特點：色澤宜人，鮮嫩清淡。特別關(guān)照：金針菇要用開水稍焯，去其異味。制作此菜約需8分鐘。雙鮮拌金針菇用料：罐裝金針菇500克，熟雞脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精鹽2.5克、味精5克，高湯75克，芝麻油20克。制法：將金針菇從罐中倒出，擠去水，入沸水鍋中氽30秒鐘撈出，瀝去水，盛碗內(nèi)。鮮魷魚去凈外膜，切成3厘米長的細(xì)絲，與姜片一并下沸水鍋氽成熟，立即撈起，揀去姜片，放入金針菇碗內(nèi)。將熟雞脯肉切成3厘米長的細(xì)絲，下沸水鍋氽30秒鐘，撈出后瀝去水，也放入金針菇碗內(nèi)。往碗中加高湯、精鹽、味精、白糖、芝麻油拌勻，裝盤即成。成菜金針菇赤黃，雞絲魷魚絲潔白，食之清鮮脆嫩，味美爽口。金針菇拌肚絲 (一)原料豬肝半個，鮮金針菇250克，酒、精鹽、味精、麻油、蔥、姜片各少許。 (二)制法 1.豬肚翻洗干凈，炒鍋內(nèi)加水1200克，放入豬肚，加酒、蔥結(jié)、姜片，旺火燒開后，文火燜酥，取出切絲。 2.金針菇去根去葉，洗凈，切成3厘米長小段，放入開水燙至八成熟取出。 3.將金針菇與肚絲拌勻，再加精鹽、味精、麻油拌和，即可裝盤供餐。金絲玉條 (一)原料金針菇50克，海蟄皮100克，熟火腿絲25克，京蔥絲、姜絲、麻油、精鹽、味精、素油適量。 (二)制法 1.海蟄皮放冷水中泡發(fā)后洗凈，切成短絲條，用開水燙一下，再用冷水浸泡數(shù)小時后待用。 2.金針菇去根洗凈，切成兩段；炒鍋放油燒熱，放入姜絲、京蔥絲炒幾下，再放入金針菇、精鹽、味精翻炒幾次，倒入盤內(nèi)，冷卻后和海蜇皮拌勻，淋上麻油，再用熟火腿絲打邊即成。特點: 形似金絲拌玉條，脆嫩清香。菊花酥金菇 (一)原料鮮金針菇300克；鹽、味精、胡椒粉、辣醬油、蔥結(jié)、姜塊配成調(diào)料液；&127；豆油750克(耗 50克)。 (二)制法 1.金針菇洗凈去雜投入沸水焯片刻，撈出瀝干，在上述調(diào)料液中浸20分鐘，揀去蔥、姜塊，理齊分成10份，用10根金針菇分別扎好。 2.炒鍋放豆油，上火至七成熱時投入金針菇束，炸至酥脆即可裝盤。金針菇木耳蒸牛柳主料：干金針菇、干木耳、牛里脊肉；輔料：短蔥段、蒜茸、小姜片；調(diào)料：鹽、糖、食用油、生抽、淀粉；做法： 1、將干金針菇、干木耳用清水浸30分鐘后洗凈； 2、將牛柳洗凈、抹干，切成薄片，加入適量鹽、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小時； 3、然后將泡好的金針菇、木耳、牛柳片、短蔥段、蒜茸、小姜片一起拌勻，注意，要把金針菇、木耳放在盤底，牛柳片放在表面，然后放在蒸鍋里蒸5分鐘即成。特點：爽滑，鮮嫩。金針菇黃瓜魚片湯做法： 1）超市賣的現(xiàn)成魚片1大片，洗凈，放入一個微波爐用的碟子里，加蔥絲、姜絲、料酒、蒸魚豉油，抹勻，微波爐轉(zhuǎn)3－4分鐘，取出，用叉子叉成小塊兒備用，金針菇洗凈，黃瓜切片。 2）雞湯一罐倒入煮鍋，加水一碗，燒開后，倒入魚肉和蒸魚的汁水，姜絲，水再開的時候，加水淀粉勾芡，倒入黃瓜片兒，金針菇，加鹽，胡椒粉，蔥花，香油幾滴調(diào)味。金針菇番茄湯的詳細(xì)做法材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金針菇(50克)、鮮木耳(50克)、香菜末(1湯匙)、蒜蓉(1/2湯匙) 腌料：生粉(1/2湯匙)、油(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、料酒(1湯匙) 調(diào)料：油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、香油(1/3湯匙) 1 瘦肉切片，加入1/2湯匙生粉、1/2湯匙油、1/3湯匙雞粉和1湯匙料酒拌勻，腌制15分鐘。 2 番茄去蒂，切成瓣狀；金針菇去根，撕成小份；鮮木耳去根，切成絲。 3 燒熱2湯匙油，炒香蒜蓉，放入番茄塊大火爆炒2分鐘。 4 倒入木耳絲，加入1湯匙料酒，與番茄一同拌炒1分鐘，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分鐘。 5 倒入腌好的瘦肉片攪勻，煮至肉色變白，加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調(diào)味。 6 放入金針菇煮至變軟，淋上1/3湯匙香油，灑入香菜末，即可出鍋。

金針菇日本豆腐的做法：材料日本豆腐·300 克金針菇·100 克香蔥·3 棵大蒜·3 瓣調(diào)料食用油·500 克 (實耗30 克) 香油·1 小匙蠔油·2 小匙醬油·2 小匙精鹽·1 小匙味精· 小匙 1.金針菇洗凈去根日本豆腐均切成段香蔥切末大蒜切片; 2.鍋內(nèi)入油燒熱后放入日本豆腐待炸成金黃色后撈起; 3.鍋內(nèi)留少許油放入香蔥大蒜炒香再加入少許水倒入炸好的日本豆腐金針菇翻炒幾下; 4.加入精鹽味精醬油蠔油翻炒均勻淋入香油起鍋即可 ★廚師一點通燒制前先把金針菇放入開水中焯一下以去除異味。金針菇蓮藕排骨湯：主料：金針菇100克,蓮藕50克,小排骨150克。輔料：姜片10克,紅棗4顆,鹽4克。做法： ①將蓮藕洗凈、切片；金針菇洗凈、切段；小排骨洗凈、切小塊，汆燙去血水；紅棗洗凈，去核。 ②鍋置火上，放足量清水燒開，放入所有材料及調(diào)料，煮開后轉(zhuǎn)中小火燒至肉爛即可。金菇肥牛卷的做法：主料：肥牛片輔料：金針菇芥蘭青紅辣椒蒜肉、黃瓜、胡蘿卜調(diào)料：蠔油紹酒醬油水淀粉白胡椒粉冰糖做法： 1、將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉 2、用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來 3、紹酒、醬油和鹽調(diào)汁澆在牛肉卷上，入微波爐高火4分鐘 4、芥蘭切成3厘米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用 5、鍋內(nèi)放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉調(diào)成芡汁，澆在牛肉卷上 6、長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾，即可蠔油和冰糖打好的芡，亮而且濃郁，澆在肥牛卷上，讓肉卷瞬間飽滿了起來。牛肉和蠔油味道的組合堪稱絕配，一口下去，還有一些隱隱的絲絲的辣，提神、芥蘭也爽口、肥牛帶勁兒，比吃金針肥牛的鍋子還味道濃。

涼拌金針菇主料: 金針菇，黃瓜胡蘿卜，鹽，糖，香油，醬油，味精，醋，芥末油制作方式:⒈分別將黃瓜，胡蘿卜洗凈切成絲⒉金針菇放到開水中抄一下，馬上取出，放涼 ⒊將黃瓜絲，胡蘿卜絲，金針菇加入鹽，少許糖，香油，醬油，味精，醋，芥末油攪拌均勻 ⒋放入冰箱冷藏半小時后即可食用。扒金針菇的做法扒金針菇的制作材料：金針菇200克,豌豆苗300克鹽,味精,雞湯,色拉油各適量。教您扒金針菇怎么做，如何做扒金針菇才好吃 1.金針菇焯水后，加鹽、味精、雞湯調(diào)好味，扣入小碗中，上籠蒸熟 2.豌豆苗調(diào)味炒熟后裝盤；將裝有金針菇的小碗扣到豌豆苗上即可扒金針菇的制作要訣：豌豆苗要旺火速炒，金針菇要先調(diào)味。培根金針菇卷的做法培根金針菇卷的制作材料：金針菇,培根,香蔥,泰式甜辣醬教您培根金針菇卷怎么做，如何做培根金針菇卷才好吃做法：將培根把洗干凈的金針菇，香蔥段卷起來，有牙簽固定，擺在刷過油的烤盤上;烤箱預(yù)熱200°，將做好的培根卷入烤箱烤15分鐘，中間翻1、2次.烤好取出擺盤，隨甜辣醬一起上桌，蘸醬,非常好吃金針菇燴乳鴿的做法金針菇燴乳鴿的制作材料：雛鴿250克金針菇50克大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,腐乳汁5克,醬油10克,料酒5克,鹽2克,橙皮1克,淀粉(玉米)10克,植物油50克教您金針菇燴乳鴿怎么做，如何做金針菇燴乳鴿才好吃 1.將乳鴿剖好后洗凈抹干，加醬油、酒鹽腌20分鐘2.乳鴿放入油鍋內(nèi)炸至黃色時撈起；3.將金針菇用清水浸40分鐘，切去硬部，放入開水中煮5分鐘；4.撈出用水洗凈，瀝干水；5.再放入油鍋內(nèi)爆片刻取出備用6.姜、蔥、蒜茸、腐乳在油鍋內(nèi)爆香；7.加乳鴿再爆一會，鏟起放煲鍋內(nèi)，加醬油、糖、果皮及一杯水，煮開，文火煮20分鐘；8.加金針菇，再煮15分鐘；9.先撈起金針菇，擺放在碟底；10.再取乳鴿斬件放金針菇上11.煮開煲內(nèi)余下的汁液，加生粉水勾芡，淋在乳鴿上12還可灼熟幾片蔬菜鑲邊。金針菇燴乳鴿的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。小帖士-健康提示：1. 補(bǔ)氣益血，固腎填精；2. 適用于貧血、神經(jīng)衰弱、四肢疲軟、腰膝冷痛、早泄、陽痿、性冷淡、女子不孕等癥。金針菇燉鰻魚的做法金針菇燉鰻魚的制作材料：河鰻600克,金針菇200克,雞蛋200克,黃酒10克,鹽3克,香油1克教您金針菇燉鰻魚怎么做，如何做金針菇燉鰻魚才好吃 1.金針菇洗凈；2.鰻魚去內(nèi)臟，洗凈；3.鰻魚放入沸水中焯一下，撈出洗凈，切段；4.將雞蛋磕入蒸缽，用筷子攪勻，加入金針菇，最上面放鰻魚；5.加入精鹽、料酒，倒入適量清水，上籠蒸至魚熟；6.出鍋澆上香油即可。小帖士-健康提示：抗癌，滋補(bǔ)保健。金針菇炒蛋的做法金針菇炒蛋的制作材料：金針菇50克,雞蛋100克花生油60克,大蒜（白皮）3克,鹽2克,醬油2克教您金針菇炒蛋怎么做，如何做金針菇炒蛋才好吃 1.蒜頭去衣拍扁剁碎；2金針菇切去老根，洗凈瀝干水；3雞蛋打入碗里，加1克鹽，用筷子攪勻；4燒熱鍋，加50克油燒熱，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固；5然后翻面再煎15秒，便可將蛋餅撈起；6添入10克油，加蒜蓉爆香，倒入金針菇炒幾下；7加入煎好的雞蛋，快速翻炒打散蛋餅8炒至金針菇變軟后，加2克醬油和2克鹽，即可上桌。金針菇雞絲的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜學(xué)齡期兒童食譜益智補(bǔ)腦食譜防癌抗癌食譜口味：咸鮮味工藝：炒金針菇雞絲的制作材料：主料：雞胸脯肉250克,金針菇50克輔料：辣椒(紅,尖)50克,大蔥30克調(diào)料：植物油15克,江米酒10克,淀粉(玉米)5克,鹽2克,香油2克教您金針菇雞絲怎么做，如何做金針菇雞絲才好吃 1. 將姜洗凈切末備用； 2. 雞胸肉洗凈切絲，放入碗中，加入米酒、姜末、淀粉抓勻，并腌10分鐘； 3. 蔥、紅辣椒分別洗凈，切絲； 4. 金針菇洗凈，切除根部備用； 5. 鍋中倒入15克油燒熱，放入雞絲、金針菇及15克水炒熟； 6. 加鹽調(diào)勻，撒上蔥絲及紅辣椒絲，再淋上香油即可。

煲湯或是做卷三絲，都會保證口感的。卷三絲特別的簡單：首先把金什菇焯水，把火腿和雞肉切成絲，然后用豆腐皮卷入三絲，用香菜系緊，然后大火上鍋蒸七分鐘就可以了，拿出來后，用番茄沙司和冰糖調(diào)一個汁澆在上面就可以，味道特別的鮮，如果家里有愛吃辣的，可以調(diào)一個辣汁澆上去也是不錯的。可以試一下呀 !