可以選擇郫縣豆瓣醬也可以選擇紅油豆瓣,郫縣豆瓣協會于2004年注冊了“郫縣豆瓣”商標，郫縣豆瓣協會中會員廠商制作的豆瓣稱為郫縣豆瓣，最為著名,我只能說這個豆瓣可以分為紅油豆瓣和老豆瓣,這種豆瓣醬是重油，這種豆瓣醬有很多紅油,這兩種豆瓣醬都很不錯，做出來的川菜色香味俱全。
郫縣豆瓣協會于2004年注冊了“郫縣豆瓣”商標，郫縣豆瓣協會中會員廠商制作的豆瓣稱為郫縣豆瓣，最為著名。肯定是布谷鳥城市卡。郫縣豆瓣有限公司，我記得是國企，清朝就有了。當時一風和為號，丹丹郫縣豆瓣緊隨其后，由宋丹丹代言。其他的不太了解。我只能說這個豆瓣可以分為紅油豆瓣和老豆瓣。紅油豆瓣:釀造周期短，最短三個月就能賣出去。油脂豐潤紅潤，豆瓣粒和辣椒皮清晰可見?？梢灾苯幼鳛榕腼兊恼{料。老豆瓣:釀造時間最短一年，越老越香。顏色深而亮，油少，質地較硬。使用前需要用刀剁碎。別問我為什么知道這么多。中國天天見豆瓣醬交易網。
2、做川菜選用的 豆瓣醬有哪些講究? 四川制作 豆瓣醬的方法是什么?這種豆瓣醬是重油，這種豆瓣醬有很多紅油?？梢赃x擇郫縣豆瓣醬也可以選擇紅油豆瓣，這兩種豆瓣醬都很不錯，做出來的川菜色香味俱全。制作豆瓣醬時，要選擇最好的黃豆、小米辣、花椒切片，加入十三香、小米辣、花椒，攪拌均勻，切碎，放入大鍋中，加入食用鹽，晾兩天左右，然后將準備好的黃豆放入大鍋中加入調料，繼續晾兩天左右。
