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1，香酥大蝦怎么做
2，香酥大蝦的做法

1，香酥大蝦怎么做

材料:大蝦、調料：食用油、料酒、鹽、胡椒粉將買來的大蝦，開背線，將里面的蝦線挑出，用清水沖一下、控凈水，放料酒、鹽、胡椒粉腌一下備用。配料：姜、辣椒、蔥、蒜末蔥斜著切片、蒜切碎制作：炒菜鍋放食用油，油熱了將腌漬好的大蝦、姜、辣椒、蔥、蒜末放入翻炒，放料酒、鹽、快速翻炒至大蝦變紅，

一、將大蝦去殼，挑去脊背上的黑線，洗凈后順脊背上切一刀（注意：不要切透，蝦尾處留有一段不切），將切開的部分用刀抹平，將蝦搓入容器，加適量食鹽，少許白胡椒粉，一勺香醋拌勻，腌制10分鐘。二、用三個雞蛋清兩勺淀粉調成漿糊，把腌好的大蝦先放糊中粘上糊，然后放面包屑中平按幾下，使蝦糊上面沾滿面包屑。三、炸鍋坐火上，加入花生油燒熱，油溫6成熱時，用竹筷子夾住蝦尾將蝦平放油中炸，將蝦逐個入鍋炸至金黃撈出，碼入大盤撒上香菜末即可上桌。

香酥大蝦怎么做

2，香酥大蝦的做法

香酥麻鴨原料:光麻鴨、姜片、蔥結、紹酒、醬油、色拉油、辣醬油、花椒鹽。制作:將麻鴨從脊背剖開，剁斷脊骨，用花椒鹽、酒腌制，洗凈，加姜、蔥、酒蒸熟。在熟麻鴨上抹上醬油，入油鍋炸至外酥里熟。出鍋裝盤，帶辣醬油、花椒鹽蘸食。特點:外酥脆，里鮮香。

香酥蝦的做法材料蝦黃油蛋清生粉,面包糠粟米粒椒鹽鹽料酒做法1. 蝦浸泡在清水里, 去頭去蝦殼, 背部開刀除去蝦腸, 清洗干凈瀝干水份, 把蝦攤平用刀輕輕拍松,放料酒抓勻腌漬片刻2. 速凍玉米粒浸泡在清水里解凍,煮鍋加水燒開,放入玉米粒,適量鹽煮熟撈出瀝干水份裝盤3. 雞蛋(1個)去黃留清放在碗里備用, 干淀粉和面包糠也分別放在碗里4. 平底鍋燒熱放黃油, 待黃油化開改小火, 把蝦先裹上蛋清, 再裹上干淀粉, 最后裹上面包糠,調整形狀平鋪在鍋里,兩面煎到金黃出鍋擺盤,撒上椒鹽即可

香酥大蝦的做法