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1，排骨墨魚煲怎么做

墨魚排骨煲的用料和做法：1、墨魚切成條狀，排骨剁成小塊，姜切片，蔥切段，將醬油和料酒混合備用。 2、先熱鍋，再放油，放入姜片，爆香后，倒入排骨，放少許糖，翻炒。 3、再放入墨魚，倒入已混合的醬油和料酒，炒到排骨變色即可關火。 4、在砂鍋里放適量的水，水開后放入已炒好的墨魚排骨，加入少許的茴香和大料，少許雞精。 5、先大火，再小火，煲50分鐘左右，關火，撒上蔥段即可。

材料排骨(baby back rib) 大半扇約600-800克，比巴掌略大的墨魚干兩只，生姜1小塊，鹽1小匙。做法1。墨魚干冷水浸泡2-4小時至軟，去骨，洗凈切片。生姜切片，備用。2。排骨洗凈砍成塊，加清水，煮沸后關火，撇去浮沫，瀝干水。3。在鑄鐵鍋（或砂鍋）內放入排骨塊、墨魚片、姜片，加足水，大火燒開后轉小火煲3小時，起鍋時加鹽即可。

菜譜簡介用鑄鐵鍋小火燉效果非常好，香味四溢，誘人無比。墨魚干和排骨互相滲透，魚和肉都豐常好吃；湯汁鮮美，香味濃郁，好喝得很！材料排骨大半扇約600-800克，比巴掌略大的墨魚干兩只，生姜1小塊，鹽1小匙。做法1。墨魚干冷水浸泡2-4小時至軟，去骨，洗凈切片。生姜切片，備用。2。排骨洗凈砍成塊，加清水，煮沸后關火，撇去浮沫，瀝干水。3。在鑄鐵鍋（或砂鍋）內放入排骨塊、墨魚片、姜片，加足水，大火燒開后轉小火煲3小時，起鍋時加鹽即可。

排骨墨魚煲怎么做

2，墨魚燉排骨的做法

1. 將墨魚洗凈，去雜，放沸水里煮5分鐘，取出洗凈；將豬排洗凈，煮沸，去除浮沫，撈出。2. 把墨魚、花生、紅棗、豬排放入湯鍋內，加清水適量，燒開后改用小火燉2小時，加鹽、味精即可。食材準備　　材料：排骨400克，墨魚干50克，生姜1小塊，墨魚排骨湯(18張)　　調料：味精1小匙，精鹽2小匙，　　制作步驟　1.排骨洗凈砍成塊，干墨魚泡軟、去骨，洗凈切片，生姜洗凈拍松，　　2.鍋內加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用，　　3.在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片、生姜，注入清水，用小火煲2小時，加精鹽和味精即可。

主料墨魚干排骨輔料蒜辣椒食鹽雞精生抽調和油老抽姜片八角墨魚干燉排骨的做法步驟1. 墨魚干備用2. 墨魚干放入大碗里，涼水泡發3個小時（我用的墨魚干中等大小，我不喜歡特別大的墨魚干，一次做菜吃不完還要裁一下，很費勁很麻煩，這種中等大小的，一般3口人的菜用兩到三個正好，省事。）3. 泡好的墨魚干撕掉表面黑色的皮，留下白色的肉，頭部去掉嘴和眼睛。黑色的膜一定要撕干凈，否則作出的菜會有腥味。4. 把排骨用水焯一下去除血水瀝干備用5. 辣椒和蒜切碎備用6. 炒鍋熱油炒糖色，將焯好的排骨倒入鍋中翻炒出香味，表面有焦色，放入蔥段，姜片，辣椒，蒜翻炒7. 放入墨魚干翻炒8. 調入適量生抽和老抽翻炒均勻9. 添入沒過食材的水，調入鹽和雞精，大火燒開，小火慢燉只收汁即可

主料:豬排骨、墨魚干配料：荸薺調料：老抽、蔥、姜、蒜、大料、花椒、鹽做法： 1、將墨魚干切成條狀備用 2、排骨用水焯下備用 3、炒鍋將油燒熱，放入蔥、姜炒出香味，放入老抽炸一下倒入熱開水。然后將備好的墨魚干和排骨一起放入鍋中。再將調料一起放入鍋中。蓋好鍋蓋大火十分鐘后轉小火燉40分鐘，再轉大火收排骨湯汗。即可出鍋享受美味了。

墨魚燉排骨的做法

3，墨魚排骨湯怎么做詳細步驟

墨魚排骨湯做法一　　材料：　　排骨400克，墨魚干50克，生姜1小塊，　　調料：　　味精1小匙，精鹽2小匙，　　做法：　　1.排骨洗凈砍成塊，干墨魚泡軟、去骨，洗凈切片，生姜洗凈拍松，　　2.鍋內加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用，　　3.在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片、生姜，注入清水，用小火煲2小時，加精鹽和味精即可。　　特點：　　湯汁鮮美，香味濃郁。　　廚師一點通：　　煲湯時一定撇凈白沫，否則湯汁不白。　　編輯本段　　墨魚排骨湯做法二　　原料：　　墨魚干50克、排骨400克、生姜一小塊、豆豉、黃酒、鹽。　　調料：　　精鹽2小匙、味精1小匙　　工具：　　電飯煲（最普通型的）、蒸架。　　墨魚排骨湯(18張)　　做法：　　1、墨魚干先放在冷水里泡軟，如果是熱天，中間最好換換水；排骨用水反復清洗去血水，剁成段；生姜切成片。　　2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。　　3、準備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。　　4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，湯不鮮）　　5、碗口蒙上保鮮膜（有碗蓋的用碗蓋更衛生安全）。　　6、電飯煲注入適量水插好電，放進蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。　　作用：　　墨魚干俗稱“烏賊粑”，含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。墨魚干具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效。女性在經、孕、產、乳各期食用，都非常有益，能養血、通經、安胎、利產、止血、催乳等。我國古代文獻中記載；墨魚肉具有養血滋陰，益腎通氣的功效。其味甘咸性平，可益氣強筋、滋肝腎、補血脈、愈崩淋、利胎、調經血。

芽菜墨魚排骨湯〖材料〗大豆芽菜 8兩 ,墨魚 (320克) ,排骨 2兩 ,姜 (80克),鹽 6兩。〖制法〗大豆芽菜切去根，洗凈，瀝干，用燒熱白鑊炒干水份。2.排骨洗凈，斬件，氽水瀝干。3.墨魚用溫水洗凈，浸20分鐘。4.燒滾水6杯，將全部材料放入，旺火滾10分鐘，改文火煲1小時，加入鹽調味即可。

材料排骨400克，墨魚干50克，生姜1小塊，精鹽1小匙，味精0.5小匙做法1、排骨洗凈砍成塊，干墨魚泡軟、去骨，洗凈切片，生姜洗凈拍松。2、鍋內加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用。3、在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片、生姜，注入清水，用小火煲2小時，加精鹽和味精即可。小訣竅煲湯時一定撇凈白沫，否則湯汁不白。主料：豬排骨(大排)400克，節瓜400克，章魚50克，輔料：山藥(干)25克，調料：鹽3克做法1.章魚用清水浸10分鐘，洗凈；2.淮山藥洗凈，切片；3.節瓜刮去皮，洗凈；4.排骨放入滾水中，高火3分鐘，取起洗凈；5.把適量清水高火6分鐘至滾；6.放下排骨、章魚、淮山、節瓜，中火40分鐘，下鹽調味即可。

原料：豬骨700克、蓮藕500克、小干墨魚4條、姜一塊做法：1、豬骨洗凈、蓮藕去皮切小塊、姜去皮拍碎、墨魚泡開洗凈切小塊2、把所以材料放入砂鍋，加滿水（大約8碗），大火燒開，撇去浮沫3、蓋上蓋轉小火煲3小時（2-3小時即可），下鹽調味就行了

墨魚排骨湯怎么做詳細步驟