小碗菜最初起源于瀏陽的瀏陽蒸菜，客家500年前瀏陽人就用小碗或小陶碗在木甑里蒸菜，這樣菜熟了就會熟了，節省了烹飪時間,在湖南開一家本地的湘菜館，需要自己的菜品或者其他方面有自己的特色，否則就會陷入同質化嚴重的競爭，最后只能拼價格吸引客人,地廣人多，山中擠木客,如果是跨界餐飲從業者，建議走加盟的餐飲模式,你可以在客家開一家湘菜館。
你可以在客家開一家湘菜館。作為八大菜系之一，湘菜深受全國消費者的喜愛。在湖南開一家本地的湘菜館，需要自己的菜品或者其他方面有自己的特色，否則就會陷入同質化嚴重的競爭，最后只能拼價格吸引客人。如果是跨界餐飲從業者，建議走加盟的餐飲模式。不過這款有一定的投資風險，需要謹慎理性投資。
這幾年小碗菜特別受歡迎，但實際上市面上大部分小碗菜都是走樣的。小碗菜最初起源于瀏陽的瀏陽蒸菜，客家500年前瀏陽人就用小碗或小陶碗在木甑里蒸菜，這樣菜熟了就會熟了，節省了烹飪時間。從上世紀80年代開始，隨著改革開放，一些膽子大的瀏陽人開始用每天吃的小碗蒸菜在城市里開店賺錢。他們先是在瀏陽市人民醫院后面沿著同一條路走，然后逐漸向外，到株洲、湘潭、長沙、上海、北京、廣州等各大中小城市。因為生意紅火，操作方便，省工，出品快捷，很多外地經營快餐的老板爭相效仿，但因為不會蒸，就借小碗來煮，開頭的招牌也是“瀏陽蒸菜”。但隨著瀏陽蒸菜的發展和宣傳，顧客都知道這是一種假蒸菜，也叫“偽蒸菜”，于是慢慢采用了一個新名字，叫“小碗菜”。這就是小碗菜的歷史形成。至于性價比高的“小碗蒸菜”，不妨找專業企業開發瀏陽蒸菜，因為不需要請廚師，節省人力，毛利大。
3、廣東古代俚僚人與壯族人分離了多久,才融合成現在粵語土白人的?_百度知...“長汀是興隆洞，寧化是黃蓮洞。山洞是苗族散居的故鄉，大歷以后，開始在各郡各縣的巢穴、窯洞中流亡聚集，耕谷納貢。”(楊絳《林挺徽考》)黃蓮在汀州(字簡)一帶，占地兩萬人，北宋初年《朝廷通志·太平玉環紀》說:“山東記者在滁州南山洞游玩，該洞位于汀州，境內五百里，山深林美，以通長汀、黃連、雜(新)羅三縣。地廣人多，山中擠木客，”王祥之《紀·余省地》說，梅州“陵是游人在此山種下的，今居民常取之而耕之。。
