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1，油酥燒餅的做法
2，油酥燒餅怎么做
3，油酥燒餅的制作方法酥脆的油酥燒餅怎么做
4，請(qǐng)問(wèn)一下油酥燒餅的做法

1，油酥燒餅的做法

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句內(nèi)排比是：在一個(gè)句子中運(yùn)用三個(gè)或三個(gè)以上相同句型寫(xiě)段或?qū)懽鞯氖址ā＞溟g排比是：在兩個(gè)句子或幾個(gè)句子之間運(yùn)用三個(gè)或三個(gè)以上相同句型寫(xiě)段或?qū)懽鞯氖址ā６伍g排比是：在兩個(gè)自然段或幾個(gè)自然段間運(yùn)用三個(gè)或三個(gè)以上相同句型寫(xiě)段或?qū)懽鞯氖址ā?/section>

解：(1) ㏒2(x)+㏒2(y)=2.===>㏒2(xy)=2.===>xy=22=4.===>xy=4.===>1/y=x/4.(2) 由均值不等式可得：(1/x)+(1/y)=(1/x)+(x/4)≥1.等號(hào)僅當(dāng)x=2時(shí)取得。故(1/x+1/y)min=1,

油酥燒餅的做法

2，油酥燒餅怎么做

做法一油酥燒餅：制作方法：用上等面粉和素油攪拌作皮，選嫩干菜和肥膘肉為餡，芝麻撒面，然后放入特制的大爐中，貼入爐壁，烤熟取出，故又名“火爐餅”。因餅形小巧飽滿(mǎn)，呈黃色，似蟹殼，故俗稱(chēng)“小燒餅”和“蟹殼黃”。不同吃法：燒餅剛出爐，不待入口，便覺(jué)奇香濃烈，咬一塊，既酥又脆，層層剝落，滿(mǎn)口留香。做法二油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內(nèi)外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。如果裝進(jìn)食品袋中，還能存放很長(zhǎng)時(shí)間，不疲不餿，吃起來(lái)和剛出鍋時(shí)一樣。油酥燒餅制作工藝比較嚴(yán)格，面粉要經(jīng)過(guò)發(fā)酵，秋冬季節(jié)，合面水應(yīng)該溫和一些。制作時(shí)在水合面和油合面上撒些花椒，食鹽，茴香籽等調(diào)料，然后疊層作卷，搟成茶碗口般大小的面餅，放進(jìn)特制的吊爐內(nèi)用溫火焙烤，上下火要均勻，鍋底溫度要適當(dāng)，一邊翻動(dòng)，一邊往餅面上刷油，還要嚴(yán)格控制焙烤的時(shí)間。出鍋后，放在鐵架上晾焦，便可出售。做法三趙州石塔油酥燒餅　　產(chǎn)地：中國(guó)河北趙縣。　　工藝：將黃米面、精鹽、精制植物油攪拌均勻，制成油酥待用。其次將面粉加水和成面團(tuán)，揉光稍餳后上油案搟開(kāi)。將油酥拌勻后卷起，揪成面劑，團(tuán)窩茬口，在光面中心處抹水少許，將麻仁撒在抹水處，麻面向下用手按平，搟成圓餅。最后將做好的餅坯放入吊爐烘烤，并及時(shí)抹油，待燒餅兩面烤至微黃色時(shí)出爐。　　特點(diǎn)：色澤微黃，質(zhì)地酥軟，風(fēng)味香咸。

1. 烤爐開(kāi)350f。 2. 油酥：1/4杯油燒熱，關(guān)小火。下3/4杯面粉翻炒約5分鐘，直到面粉呈花生醬色。 3. 燙面：1/2茶匙鹽放入2杯面粉。把3/4杯開(kāi)水慢慢倒入面粉，邊倒邊用筷子攪拌。待稍涼，把面粉揉成表面光滑的面團(tuán)。蓋上濕毛巾醒30分鐘。 4. 工作臺(tái)撒滿(mǎn)面粉，把燙面和發(fā)酵面團(tuán)放在一起揉搓均勻。 5. 把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形薄片。上面均勻地鋪滿(mǎn)酥油，再撒滿(mǎn)油酥。 6. 把面團(tuán)左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。把面團(tuán)搟薄。 7. 從一邊開(kāi)始卷面團(tuán)，卷成像舊式望遠(yuǎn)鏡形狀的長(zhǎng)圓筒，分10份。 8. 燒餅：　　==〉1. 把白芝麻平鋪在盤(pán)底。　　==〉2. 用筷子把蛋黃液攪勻。　　==〉3. 把每份面團(tuán)開(kāi)口處用手捏合。兩只手同時(shí)握住面團(tuán)，把面團(tuán)捏細(xì)。　　==〉4. 雙手捏住一份面團(tuán)兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一個(gè)中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。用手把面團(tuán)按扁。　　==〉5. 把面餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤(pán)子沾滿(mǎn)芝麻。用手壓面餅表面把芝麻壓實(shí)。　　==〉6. 把面餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。用手把芝麻壓實(shí)。　　==〉7. 把爐子開(kāi)得比中火稍大一點(diǎn)。燒熱鍋，撒一湯匙油，把面餅兩面煎黃。 9. 把燒餅放入烤爐，每面烤15分鐘。提示：1. 酥油在超市烘烤材料部分購(gòu)買(mǎi)，也可以用豬油代替。2. 如果面團(tuán)太大，第5步驟到第8步驟可以分兩次進(jìn)行。 3. 建議每次在盤(pán)里放少量芝麻，保證每個(gè)燒餅有一定份量的芝麻。 4. 用油煎一下使燒餅皮酥脆，烤燒餅的時(shí)候也減少水分流失。 5. 燒餅外表酥脆，口感很像北京燒餅。6. 油酥味道不夠突出，下次可以多加一倍。 7. 餅有點(diǎn)淡，下次要多加鹽。 8. 餅有點(diǎn)厚。這次是3杯發(fā)酵面團(tuán)∶2杯燙面，下次試2杯發(fā)酵面團(tuán)∶3杯燙面。 9. 做得小一點(diǎn)，12個(gè)餅可能更好。

油酥燒餅怎么做

3，油酥燒餅的制作方法酥脆的油酥燒餅怎么做

難度：配菜(中級(jí)) 時(shí)間：30-45分鐘主料主料：發(fā)酵面團(tuán)3杯酥油2湯匙油10湯匙雞蛋黃3個(gè) 白芝麻1杯燙面材料：面粉2杯熱水3/4杯鹽1/2茶匙油酥材料：油1/4杯面粉3/4杯油酥燒餅的做法步驟1. 烤爐開(kāi)350F。2. 油酥：1/4杯油燒熱，關(guān)小火。下3/4杯面粉翻炒約5分鐘，直到面粉呈花生醬色。3. 4. 燙面：1/2茶匙鹽放入2杯面粉。把3/4杯開(kāi)水慢慢倒入面粉，邊倒邊用筷子攪拌。待稍涼，把面粉揉成表面光滑的面團(tuán)。蓋上濕毛巾醒30分鐘。5. 工作臺(tái)撒滿(mǎn)面粉，把燙面和發(fā)酵面團(tuán)放在一起揉搓均勻。6. 把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形薄片。上面均勻地鋪滿(mǎn)酥油，再撒滿(mǎn)油酥。7. 把面團(tuán)左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。把面團(tuán)搟薄。8. 從一邊開(kāi)始卷面團(tuán)，卷成像舊式望遠(yuǎn)鏡形狀的長(zhǎng)圓筒，分10份。9. 燒餅：10. 　　==〉把白芝麻平鋪在盤(pán)底。11. 　　==〉用筷子把蛋黃液攪勻。12. 　　==〉把每份面團(tuán)開(kāi)口處用手捏合。兩只手同時(shí)握住面團(tuán)，把面團(tuán)捏細(xì)。13. 　　==〉雙手捏住一份面團(tuán)兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一個(gè)中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。用手把面團(tuán)按扁。14. 　　==〉把面餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤(pán)子沾滿(mǎn)芝麻。用手壓面餅表面把芝麻壓實(shí)。15. 　　==〉把面餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。用手把芝麻壓實(shí)。16. 　　==〉把爐子開(kāi)得比中火稍大一點(diǎn)。燒熱鍋，撒一湯匙油，把面餅兩面煎黃。17. 把燒餅放入烤爐，每面烤15分鐘。18. 提示：酥油在超市烘烤材料部分購(gòu)買(mǎi)，也可以用豬油代替。如果面團(tuán)太大，第5步驟到第8步驟可以分兩次進(jìn)行。建議每次在盤(pán)里放少量芝麻，保證每個(gè)燒餅有一定份量的芝麻。用油煎一下使燒餅皮酥脆，烤燒餅的時(shí)候也減少水分流失。燒餅外表酥脆，口感很像北京燒餅。油酥味道不夠突出，下次可以多加一倍。餅有點(diǎn)淡，下次要多加鹽。餅有點(diǎn)厚。這次是3杯發(fā)酵面團(tuán)∶2杯燙面，下次試2杯發(fā)酵面團(tuán)∶3杯燙面。做得小一點(diǎn)，12個(gè)餅可能更好。

油酥燒餅的制作材料：發(fā)酵面團(tuán)3杯，酥油2湯匙，油10湯匙，雞蛋黃3個(gè)，白芝麻1杯燙面材料：面粉2杯，熱水3/4杯，鹽1/2茶匙油酥材料：油1/4杯，面粉3/4杯油酥燒餅的做法： 1. 烤爐開(kāi)350f。 2. 油酥：1/4杯油燒熱，關(guān)小火。下3/4杯面粉翻炒約5分鐘，直到面粉呈花生醬色。 3. 燙面：1/2茶匙鹽放入2杯面粉。把3/4杯開(kāi)水慢慢倒入面粉，邊倒邊用筷子攪拌。待稍涼，把面粉揉成表面光滑的面團(tuán)。蓋上濕毛巾醒30分鐘。 4. 工作臺(tái)撒滿(mǎn)面粉，把燙面和發(fā)酵面團(tuán)放在一起揉搓均勻。 5. 把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形薄片。上面均勻地鋪滿(mǎn)酥油，再撒滿(mǎn)油酥。 6. 把面團(tuán)左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。把面團(tuán)搟薄。 7. 從一邊開(kāi)始卷面團(tuán)，卷成像舊式望遠(yuǎn)鏡形狀的長(zhǎng)圓筒，分10份。 8. 燒餅： 1. 把白芝麻平鋪在盤(pán)底。 2. 用筷子把蛋黃液攪勻。 3. 把每份面團(tuán)開(kāi)口處用手捏合。兩只手同時(shí)握住面團(tuán)，把面團(tuán)捏細(xì)。 4. 雙手捏住一份面團(tuán)兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一個(gè)中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。用手把面團(tuán)按扁。 5. 把面餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤(pán)子沾滿(mǎn)芝麻。用手壓面餅表面把芝麻壓實(shí)。 6. 把面餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。用手把芝麻壓實(shí)。 7. 把爐子開(kāi)得比中火稍大一點(diǎn)。燒熱鍋，撒一湯匙油，把面餅兩面煎黃。 8. 把燒餅放入烤爐，每面烤15分鐘。提示： 1. 酥油在超市烘烤材料部分購(gòu)買(mǎi)，也可以用豬油代替。 2. 如果面團(tuán)太大，第5步驟到第8步驟可以分兩次進(jìn)行。 3. 建議每次在盤(pán)里放少量芝麻，保證每個(gè)燒餅有一定份量的芝麻。 4. 用油煎一下使燒餅皮酥脆，烤燒餅的時(shí)候也減少水分流失。 5. 燒餅外表酥脆，口感很像北京燒餅。 6. 油酥味道不夠突出，下次可以多加一倍。 7. 餅有點(diǎn)淡，下次要多加鹽。 8. 餅有點(diǎn)厚。這次是3杯發(fā)酵面團(tuán)∶2杯燙面，下次試2杯發(fā)酵面團(tuán)∶3杯燙面。 9. 做得小一點(diǎn)，12個(gè)餅可能更好。

油酥燒餅的制作方法酥脆的油酥燒餅怎么做

4，請(qǐng)問(wèn)一下油酥燒餅的做法

食材用料：中筋面粉300g酵母6g溫水140ml芝麻適量相克食物中筋面粉50g色拉油25g白蘿卜500g相克食物瑤柱30g相克食物海米30g相克食物香菇2朵相克食物蔥姜末少許鹽1/2茶匙雞粉少許芝麻香油1茶匙菜譜做法：1.將面皮材料中的面粉、酵母、溫水和成面團(tuán)，用濕布蓋上醒半小時(shí)左右2.白蘿卜去皮擦成絲，用鹽腌一下3.擠掉多余的水份4.瑤柱、蝦米和香菇分別泡軟，洗凈后剁碎5.將蘿卜絲、瑤柱，蝦米碎、香菇碎、蔥末、姜末、鹽、味精、香油放盆中拌勻做成燒餅餡料，備用6.將油酥的原料混合均勻備用7.面團(tuán)醒好后揉勻，分割成大小均等的小面劑8.搟成長(zhǎng)條9.抹上一層油酥10.從一端卷起11.卷好后按平，松弛10分鐘12.再搟成圓面皮13.包上餡料14.捏攏包好15.輕輕壓扁16.光滑的一面刷油17.然后沾上芝麻，做成揚(yáng)州燒餅坯18.以適當(dāng)?shù)木嚯x擺放在烤盤(pán)中19.烤箱以250℃預(yù)熱，然后將餅坯放入，烘烤15分鐘左右至表皮金黃即可

油酥燒餅做法：一、平時(shí)特別愛(ài)吃燒餅加豆腐腦，呵呵。在我們這的燒餅是一層一層的，有點(diǎn)像酥餅，但是比酥餅軟得多。食材：主料：面粉400克、豆油60克。輔料：酵母3克，水適量。做法：1.面粉加水和酵母和成面團(tuán)，醒發(fā)。2.把油燒熱，倒入面粉做成油酥。3.醒好的面團(tuán)搟成餅。4.把油酥涂在面餅上。5.卷成卷。6.面卷切成段。7.把小面卷表面涂點(diǎn)油，然后兩端向內(nèi)折。8.再把小面卷?yè){成餅胚，在餅的兩面刷油。9.烤箱預(yù)熱，中層烤15-20分左右。二、這款油酥燒餅，可以說(shuō)是無(wú)餡的酥皮點(diǎn)心，也就是酥皮，將制作簡(jiǎn)單化了，在油酥里加點(diǎn)鹽和蔥，因此也可叫做蔥油酥餅。因?yàn)闆](méi)有餡，較容易層層起酥，因此油酥的量相對(duì)有餡的酥餅可以稍微減少一點(diǎn)點(diǎn)。此燒餅層層分明，軟韌有度，香酥無(wú)比。食材：食材：主料：小麥面粉185克、植物油80克。輔料：鹽1.5克、小蔥15克、沸水55克。步驟;1.先和水油皮：將105g的面粉和40g的植物油拌均，然后沖入55g的沸水，用筷子攪拌成團(tuán)，蒙上保鮮膜，放置一邊醒30分鐘。2.拌油酥：將80g的面粉、40g的植物油和鹽拌均在一起。3.加入切碎的蔥，或蒜苗都行。但一定要較干，否則影響起酥。4.拌均成團(tuán)備用。5.將醒好的水油皮稍微揉兩下至光滑。不要過(guò)分揉。6.將醒好的水油皮分成10份，每份20g；油酥也分成10份，每份約13g。7.取一份油皮和一份油酥，用油皮包住油酥。依次做好全部，蒙上保險(xiǎn)膜，松弛10分鐘，這樣接口處可以粘黏的緊密。8.取一份面團(tuán)按扁，接口向上搟成橢圓形；然后從上向下卷起；再將卷起的面團(tuán)三折搟成長(zhǎng)形。依次做好全部。9.入200度烤箱，約烤12-14分鐘，出爐后放在架子上散熱。注意事項(xiàng)：1.沸水讓面粉糊化，面團(tuán)就變得很軟，不僅易于收口，烤出來(lái)的成品是酥、軟、韌。2.用素油做的酥餅與豬油相比口味平和，相對(duì)健康，不過(guò)凡是酥餅，油量都不小，千萬(wàn)別貪多。3.在整個(gè)操作過(guò)程中一定要用保鮮膜蓋上，防止干掉。4.蔥切碎后要晾干才能使用，否則影響起酥。三、椒鹽油酥燒餅，上面香香的芝麻，咬上一口帶著淡淡的花椒香味，香酥掉渣的燒餅，讓你越吃越上癮。食材：食材：主料：中筋面粉500克、色拉油250克、水18克。輔料：鹽、蔥花、芝麻適量、花椒粉10克。步驟;1.250克面粉加入50克色拉油和180克水.2.和成水油面靜置備用。3.200克色拉油燒熱。4.把燒熱的色拉油澆入250克面粉中攪拌均勻成為油酥。5.蔥花，花椒粉，鹽放入小碗中。6.然后取80克油酥和椒鹽攪拌均勻備用。7.水油面揉均勻搟開(kāi)放入油酥。8.把油酥包緊。9.然后輕輕搟開(kāi)，再折疊。10.再次搟成長(zhǎng)方片。11.然后再折疊，如疊被子一般。12.共重復(fù)三次，然后把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方大片。13.卷成長(zhǎng)條。14.切成等份小劑子，兩邊封口捏緊收?qǐng)A。15.取一份搟成橢圓形。16.上面抹上椒鹽油酥。17.卷成長(zhǎng)條。18.依次全部做好。19.把面團(tuán)豎直按扁，輕輕搟成小餅狀。20.排入烤盤(pán)，刷蛋液。21.再撒上芝麻。22.烤箱預(yù)熱220度，放入烤盤(pán)。23.烤制20分鐘，取出冷涼即好。四、燒餅的種類(lèi)繁多，這款芝麻燒餅是我最?lèi)?ài)的一種，也是最常見(jiàn)的一種沾滿(mǎn)芝麻的燒餅，才出爐散發(fā)著熱熱的香酥味道，咬上一口蔥香撲鼻，外脆里軟，芝麻香混合著蔥香，讓你香掉舌頭。食材：食材：主料：自發(fā)粉300克、色拉油75克。輔料：鹽、蔥花、白芝麻、蜂蜜水適量。步驟;1.自發(fā)粉加入冷水和15克色拉油，1·5克鹽和成面團(tuán)醒置30分鐘。2.60克色拉油再大勺中加熱。3.加熱至有氣泡倒入40克面粉中。4.加入1·5克鹽攪拌均勻成為油酥備用。5.蔥花加入少許鹽和雞精拌均勻備用。6.醒置好的面團(tuán)揉均勻搓條切段。7.取一份搟成橢圓形，抹上油酥撒上蔥花。8.從上往下卷起。9.兩頭封緊輕輕扭上兩圈。10.然后豎著按扁。11.輕輕搟至成為燒餅生坯，做好后一次在上面刷上一層蜂蜜水。12.刷水的一面沾滿(mǎn)白芝麻。13.依次盤(pán)放在烤盤(pán)。14.烤箱預(yù)熱22度放入烤盤(pán)烤制20分鐘。15.烤好以后放烤網(wǎng)冷涼即好。不知這幾種油酥燒餅有沒(méi)有您想要的那種。

用料油酥（色拉油、面粉，鹽、五香粉）面（面粉、水、酵母）油酥燒餅和面方法的做法咱們先做油酥：炒鍋里放適量色拉油燒熱后放入面粉快速翻炒，加入一小勺鹽和適量五香粉，炒到油酥香味出來(lái)盛出來(lái)晾涼（色拉油和面粉的比例為3：1）然后開(kāi)始和面：面粉里加適量水和做法1中的油酥的一半，加入一小勺酵母，揉到面團(tuán)光滑，室溫28度發(fā)酵三個(gè)小時(shí)，發(fā)酵完的面團(tuán)是原來(lái)的2—2.5倍大把發(fā)酵好的面團(tuán)繼續(xù)揉一揉，把面團(tuán)中的氣泡揉出來(lái)，然后把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的薄片，刷上剩下的一半油酥，然后把面片卷起來(lái)成長(zhǎng)條，用刀切成五厘米左右的小劑子，把小劑子兩頭捏緊，然后豎起來(lái)按扁如果想要吃餡燒餅可以把小劑子搟圓片，把餡包進(jìn)去，像包包子一樣捏緊整理好的燒餅面團(tuán)沾雞蛋液，然后沾滿(mǎn)黑芝麻，烤箱提前預(yù)熱190度烤15到20分鐘