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1，川白肉怎么做好吃川白肉的家常做法

食材明細酸菜酌量白肉酌量桂皮一塊大料兩粒蔥段兩段姜片兩三片鹽少許味精少許老抽、生抽少許香葉兩片原味口味燉工藝半小時耗時簡單難度川白肉的做法步驟1肉是我以前買回來煮好了放到冰箱里的，早上拿出來用微波爐解凍切片。2準備好：桂皮、香葉、大料、鹽、味精、蔥、姜、3酸菜洗凈（我買的袋裝馬丫酸菜）控干水份。4鍋里添水，放入調料和五花肉片大火煮開，小火慢燉。5鍋里放入多一點的油，有溫熱后放入酸菜炒。6炒三五分鐘后加入老抽和生抽一點點，讓酸菜上色。上色后繼續炒幾分鐘等酸菜有點干的感覺可以閉火，把酸菜盛入燉鍋里，小火慢燉，時間長一些好，酸菜沒有生味，湯味更濃些。7早上時間緊，我只燉了二十多分鐘，不過味道已經可以了。早上中午上的菜都解決了，呵呵。

川白肉怎么做好吃川白肉的家常做法

2，怎么樣做好川白肉呢

白肉沾蒜醬好吃 1、將肉切薄片，裝盤，底下可墊上黃瓜薄片。 2、蒜用搗蒜工具壓成蓉，加入適量生抽、醋、糖、香油、白開水調勻。 3、吃時，既可以將蒜汁澆在肉上吃，也可以用肉沾蒜醬吃。端看自家習慣。

川白肉的正宗做法！在超市買上好的五花肉一斤，具體步驟如下： 1.用清水洗干凈，用刀子刮去肉皮上的油膩，然后放入鍋中； 2.將切好的蔥、姜、蒜以及花椒、大料、花椒面放入鍋中，加入清水，水量以沒過肉為宜； 3.大火燉，等水開之后改為小火，燉大約1個小時，讓調料充分入味； 4.關火，取出五花肉，放涼，切片兒。注意：燉肉的湯千萬不能扔掉！ 5.在燉肉過程中將酸菜從缸中撈出，控出水分，切絲，用清水漂洗大約三遍； 6.在肉湯中放入酸菜和五花肉，加入少許鹽、醬油和醋，喜歡吃粉絲的可以在最后加入龍口粉絲；大約二十分鐘，加入一點雞精即可； 7.最后一步，一個小碗中放入蒜末、醬油和醋，加入少許辣椒油，吃的時候蘸著自制的調料，再喝一口鮮湯，味道別提多鮮美了！

原料：里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水發木耳50克，泡椒絲10克，姜片、蔥段、豆瓣醬、精鹽、料酒、味精、白糖、干淀粉、鮮湯、色拉油各適量。做法： A、里脊肉切成厚片，入盆，加入精鹽、味精、胡椒粉拌勻，腌約10分鐘，再沾勻干淀粉，放在菜墩上捶成薄片，然后切成小塊待用；熟五花肉切成長5厘米、寬3厘米的薄片；酸菜切絲，再與水發木耳一起入鍋煮熟。 B、凈鍋上火，注入色拉油燒熱，投入姜片、蔥段爆香，隨后下入泡椒絲和豆瓣醬炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒勻，加入料酒，摻入鮮湯，燉約5分鐘后，放入里脊肉片燉熟，調入味精，起鍋盛入湯內，即成

怎么樣做好川白肉呢

3，川白肉的做法

1.用清水洗干凈，用刀子刮去肉皮上的油膩，然后放入鍋中；2.將切好的蔥、姜、蒜以及花椒、大料、花椒面放入鍋中，加入清水，水量以沒過肉為宜；3.大火燉，等水開之后改為小火，燉大約1個小時，讓調料充分入味；4.關火，取出五花肉，放涼，切片兒。注意：燉肉的湯千萬不能扔掉！5.在燉肉過程中將酸菜從缸中撈出，控出水分，切絲，用清水漂洗大約三遍；6.在肉湯中放入酸菜和五花肉，加入少許鹽、醬油和醋，喜歡吃粉絲的可以在最后加入龍口粉絲；大約二十分鐘，加入一點雞精即可；7.最后一步，一個小碗中放入蒜末、醬油和醋，加入少許辣椒油，吃的時候蘸著自制的調料，再喝一口鮮湯，味道別提多鮮美了！

原料：五花肉一斤、酸菜、蔥、姜、蒜、花椒、大料、花椒面1.用清水洗干凈，用刀子刮去肉皮上的油膩，然后放入鍋中；2.將切好的蔥、姜、蒜以及花椒、大料、花椒面放入鍋中，加入清水，水量以沒過肉為宜；3.大火燉，等水開之后改為小火，燉大約1個小時，讓調料充分入味；4.關火，取出五花肉，放涼，切片兒。5.在燉肉過程中將酸菜從缸中撈出，控出水分，切絲，用清水漂洗大約三遍；6.在肉湯中放入酸菜和五花肉，加入少許鹽、醬油和醋，大約二十分鐘，加入一點雞精即可；7.小碗中放入蒜末、醬油和醋，加入少許辣椒油做蘸料

汆白肉菜品分類汆調味類型咸鮮味主料：豬肋條肉（五花肉） 250克酸白菜 150克配料：粉條 50克調料：香菜 15克韭菜 10克腐乳（紅） 20克鹽 3克腌韭菜花 15克味精 3克辣椒油 15克花椒 3克口感口味咸鮮，白肉肥而不膩。制作方法 1. 帶皮豬五花肉先用明火燒黃，再放入清水中浸泡，刮洗皮面，清洗干凈； 2. 鍋置火上，加入洗凈的豬五花肉和清水，煮至豬肉七成熟時撈出瀝凈水，成為豬五花白肉； 3. 把熟豬五花白肉切成約10 厘米長的薄片； 4. 酸菜漂洗干凈，每葉先順和片薄，再頂刀切成細絲，捏去水分，碼放在凈盤里； 5. 粉條用水發好，用刀斷開，備用； 6. 香菜、韭菜擇洗干凈，切成段，備用； 7. 勺內放入肉湯500毫升燒開，把白肉片和酸菜同時放入勺內湯中，加上香菜、韭菜、精鹽、味精、花椒，然后用小火燉10 分鐘左右，再加上水發粉條，燉5 分鐘倒入大湯碗內，吃時蘸腐乳、腌韭菜花、辣椒油即成。

川白肉的做法