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1，苦瓜煎蛋怎么做

材料:主料：苦瓜一根，雞蛋4個做法:1、苦瓜1小根，對切開，去瓤，每半邊切三小長條，然后再細(xì)細(xì)地將苦瓜切小薄片，小鍋里燒一點熱水，放酒、鹽各少許，煮開后放苦瓜片，焯到變色后倒在濾網(wǎng)中，瀝干水份。2、雞蛋4個，加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。3、平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續(xù)煎另一面，兩面都煎至熟，呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。小訣竅: 苦瓜需要先焯焯以使苦味減輕

苦瓜煎蛋怎么做

2，苦瓜煎蛋的做法

將清洗干凈的苦瓜切片并加入適量調(diào)料燙半分鐘，雞蛋加料酒后，翻炒在一起即可。具體操作步驟如下 :1、苦瓜一根，對面剖開后挖干凈中間的瓤，切薄片。2、苦瓜片裝入大碗中，灑少量鹽腌制20分鐘，開水鍋中加數(shù)滴油，一勺白糖，倒入苦瓜片，焯燙半分鐘后撈出過冷水，再瀝干備用。3、雞蛋加料酒、鹽打散。4、不粘鍋加適量油，爆香蒜片后倒入苦瓜片。5、苦瓜翻炒至變綠后，盡量平鋪，再加少許油，倒入蛋液煎至一面金黃后翻面煎至金黃即可。

方法一用料：主料、雞蛋3個、苦瓜半個輔料：胡蘿卜半根調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、生粉適量、水適量1. 苦瓜清洗干凈，去籽后切碎，胡蘿卜削皮切碎，雞蛋磕進(jìn)大碗2. 苦瓜中放鹽，用手抓幾下，腌幾分鐘出水后沖洗干凈3. 把胡蘿卜放進(jìn)鍋里，加入水，煮開4. 加入苦瓜，再次煮開5. 撈出苦瓜和胡蘿卜，放進(jìn)涼水中過冷6. 蛋液中加入水淀粉，攪拌均勻7. 把胡蘿卜和苦瓜倒入蛋液中，加鹽調(diào)味，攪拌均勻8. 熱油鍋，倒入苦瓜胡蘿卜蛋液，中小火煎9. 因為蛋液比較厚，所以蓋上鍋蓋可以讓它熟得快點10. 晃動平底鍋，蛋餅可以移動時，翻面，煎至另一面也可以移動即可。方法二11. 原料：苦瓜，胡蘿卜，尖椒，雞蛋，蔥。1. 苦瓜洗凈，對半切開，用不銹鋼的勺子去瓤。2. 先切長條，再切薄片3. 胡蘿卜，尖椒，蔥各切成小丁，雞蛋打成蛋液。4. 把切好的小丁都放入打散好的蛋液碗里。5. 加入少量鹽，胡椒粉。6. 加入少量料酒。7. 調(diào)料放好后用筷子攪勻。8. 鍋里放油燒熱。9. 倒入苦瓜蛋液，小火煎至底部凝固后再翻過來煎另一面。10. 兩面煎至金黃即可出鍋裝盤。苦瓜，特別適合夏天吃的食材之一，夏天吃苦瓜不但可以解暑清熱，還可以強健腸胃和幫助消化。

我的做法很簡單啊，而且我很喜歡吃，也感覺不出有苦味啊，你可以試著做一下啊~~我把苦瓜洗好后切成一丁點的小塊近似于末。但不是末哦，然后盛入深盤中把雞蛋打入，在把雞蛋和苦瓜再一起攪拌記著放入適量的鹽和雞精就可以了，然后炒時放油要比平時多放些，記著炒時不要亂翻一定要做出來后是雞蛋餅，（把炒鍋來回的翻幾次就做熟了）。做時要注意火候，要外焦里嫩才好吃啊，不過里面的也要做熟啊~~~自己動手試試吧，這是我的家常菜：涼瓜煎蛋。呵呵~~

苦瓜煎蛋的做法

3，苦瓜煎蛋怎么做

苦瓜煎蛋原料：苦瓜1小根、雞蛋4個做法： 1、苦瓜對切開，去瓤，每半邊切三小長條，然后再細(xì)細(xì)地將苦瓜切小薄片，小鍋里燒一點熱水，放酒、鹽各少許，煮開后放苦瓜片，焯到變色后倒在濾網(wǎng)中，瀝干水份。 2、雞蛋加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。 3、平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續(xù)煎另一面，兩面都煎至熟，呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。苦瓜具有降低膽固醇和甘油三酯的作用，適合高血脂患者食用，但并不等同于苦瓜具有減肥的功效，因為肥胖和高血脂并不完全是一回事。相反，研究還發(fā)現(xiàn)，苦瓜具有妨礙脂肪分解的作用。可見，每天生吃2—3根苦瓜是不能幫您清除身上多余的脂肪的。苦瓜性味苦寒，多食易損脾敗胃，因此最好不要空腹食用，脾胃虛寒、慢性胃腸炎患者應(yīng)少食或不食。此外，處在月經(jīng)期時，也應(yīng)暫時和苦瓜保持距離。

1、苦瓜去瓤切碎，用鹽和黃酒腌一下，放滾水鍋里焯熟，這樣苦味就去掉了，然后瀝干水，晾一下； 2、把雞蛋打入碗中，加鹽、味精、黃酒、胡椒粉，一點點糖，再加入苦瓜一起攪勻； 3、平底鍋加油，倒入苦瓜蛋液，兩面煎熟即可。注意：煎的時候火不能大。這樣，一盤色香味俱全，營養(yǎng)豐富的苦瓜煎蛋就做好了。

有雞蛋的菜不能放味精對人體不好切記

做法：1.將苦瓜對半切,將其內(nèi)的東西掏空. 2.將苦瓜切成薄片,也不要太薄了. 3.將打好的蛋攪拌一30秒放著備用. 4.在鍋中加點油,等油在加熱時,將苦瓜放在鍋中,接著將蛋倒在苦瓜表面,再進(jìn)行小火炒. 注意!!若再加些香腸下去,那味道可謂是絕啊!

先把蛋炒好了，再炒苦瓜，苦瓜要炒熟一些，炒好了再把雞蛋倒進(jìn)去。加一點淀粉勾芡一下就不會很苦了！

苦瓜煎蛋怎么做