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1，甜筍是怎么做的

把筍切成正方形，然后在鍋里放水，一點油，鹽，一點味精，一點糖。煮熟了就可以了。味道真的很清淡，鮮美。不過前提是筍要夠新鮮。

甜筍是怎么做的

2，甜筍長什么樣

甜筍為白粉色，節(jié)間較短而長度均勻，表面有細密的縱肋，竿中部節(jié)間長12-15厘米，壁厚4厘米。葉耳小或無，紫色，鞘口_毛少數(shù)或數(shù)條；葉舌紫色，明顯伸出；葉片較薄，披針形或帶狀披針形，長4.5-12厘米，寬1-1.7厘米，下表面疏生短柔毛。甜竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。甜筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。甜筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品。擴展資料：1、甜竹筍性寒味甘,又含較多粗纖維素，過量食用后，很難消化，容易對胃腸造成負擔(dān)，尤其是本身已經(jīng)患有胃腸道疾病的人不可大量食用，其中患有嚴(yán)重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應(yīng)忌食。2、過敏體質(zhì)的人不宜過量食用甜竹筍。3、15歲以前兒童尤應(yīng)注意不宜多吃甜竹筍。4、脾胃虛弱者或婦女產(chǎn)后以及因吃甜竹筍會誘發(fā)、復(fù)發(fā)哮喘的人不宜吃甜竹筍。5、甜竹筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結(jié)石、腎結(jié)石、膽結(jié)石患者不宜多食。6、年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食甜竹筍。一般人群均可食用。肥胖和習(xí)慣性便秘的人尤為適合。甜竹筍不適合和紅糖、羊肝、墨魚一起食用。參考資料：百度百科-竹筍

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3，甜竹筍是哪里的特產(chǎn)

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甜竹筍是哪里的特產(chǎn)

4，甜筍的功效與作用

　　核心功效　　開胃健脾、通腸排便、開膈消痰　　甜筍的簡介　　甜筍就是甜筍竹，是禾本科，剛竹屬喬木或灌木狀竹類。甜筍竹筍極鮮美，是較好的筍用竹種；竹筍營養(yǎng)豐富，筍肉鮮嫩，可加工成筍罐頭、筍干；桿節(jié)較密，可作柄材用，可加工成籮、篩、椅、床及筷子、牙簽等，還可制竹纖維板、竹膠合板以及造紙等。竹葉由于葉面寬，還可用于包粽、制斗笠等。分布于中國浙江、湖南、廣東及海南等省。生于林中。1938年由海南紅毛山引入美國。　　功效與作用　　1、開胃健脾：甜筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥　　2、通腸排便：竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，治療便秘。　　3、開膈消痰：甜筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。　　適宜人群　　一般人群均適宜。　　禁忌人群　　脾胃虛弱者、胃腸道疾病患者、食道靜脈曲張患者、慢性腸炎患者、膽結(jié)石患者、產(chǎn)后婦女。　　不宜同食　　1、羊肉：竹筍中含有多種營養(yǎng)成分，與羊肉同時食用會發(fā)生復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致腹痛。　　2、紅糖：筍不能和紅糖一起吃，否則會形成賴氨酸糖基，對人體不利。　　甜筍的食用方法　　1、鯽魚甜竹筍湯　　原料：鯽魚1條約400克，甜甜竹筍200克，蘑菇、姜片、鹽、胡椒粉、蔥花適量。　　做法：將鯽魚身上抹上鹽和黃酒腌20分鐘；爆香姜片，將鯽魚的兩片略煎一下(這樣湯容易變白)；加水，放入甜竹筍和蘑菇，燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，起鍋后放鹽、胡椒粉、蔥花。　　2、蠔油炒甜竹筍　　原料：甜竹筍500克，蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。　　做法：甜竹筍洗凈斜切成條；坐鍋點火倒油，待油6成熱時放入蠔油、甜甜竹筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。

5，甜筍怎么做好吃甜筍的吃法

主料鮮竹筍7斤步驟1.鮮竹筍一根，這是老板幫我剝好殼的2.把外面的一層皮削好干凈，頂部的嫩殼可以要3.開始切片，底部老的適當(dāng)切掉，按著紋路切，到時候煮的比較好吃4.湯鍋放入適當(dāng)?shù)乃瑳]過筍片為宜，煮至冒蝦眼泡泡，倒入切好的筍片5.中火煮開，再煮1分鐘左右，煮至水的顏色發(fā)黃即可關(guān)火，然后把水倒掉，過三遍冷水，最后用冷水浸泡，蓋上蓋子6.這是浸泡一天晚上的樣子，每天要換三遍冷水，浸泡1~2天左右，試嘗一下沒有苦澀味就可以了7.這是我浸泡了一天兩夜的樣子，現(xiàn)在已經(jīng)可以炒肉片吃咯！小貼士1. 每天記得要勤換水，目的是要把筍的苦澀味泡出來.

甜竹筍的做法1.竹筍切丁備用2.花生米效果炸熟備用3.鍋中倒入適量的炒菜油，5成熱時倒入腌制好的雞丁翻炒均勻后盛出備用4.鍋中重新倒入少量炒菜油，油約6成熱后倒入胡蘿卜粒翻炒均勻，再下入竹筍，豌豆粒翻炒，最后放入甜玉米粒5.在放入之前的雞丁一起翻炒，先淋上少量生抽，撒上少許鹽調(diào)味6.最后倒入花生米，淋上檸檬汁出鍋。如果沒有檸檬汁，可以用半個檸檬擠出的汁即可

6，甜筍的功效與作用如何挑選甜筍

甜筍具有很高的營養(yǎng)價值，富含蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，以及各種微量元素，維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)認為甜竹筍性寒味甘，營養(yǎng)豐富，功效繁多。筍1.甜筍有助于減肥甜筍熱量低，又富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，是減肥人群的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)補充品。2.甜筍有助于緩解便秘甜筍熱量低，纖維素含量還非常高，有助于幫助腸道蠕動，預(yù)防便秘。3.甜筍有助于開胃甜筍中含有一種白色的含氮物質(zhì)，這種物質(zhì)是構(gòu)成甜筍的清香的主要成分，能促進消化，幫助開胃，增強食欲。4.甜筍有助于化瘀消炎甜筍低糖低脂，富含植物纖維，有助于消炎化瘀，對消化道與乳腺的癌癥有一定的預(yù)防作用。5.甜筍有助于提高免疫力甜筍中含有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，有助于增強人體免疫力，提高防病抗病能力，幫助增強體質(zhì)。6.甜筍有助于清熱止咳甜筍性寒味甘，能濕潤咽喉，緩解咽喉炎癥，緩解局部干癢，從而達到止咳的作用。7.甜筍有助于降壓甜筍低脂肪，低糖，高纖維的特點，不僅有助于減肥，還有助于降低血壓，血糖，以及膽固醇，是三高患者不可多得的保健食品。首先看外殼。甜筍的筍殼應(yīng)選淺棕色的，最好帶點土，這樣筍的比較新鮮，筍肉鮮嫩香甜。其次，看外形。應(yīng)該選擇相對粗壯的筍，這樣剝皮之后，筍肉也比較多，味道尤為鮮甜。再次，看筍節(jié)。筍節(jié)在較短的筍，質(zhì)地緊密，肉制鮮嫩，口感好。最后，看筍肉。筍肉越白則越嫩，筍肉黃者口感略差，綠色筍則口感最差。

7，甜筍怎么炒怎么做好吃

食材明細五花肉200克甜筍一根紅酒糟一小碟姜未適量蒜未適量味精適量生抽適量鹽適量糖適量咸甜口味炒工藝十分鐘耗時未知難度糟肉炒甜筍的做法步驟糟肉炒甜筍的做法步驟：1 1甜筍去殼洗凈切片。糟肉炒甜筍的做法步驟：2 2姜，蒜頭切未。糟肉炒甜筍的做法步驟：3 3五花肉切片。糟肉炒甜筍的做法步驟：4 4將五花肉和酒糟拌勻腌半小時。糟肉炒甜筍的做法步驟：5 5鍋里放一勺油將姜未蒜未爆香撈去渣。糟肉炒甜筍的做法步驟：6 6放進一匙酒糟炒一分鐘。糟肉炒甜筍的做法步驟：7 7倒入腌好五花肉加調(diào)料：糖，少許鹽，生抽燜炒五分鐘。糟肉炒甜筍的做法步驟：8 8最后加入筍片加點水燜煮五分鐘，加味精起鍋裝盤。

主料 3人份春筍400克、豬肉(瘦)120克輔料蒜米2瓣、花生油適量、生粉半小匙、醬油2湯匙、白糖1小匙、食鹽1/2小匙甜筍炒肉片步驟1備齊所需食材步驟2甜筍洗凈后切成片步驟3豬肉洗凈，切成薄片步驟4切片的豬肉中加入半小匙生粉步驟5加入1湯匙醬油步驟6攪拌均勻，腌制片刻步驟7蒜米用刀背拍扁步驟8鍋中放入適量水燒開步驟9水開后，放入切片的甜筍步驟10再次煮開后，繼續(xù)焯水兩三分鐘后撈出步驟11焯水的甜筍撈出用冷水沖洗兩遍，瀝干水備用步驟12鍋燒熱，倒入適量油步驟13將腌制好的豬肉倒入鍋中，翻炒幾下步驟14翻炒至豬肉變色后盛出備用步驟15繼續(xù)倒入少許油步驟16放入蒜米爆香步驟17將甜筍倒入鍋中翻炒步驟18慢慢翻炒至甜筍變軟，7、8分熟步驟19加入1小匙白糖步驟20加入1湯匙醬油步驟21翻炒幾下，使甜筍上色均勻步驟22倒入步驟14中炒過的豬肉步驟23繼續(xù)翻炒片刻步驟24出鍋前加入適量鹽調(diào)味即可步驟25