啊慢慢的，或為了方便生活或為了不破壞吃貨們的心情，“炸秦檜”變成了“炸油條”這么一個既形象生動又朗朗上口的名字。廣東地區叫炸油條為油炸鬼呢說了油條名字的變化歷程，順便說說好吃的油條是怎么做出來的吧先準備材料，這樣的，其實不是廣東地區的人們為油條起了個別稱為油炸鬼，而是油條一開始的原名為“炸秦檜”。
1、怎樣炸油條？
很高興回答這個問題家庭版小油條制作方法：食材：面粉300克雞蛋兩個鹽3克酵母3克小蘇打2克食用油。1、首先放入面粉，依次加入雞蛋鹽酵母小蘇打用160ml溫水和面（溫水不燙手就行）邊攪拌邊倒水，攪拌為面絮后加入20ml食用油開始揉面（揉成稍軟面團）面軟更好吃，揉好后放置發酵兩倍大，發好面不用揉，直接放到面板上按壓長條搟成1厘米左右厚長方形，切成2厘米左右寬的條，每條中間一分為二，兩條摞在一起用筷子輕壓一條痕醒發5分鐘，
2、油條怎么做才酥脆？
要想DIY出松軟香酥的大油條，首先材料要準備充分，其次，要有耐心揉面和醒面。1.首先我們準備用料:面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、雞蛋1顆，油適量將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中，打入雞蛋和成團，餳二十分鐘，2.將面團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態；3.將揉好的面團放到溫暖處發酵至兩倍大；4.將面團搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，5.切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；6.起鍋熱油，油6成熱時放入油條胚，炸至金黃色出鍋即可。
3、廣東為什么叫“炸油條”為“油炸鬼”？
京城臨安)百姓聞訊之后，人人義憤填膺，惡向膽邊生，風波亭附近某油炸食品專賣店的老板遂抓起一塊面團捏成一男一女兩個小人，將它們背靠背粘在一起，丟進油鍋，連聲高呼:\
你好，很高興回答你的問題，廣東為什么叫炸油條為油炸鬼呢？是這樣的，其實不是廣東地區的人們為油條起了個別稱為油炸鬼，而是油條一開始的原名為“炸秦檜”。與東坡肉是為了記念懷念大詞人蘇東坡相似但又不同的是，“炸秦檜”是人們為了銘記苦難，出于憤怒而起了這個名字，（秦檜這個歷史有名的大壞人大家應該都知道吧，這里稍微描述一下這個名字的大概由來：民間傳說公元1142年，岳飛被秦檜和他的妻子王氏施計陷害于風波亭。
