很多淡水魚，如鯉魚、草魚、鰱魚等，蛋白質含量豐富，營養價值高，味道鮮美，但這些魚往往有土腥味,油熱的時候加入鯰魚，炸幾分鐘,8.將魚塊擺成魚的形狀，淋上魚湯和配料,2.鯰魚也是沒有小棘的魚，挺適合小孩子吃的；3.魚大的話，可以多吃幾次；4.比如make鯰魚豆腐，鯰魚湯等,制作小技巧紅燒鯰魚:1,紅燒鯰魚:1的做法。

配料鯰魚1(約800g)香客菜蒜苗3-4個香客菜紅辣椒1個小紅米椒(辣)2-3個姜1小塊香客菜植物油50g生抽2大勺料酒1大勺糖適量香客菜鹽適量紅燒12將大蒜切成1cm左右的小塊，紅辣椒切成小塊，小米椒切成小塊，姜切成小塊2.向鍋中加入植物油。油熱的時候加入鯰魚，炸幾分鐘。3.煎一面至金黃色，然后翻面。翻魚的時候小心不要把魚皮弄破。4.煎至兩面金黃，再放入姜片、小米椒和一些蒜苗。5.加入料酒、醬油、鹽、糖等調味品，加水。只能上一半的魚。注意水要一次加完，煮魚的時候最好不要中途加水。6.加上鍋蓋，小火煮20分鐘左右，這樣魚就可以煮到入味了。7.去掉鍋蓋，放入剩下的蒜苗和紅辣椒，煮一會兒保持顏色。8.將魚塊擺成魚的形狀，淋上魚湯和配料。

紅燒鯰魚材料:主料:鯰魚500g輔料:韭菜20g、小麥粉20g調料:料酒10g、白糖20g、醬油10g、蔥汁10g。紅燒 鯰魚: 1的做法。鯰魚包起來，兩邊用蘭草刀切成段；2.韭菜洗凈，切段；3.鯰魚段，將面粉蘸勻，放入七成熱油中炸至略硬，取出；4.勺子里留15克底油，加入10克白糖，炒至深紅色；5.加入鮮湯、醬油、料酒、蔥姜汁、精鹽煮開；6.把煎好的魚放進去，小火燒透；7.加入糖、胡椒粉、味精，燒至汁濃；8.用淀粉勾芡，放入韭菜段，翻勻撈出。制作小技巧紅燒 鯰魚: 1。本品油炸，需要豬油500g左右。2.鯰魚也是沒有小棘的魚，挺適合小孩子吃的；3.魚大的話，可以多吃幾次；4.比如make 鯰魚豆腐，鯰魚湯等。

很多淡水魚，如鯉魚、草魚、鰱魚等，蛋白質含量豐富，營養價值高，味道鮮美，但這些魚往往有土腥味。以下是一些去除土腥味的方法:1，將河魚洗凈，放入冷水中，然后在水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理過的河魚就沒有土腥味了。2.你可以用半鹽和5磅水，當你將活魚浸泡在鹽水中時，鹽水通過兩個鰓浸入血液中。一個小時后，土腥味可以消失，如果是死魚，用鹽水泡兩個小時，也能去除土腥味。3.鯉魚背部兩側有兩條白色肌腱，這是一種特殊的腥氣。屠宰時注意去掉這兩條白筋，煮熟后不會有腥氣的味道，4.屠宰魚的時候，可以盡量把魚的血沖洗干凈。炒菜時加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本可以去除，5.變得可疑。如果愛吃魚又怕腥，可以把魚放在溫茶里泡一泡。