油溫100度左右，油面出現白色氣泡，沒有聲音，沒有冒煙,這個油溫最適合煎炸和軟煎,溫油，也叫三成到四成熱,油炸的,熱油又稱七八成熱，油溫在200度左右,暖油，也叫五六成熱，油溫150度左右,油溫是指鍋里的油在即將喂入時的熱度,油的溫度習慣上分為溫油、溫油、熱油、強油。
所謂90號、93號、97號無鉛汽油，是指在百分之九十七中分別含有90%、93%抗爆能力強的“異辛烷”，也就是說，分別含有10%、7%、3%抗爆能力差的正庚烷。所以辛烷值就成了汽油發動機抗爆能力的一個指標。你應該使用97號汽油的發動機。如果用90號汽油，很容易爆震。目前我國使用的輕柴油按凝固點分為6個標號:5 #柴油、0 #柴油、-10 #柴油、-20 #柴油、-35 #柴油和-50 #柴油。不同牌號柴油的選擇主要應根據使用時的溫度來確定。我國北方和南方部分地區不同季節應使用不同的柴油標號:5號最低適用溫度在8℃以上；0#最低適用溫度在4℃以上；-10#的最低適用溫度在-5℃以上；-20#的最低適用溫度在-14℃以上；-35#的最低適用溫度在-29℃以上；-50#的最低適用溫度在-44℃以上
油溫最高溫度300度左右。油溫是指鍋里的油在即將喂入時的熱度。機油的溫度通常稱為“百分之幾熱”，每百分之幾熱大約是25度。油的溫度習慣上分為溫油、溫油、熱油、強油。溫油，也叫三成到四成熱。油溫100度左右，油面出現白色氣泡，沒有聲音，沒有冒煙。暖油，也叫五六成熱，油溫150度左右。此時，油面向四周，煙霧微微升起。這個油溫最適合煎炸和軟煎。熱油又稱七八成熱，油溫在200度左右。這時候油位轉靜，到處都是煙。這種油可以用來煎炸。做飯。油炸的。烹飪等烹飪方法。強油，又稱90%至100%熱，油溫約257度，即將點燃。只適合炒蔬菜之類的。
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