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本文目錄一覽

1，蒜苗肉的餃子餡怎么做
2，蒜苗餡餃子家常做法正宗蒜苗餡餃子怎么做
3，蒜苗能包餃子的做法
4，家常做法正宗蒜苗餡餃子怎么做

1，蒜苗肉的餃子餡怎么做

豬肉蒜苗餃子食材主料豬肉餡 400g 蒜苗 200g輔料油適量鹽適量五香粉適量雞蛋 1個醬油適量料酒適量步驟1.新鮮的蒜苗2.摘下來沖洗下3.面粉打一個雞蛋4.加入水用筷子攪成絮狀5.揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒10分鐘，繼續揉，再醒10分鐘。6.蒜苗切成碎和豬肉餡放在一起7.加入五香粉、醬油、料酒、鹽、熟油順一個方向攪拌均勻8.取一塊面團，中間摳洞，然后弄斷9.搓成長條10.分成小分11.壓扁干成餃子皮12.中間放入餡料13.包成餃子煮熟就可以了

將蒜苗切碎和絞好的肉餡倒入盆中，加鹽、姜末、花椒面，在鍋中將一勺油燒開，倒入盆中，一起沿著一個方向均勻攪拌，餡和好待用。希望能夠幫到您！

蒜苗肉的餃子餡怎么做

2，蒜苗餡餃子家常做法正宗蒜苗餡餃子怎么做

蒜苗餡餃子的做法1.豬肉餡先打入一個雞蛋，攪拌均勻。鹽、料酒、醬油、雞精、香油、五香粉各少許放進肉餡攪拌均勻，要把肉餡攪上勁兒，煨一會兒肉餡。2.蒜苗洗凈切末。3.蒜苗末放進煨好的肉餡，加適量植物油。（我覺得肉餡里的鹽少了點就又放了點鹽進去）4.攪拌好的餃子餡兒。5.面團分成均勻大小的劑子，包餃子。6.包好的餃子。7.餃子餃子，配上蒜蓉、醬油、香油、調好的醬汁吃餃子嘍

制作步驟豬肉餡先打入一個雞蛋，攪拌均勻。鹽、料酒、醬油、雞精、香油、五香粉各少許放進肉餡攪拌均勻，要把肉餡攪上勁兒，煨一會兒肉餡。蒜苗洗凈切末。蒜苗末放進煨好的肉餡，加適量植物油。攪拌好的餃子餡兒。面團分成均勻大小的劑子，包餃子。包好的餃子。配上蒜蓉、醬油、香油、調好的醬汁一起吃即可。

蒜苗餡餃子家常做法正宗蒜苗餡餃子怎么做

3，蒜苗能包餃子的做法

蒜薹豬肉水餃的做法【餡料食材】蒜薹一把，豬肉餡800g【餡料調料】花椒水180g，生抽，老抽，蠔油，胡椒粉，花椒粉，鹽，姜【花椒水材料】八角一顆，花椒十幾顆，清水【其余材料】面粉600g，清水300g【做法】1、面粉里加入少許食鹽拌勻，然后分次少量地倒入清水，邊倒邊攪拌，將面粉攪拌成均勻的絮狀后下手揉成面團。將面團扣在面盆下餳15分鐘，然后將面團揉光滑。面粉和水的比例為2：1。2、清水180g,加入八角一顆，花椒十幾粒，燒開后關火，浸泡至水放涼后撈出花椒和八角，碗里留下的即為花椒水。3、肉餡放在一個大點的盆里，加入適量胡椒粉、花椒粉、姜末、鹽，倒入大半勺生抽、小半勺老抽、適量蠔油、1/3的花椒水，順著一個方向攪拌，使肉餡將調料充分吸收，然后將剩余的花椒水再分幾次倒入肉餡中，順同個方向快速攪拌至充分吸收，攪拌至肉餡越來越順滑粘稠，感覺攪拌的時候比較吃力了就拌好了，這個時候輕按肉餡是有彈性的。這里加鹽的主要作用是增加肉餡的吃水量，800g的肉餡，共加了花椒水180g，生抽和老抽大概跟花椒水等量的樣子，肉餡最后的狀態是非常水嫩彈滑的，香氣撲鼻。4、將蒜薹洗凈，切去根部，摘去頂部的薹苞，然后頂著刀將蒜薹切成細粒。蒜薹不需要加鹽殺水分，蒜薹雖然很水嫩，但是蒜薹質密，不像芹菜等蔬菜那樣容易殺出水來，所以直接入餡就可以了。至于蒜薹要不要焯水，個人覺得不需要，選用鮮嫩的蒜薹，本身辣味是很淡的，味道清甜，水餃煮出來辣味兒是非常淡的，一般孩子也能吃。如果實在怕辣，可以先將蒜薹焯一下水再切成粒。5、將蒜薹倒入肉餡里，倒入適量植物油，簡單拌一下，使油包裹住蒜薹和肉餡兒，然后加入適量鹽，拌勻。6、面團已經餳得非常柔韌了。取部分面團搓成長條，切成大小均勻的劑子，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。取一個餃子皮，放入餡料，包成餃子，依次包好所有餃子。記得要包得皮薄餡大才好吃哦。7、鍋里添足量水燒開，先加少許食鹽，然后下入適量餃子，注意一次不要下得過多，水寬一些餃子不容易煮破，而且煮出來的餃子皮利落勁道。及時用勺子貼著鍋底推動一下餃子防止粘鍋，水開后用笊籬轉著圈壓一壓，然后澆一小碗涼水進去，再次燒開，這個過程重復一兩次，看到餃子都變得圓滾滾胖乎乎的，底部朝上的時候就煮熟了，這個時候撈起一個按壓一下，餃子會立馬回彈。撈起控水裝盤，就可以開吃了。小貼士：1、蒜薹包水餃要不要焯水？要不要用鹽提前腌制殺一下水分？包水餃時盡量挑選鮮嫩的蒜薹，用手輕輕一折就能折斷，非常脆嫩，這樣的蒜薹是又鮮又嫩的，辣味小，很清甜，直接切碎就能入餡兒，完全不用焯水，煮出來的水餃辣味非常輕微，大部分人都能接受，非常清香。如果所用蒜薹比較老，或者完全不能接受蒜薹的辛辣味道，那么可以先將蒜薹在開水里焯燙一二十秒鐘后用涼水撥涼，然后再切碎拌餡兒。

蒜苗能包餃子的做法

4，家常做法正宗蒜苗餡餃子怎么做

主料：蒜苗100g、豬肉餡250g、面粉700g。調料：食鹽適量、姜適量、調和油適量。做法步驟：1、將蒜苗切碎和絞好的肉餡倒入盆中，加鹽、姜末、花椒面，在鍋中將一勺油燒開，倒入盆中，一起沿著一個方向均勻攪拌。餡和好待用。2、用面粉和成面團，餳大約10分鐘。3、將面團揪成適當大小的面劑子，按扁。4、將面劑子搟成面皮。5、拿一個面皮，將蒜苗肉餡打入面皮中。6、將皮往中間捏緊，餃子就包好了。7、包的餃子放在蓋簾上，準備下鍋。8、在鍋中加半鍋水，水開后倒入包好的餃子。9、將電磁爐調大火煮10分鐘左右，待餃子全部鼓肚、上漂即可。10、用漏勺將餃子撈出，新鮮的餃子就出鍋咯。擴展資料：每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！边@種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，祛寒嬌耳湯被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫?！睎|漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。后毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病．其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍藥醫治凍瘡。他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。參考資料來源：搜狗百科-餃子

食材用料豬肉雞蛋蒜苗小麥面粉芝麻油醬油花生油料酒鹽雞精植物油五香粉豬肉餡蒜苗餡餃子的做法1豬肉餡先打入一個雞蛋，攪拌均勻。鹽、料酒、醬油、雞精、香油、五香粉各少許放進肉餡攪拌均勻，要把肉餡攪上勁兒，煨一會兒肉餡。2蒜苗洗凈切末。3蒜苗末放進煨好的肉餡，加適量植物油。（我覺得肉餡里的鹽少了點就又放了點鹽進去）4攪拌好的餃子餡兒。5面團分成均勻大小的劑子，包餃子。6包好的餃子。7餃子餃子，配上蒜蓉、醬油、香油、調好的醬汁吃餃子嘍！??！

蒜苗200克雞蛋1個醬油適量五香粉適量雞精適量香油適量料酒適量豬肉餡500克植物油適量豬肉餡先打入一個雞蛋，攪拌均勻。鹽、料酒、醬油、雞精、香油、五香粉各少許放進肉餡攪拌均勻，要把肉餡攪上勁兒，煨一會兒肉餡。

蒜苗200克雞蛋1個醬油適量五香粉適量雞精適量香油適量料酒適量豬肉餡500克植物油適量豬肉餡先打入一個雞蛋，攪拌均勻。鹽、料酒、醬油、雞精、香油、五香粉各少許放進肉餡攪拌均勻，要把肉餡攪上勁兒，煨一會兒肉餡。蒜苗洗凈切末。蒜苗末放進煨好的肉餡，加適量植物油。（我覺得肉餡里的鹽少了點就又放了點鹽進去）這樣餃子餡就做好了，跟平時一樣包了就可以下鍋了這就是蒜苗餡餃子的做法