糕點(diǎn)大全，有什么好吃的糕點(diǎn)

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-08-05 22:00:28 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，有什么好吃的糕點(diǎn)
2，你知道哪些糕點(diǎn)名稱(chēng)
3，各類(lèi)點(diǎn)心的做法

1，有什么好吃的糕點(diǎn)

打醬油！！！！！！

去喜郎兒看看，里面有賣(mài)那種小包裝的蛋糕很好吃的

有什么好吃的糕點(diǎn)

2，你知道哪些糕點(diǎn)名稱(chēng)

泡芙，拿破侖酥，提拉米蘇，紫羅蘭，蜂窩，馬芬、魔鬼，其實(shí)是分重油的戚風(fēng)跟海綿的3大種

拿破侖酥，提拉米蘇（Tiramisu）薩芭雍（Sabayon ）

你知道哪些糕點(diǎn)名稱(chēng)

3，各類(lèi)點(diǎn)心的做法

點(diǎn)心的做法：一、蛋撻過(guò)程。材料：面粉500克白脫油1.125公斤砂糖1.5公斤雞蛋1.5公斤水1.5公斤面粉1公斤雞蛋200克水適量做法： 1.制油酥：將面粉500克與溶化白脫油拌勻，擦透成油酥。 2.制蛋漿：將砂糖1.5公斤加水750克，燒成糖漿，再加冷水750克攪勻，將蛋1.5公斤溘入糖漿內(nèi)，攪成蛋漿。 3.制坯：將面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手時(shí)，再將油酥包入，用搟面杖搟薄(約1厘米厚)，再將其對(duì)折成四層，再搟薄。如此重復(fù)折迭三次，最后搟成0.3厘米厚的薄皮。 4.成型：把餅坯放入碟形模內(nèi)，把蛋漿舀入。 5.烘烤：送入爐內(nèi)烘焙約13分鐘即熟。二、香滿園香芋卷主料：云吞皮（餛囤皮）約200克，芋頭約350克，葡萄干2湯匙，蜜糖2湯匙。配料：調(diào)味料：生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1湯匙。做法： 1、芋頭去皮蒸熟，壓爛加入葡萄干和調(diào)味料拌勻。 2、在云吞皮的一角掃上清水，使容易粘口，把（1）之芋頭餡放在云吞皮上，包成小卷。 3、用鑊燒滾三杯油，放下芋卷炸至微金黃色，瀝干油分，排在碟上，澆上蜜糖便成。備注：心得：香芋卷炸好后放在墊有紙巾的碟上，使吸去多余的油分，避免瀝出的油浸軟香脆的云吞皮。芋頭以荔浦出產(chǎn)的最好，因它的“粉質(zhì)”多一點(diǎn)，色澤鮮明，花紋比較清晰。三、金牌蔥油餅材料與做法：面粉加熱水搓開(kāi)，后加冷水搓成面粉團(tuán)，搟成薄皮，涂上適量的生油，并一邊揩上蔥碎和火腿蓉，一邊將薄皮快速卷起成塔狀，再將餅塔壓扁，置于盤(pán)內(nèi)，往盤(pán)內(nèi)倒入一定量的生油（以浸過(guò)餅身的一半為準(zhǔn)），入烘爐烘，烘好一面后，將其反轉(zhuǎn)烘另一面，如是重復(fù)兩次，待成品定型后，把盤(pán)內(nèi)多余的油倒出。特色：如年輪般烘得金黃的外層松脆香口，內(nèi)里則柔軟煙韌，吃多了也不覺(jué)肥膩。教路：關(guān)鍵在做餅的手勢(shì)，如開(kāi)薄塊皮的技巧、卷皮的手勢(shì)等，是工多藝術(shù)的結(jié)果；蔥油餅分咸、甜兩種，上述的做法為咸餅，甜餅則是在壓扁餅身后灌入椰蓉；將餅塔壓扁，則可將卷餅時(shí)殘留的空氣逼出，使蔥油餅更松身。四、琥珀核桃花枝餅主料：核桃肉約80克，墨魚(yú)1只重約約600克，餅干8塊，蛋1只。調(diào)味料：生粉1湯匙，鹽1/2茶匙，蛋白適量。做法： 1、將墨魚(yú)撕去外衣，沖洗干凈，切片，用攪拌機(jī)攪成肉漿加入調(diào)味料攪成墨魚(yú)膠，放入冰箱冷藏約1小時(shí)備用。 2、核桃肉氽水后瀝干備用。 3、每片餅干涂上墨魚(yú)膠，上放三粒核桃肉，將涂有墨魚(yú)膠的一面向下放入油鑊中炸至金黃色，瀝干油分便可上碟。心得：核桃肉必須氽水，以去其油膩味。六、栗子奶露主料：良鄉(xiāng)栗子肉約360克，片糖約150克姜3片，淡奶約900克，清水2杯,姜片2片。做法： 1、將栗子肉用滾水浸片刻撕去外衣，傾入清水、片糖、姜片和栗子煮約10分鐘，熄火浸焗5分鐘再煮五分鐘，待涼備用。 2、將半杯冰水和（1）用攪拌機(jī)攪至呈漿狀，過(guò)濾后，倒入淡奶便成。心得：栗子煲滾后，經(jīng)過(guò)浸焗再煲，會(huì)較不浸焗的來(lái)得松軟和易黏

水果布丁。材料：棉花糖60g（超市就可以買(mǎi)到的香草口味棉花糖）、牛奶250ml、水果丁若干做法：把冷的牛奶和棉花糖都放在鍋里，慢慢煮直到棉花糖融化~這里需要注意的是我第一次是先把牛奶煮開(kāi)了再加棉花糖的，但是這么做不太好，會(huì)有好多泡沫，也看不清棉花糖是否融化了，所以還是用冷牛奶+棉花糖慢慢煮開(kāi)比較好~切忌，表有泡沫啊，如果有了一定要把泡沫弄掉~(yú)不然做出來(lái)的布丁很丑哦~有氣孔~另，原來(lái)方子的比例是每250ml牛奶要棉花糖60g，但是做出來(lái)得稍微甜了一點(diǎn)，我買(mǎi)的是香草口味的棉花糖~西西~表買(mǎi)夾心的棉花糖哦~我們需要的就是棉花糖里的那個(gè)明膠~ 然后等液體稍微冷了，倒入模子，加入自己喜愛(ài)的水果~放入冷藏室3小時(shí)以上，就可以享用啦材料：上好家香草棉花糖，無(wú)心的那種，牛奶，水果。西詞上說(shuō)250ML牛奶就要60克（半袋）棉花糖，我也不懂到底多少，就倒了一小碗，放了大約10顆棉花糖，上爐子小火加熱，邊加熱邊攪拌。我家爐子上在燉湯，只好用微波爐加熱，事實(shí)證明是錯(cuò)誤的，后來(lái)凝結(jié)的不均勻，加熱好把泡沫和氣泡去處掉。棉花糖加熱后就會(huì)融化成明膠，而這個(gè)明膠就是布丁的主要成分，嘿嘿，而且里面還有香草，這個(gè)外面也買(mǎi)不怎么到，一舉兩得。將液體涼一會(huì)，裝模子。我么的模子，就裝在小玻璃碗里上冰箱凍，一直凍到中午基本成型拉，可能貓弄的液體不均勻或者棉花糖放的還嫌少，最后塌下來(lái)有點(diǎn)象豆腐腦了，下次要注意哦。擺上水果，嘿嘿！！好吃極了！！香香的滑滑的，奶味和香草味交織在一起。~！大家要做的時(shí)候記住多放棉花糖少放牛奶，要攪拌均勻，千萬(wàn)不能加糖（很甜） TIPS:. 1把棉花糖切成小塊,方便融化. 2把牛奶和棉花糖倒在鍋里,邊攪拌邊加熱到80度,熄火后繼續(xù)攪拌均勻. 3棉花糖回在攪拌時(shí)凝固在鍋底,一定要攪拌開(kāi)啊. 棉花糖越多口感越綿,加熱時(shí)間長(zhǎng)的話會(huì)有咖啡口味哦. 炸香蕉。材料：　　香蕉2條、法式面包一根、雞蛋1個(gè)、玉米淀粉和植物油適量。　　做法：敲碎烤好的面包　　1、把法式長(zhǎng)棍面包放在微波爐中，烤1分30秒，即變成面包干（好利來(lái)有這種干面包賣(mài)，無(wú)需再烤）；　　2、面包干放在保鮮袋里敲碎成面包碎；準(zhǔn)備分量　　3、香蕉去皮，切成2.5cm左右的小段；雞蛋打成蛋液，待用；　　4、香蕉段蘸滿淀粉，然后放在蛋液中，再沾上一層面包屑；炸至焦黃即可　　5、油鍋里小火炸至表皮顏色焦黃即可。草莓冰淇淋原料：鮮奶油一杯即240ml，特濃牛奶220ml，玉米淀粉2.5小勺，鮮草莓300g，葡萄干適量。這些東西在超市里也可以找到。制作方法： 1、在250ml淡鮮奶油中加入2茶匙的糖（可根據(jù)個(gè)人喜好改變），用攪拌機(jī)打發(fā)，注意不要打過(guò)度，奶油打發(fā)過(guò)度會(huì)水油分離。 2 、用約200ml牛奶煮葡萄干，等葡萄干脹開(kāi)后撈出。 3、撈出葡萄干后，在牛奶里加兩茶匙玉米淀粉，微微加熱，攪拌均勻后放涼。 4、把草莓達(dá)成漿狀，然后倒入奶油，稍打一會(huì)至混合均勻，再把牛奶、葡萄干統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)去，再攪拌均勻。 5、等攪拌均勻后，分裝到幾個(gè)小碗中，可以用小小的布丁碗，這樣凍得比較快，把小碗放入冰箱冷凍，每隔40分鐘拿出來(lái)攪，反復(fù)4次。雖然煩瑣了一點(diǎn)，可每次都會(huì)有驚喜的發(fā)現(xiàn)，最關(guān)鍵的是每次都要保持一個(gè)方向。

開(kāi)口笑原料：面粉500克，花生油1000克（實(shí)耗200克），雞蛋50克1個(gè)，白糖50克，飴糖150克，芝麻仁60克，小蘇打（或者泡打粉）5克，糖精少許，調(diào)制面團(tuán)油25克。 ≮美食做法≯ 1、將雞蛋打破、去皮，倒盆中，加入小蘇打、飴糖、白糖、糖精、調(diào)制面團(tuán)油和清水，攪拌溶化后倒進(jìn)面粉，拌和均勻，揉搓成團(tuán)（不可過(guò)多揉搓，否則，炸時(shí)不開(kāi)口，不喧軟，不美觀），放到案板上，搓成粗長(zhǎng)條，揪40克一個(gè)的劑子，揉成圓球形； 2、將芝麻仁用開(kāi)水燜片刻，撈出，控水，放入容器，把做好的圓球形劑子放入，使之均勻沾上芝麻仁，即成開(kāi)口笑的生坯，放入油鍋炸； 3、炸開(kāi)口笑與炸制一般食品有所不同，下鍋時(shí)油溫要高（要在七成熱以上），但又不可過(guò)熱，過(guò)熱則不開(kāi)口；下鍋后油溫要低，但又是不可過(guò)低，過(guò)低則容易炸碎。所以，在熱油下鍋后就要端離火眼，降低油溫去炸；當(dāng)油溫低于五成熱以下時(shí)，又要回到火上加熱稍炸一下，這樣，才能將開(kāi)口笑生坯慢慢炸成老黃色、開(kāi)口。同時(shí)，不可多加攪動(dòng)，翻一個(gè)身即可。特點(diǎn)：外脆內(nèi)酥，香甜可口。

各類(lèi)點(diǎn)心的做法