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1，天津有哪些特色小吃

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天津有哪些特色小吃

2，天津嘎巴菜是什么東西

天津“嘎巴菜”，一般指鍋巴菜，是將綠豆、小米加水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅，晾干后切成柳葉形的小條；浸在素鹵之中，盛入碗內(nèi)，點(diǎn)上芝麻醬、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上鹵香干片和香菜沫等六種小料制成。“嘎巴菜”多味混合，素香撲鼻，鍋巴香嫩有咬勁，味美適口。天津嘎巴菜是什么東西“嘎巴菜”本名應(yīng)為“鍋巴菜”，天津話稱“嘎巴菜”。憑嚴(yán)格的純天然選料，精湛的十四道生產(chǎn)工序，特別是“大小鹵”工藝等三項(xiàng)絕活，使其風(fēng)味別具特色，遠(yuǎn)近聞名，深受消費(fèi)者喜愛。天津的鍋巴菜既是食、又是湯、還是菜，成為天津獨(dú)有的特色佳肴。天津嘎巴菜，當(dāng)屬大福來最地道。“大福來鍋巴菜”是歷史最久遠(yuǎn)、最有名的。大福來店鋪，地處天津市紅橋區(qū)，該區(qū)聚居著18個(gè)少數(shù)民族。其中，回族人口有4.48萬，占全市回族人口數(shù)量的百分之五十，是回族聚居區(qū)。紅橋區(qū)是歷史悠久的老城區(qū)，它既是天津近代工商業(yè)的搖籃，津菜的發(fā)祥地，又是天津清真小吃的搖籃。作為天津民族風(fēng)味小吃的代表之一，大福來鍋巴菜就是其杰出的代表，天津穆斯林莫不以大福來為豪。

天津嘎巴菜是什么東西

3，天津有哪些好吃到爆的地道小吃

天津市有耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕，是天津地區(qū)特有的一種特色食品。本地炸糕的加工工藝十分注重，關(guān)鍵以豆豆，老紅糖，檽米，稻米和食用油為原材料，制做時(shí)還需要通過碾面，發(fā)醇，制餡，成形，煎炸等好多個(gè)工藝流程特制而成。制成品具備黃，軟，筋，香等特性，長期性服用也有安神助眠美容養(yǎng)顏，祛毒退腫等作用，一直都備受天津市群眾和異地游人的親睞。糖果子糖果子，又被稱為油炸檜，是天津市街邊最多見的一種特色小吃。剛起鍋時(shí)有點(diǎn)兒相近別地的油饃，加工工藝也比較簡單，便是壓一個(gè)餃子皮炸著吃。可是北京人食用方法就獨(dú)一無二了，天津市的油饃在炸以前還需要鋪平用老紅糖做成的酸辣粉一起炸，那樣炸出去的糖果子，吃下去甜滋滋。由于天津市的糖果子多是用死面制做的，因此吃起來更為香酥。卷圈卷圈，是天津市最火爆的一種正宗特色小吃。本地卷圈的加工工藝看見簡易，實(shí)際上尤其注重，關(guān)鍵以豆芽，香萊，豆腐干和醬豆腐汁為原材料，制做時(shí)先將豆芽，香萊，豆腐干和醬豆腐汁用雞精，鹽，芝麻油做包餡，隨后包在豆油皮中兩邊包起用面漿密封，最終用熱煎炸熟就可以。制成品出去呈焦淡黃色，吃下去外酥里嫩，早飯加上一碗豆汁來吃，別有一番滋味。嘎巴菜嘎巴菜，又被稱為鍋巴菜，是天津市最有特點(diǎn)的一種特色小吃。本地嘎巴菜的加工工藝十分注重，關(guān)鍵以稻米和黑豆為原材料，制做時(shí)先將以黑豆和稻米浸水后碾成漿，隨后攤成厚薄勻稱的面片，通過晾曬后弄成小棱形。最終放進(jìn)滾油中炸至表皮變脆，再倒入生抽水里燒開略煨就可以。服用時(shí)在碗內(nèi)盛上咔嚓，澆上鹵水翻拌，再加腐乳汁，油辣子，麻醬和香萊末，通道多味混和，酥香香氣撲鼻，饃片鮮嫩有咬勁，十分味美適中。

天津有哪些好吃到爆的地道小吃

4，天津的特色美食是什么

提到天津小吃，你首先肯定會(huì)想到狗不理包子還有煎餅果子。其實(shí)除此之外，天津還有很多好吃的特色小吃，如果你去天津一定要來嘗一嘗。耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕為津門食品“三絕”之一，距今已有近百年的歷史，舊時(shí)因店鋪緊靠耳朵眼胡同而得名。耳朵眼炸糕選料精，制作細(xì)，成品為在滾油內(nèi)炸成的金黃色球冠狀，色澤金黃爆“刺兒”，口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、餡鮮嫩而不干、細(xì)甜爽口、香味芬芳。1997年被中國烹飪協(xié)會(huì)命名為中華名小吃。狗不理包子“狗不理”包子是天津市漢族特色小吃。為“天津三絕”之首，是中華老字號(hào)之一。始創(chuàng)于公元1858年清朝咸豐年間。狗不理包子的面、餡選料精細(xì)，制作工藝嚴(yán)格，外形美觀，特別是包子褶花勻稱，每個(gè)包子都不少于15個(gè)褶。剛出籠的包子，鮮而不膩，清香適口。狗不理已被國家商標(biāo)局認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)，狗不理包子被認(rèn)定天津市名牌產(chǎn)品。已經(jīng)在天津市北辰開發(fā)區(qū)建廠生產(chǎn)。大福來鍋巴菜鍋巴菜是天津具有濃郁地方特色小吃，創(chuàng)于清光緒年間，其特點(diǎn)是色香味型俱佳，以大福來字號(hào)制作的最有名氣。鍋巴菜以綠豆、小米水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅，用刀切成柳葉狀，澆上用十幾種調(diào)料制成的鹵計(jì)，再灑上辣椒油、芝麻醬、醬豆腐汁、香菜葉，輕輕攪拌后即可食用。鍋巴菜柔軟滑潤，清素芳香，既可當(dāng)菜，又可作早點(diǎn)或正餐，同芝麻燒餅一起食用，味美適口十八街麻花津門三絕之一。桂發(fā)祥十八街麻花因店鋪曾坐落大沽南路十八街處，人們習(xí)慣稱其為十八街麻花制作考究，料精貨實(shí)。特點(diǎn):香甜、酥脆。1989年獲全國食品金鼎獎(jiǎng)，現(xiàn)已被認(rèn)定為“中華名小吃”。果仁張果仁張為天津傳統(tǒng)小食品，創(chuàng)始于1830年，創(chuàng)始人張氏兩代是清朝宮廷御膳房名廚師。解放后果仁張?jiān)鵀閲腋呒?jí)宴會(huì)制作各種小食品，周恩來總理生前曾多次在宴會(huì)上請外賓品嘗果仁張制品。果仁張制作的各種美味果仁，自然顯色和放香，甜而不膩，酥脆可口，久儲(chǔ)不綿。成品以花生仁、腰果仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、松籽仁及多種豆類為主料，有虎皮、琥珀、凈香、奶香、五香、桔香、檸檬、薄菏、山楂等口味，以及香、甜、酥、脆、酸、麻辣等不同口感。果仁張傳統(tǒng)產(chǎn)品有：琥珀花生仁、琥珀核桃仁、虎皮花生仁、凈香花生仁、奶香瓜子仁、五香松子仁等。南市食品街上即可買到。芝蘭齋糕干芝蘭齋糕干是天津津門著名的漢族傳統(tǒng)糕點(diǎn)。具有60多年歷史的老字號(hào)。芝蘭齋糕干是用小站稻米、糯米磨粉夾入多種餡料蒸制而成。因該糕干系芝蘭齋字號(hào)創(chuàng)制，故名芝蘭齋糕干。芝蘭齋糕干外觀潔白、不粘牙、不掉面、口感綿軟、風(fēng)味獨(dú)特。糖炒栗子天津板栗又稱甘栗，產(chǎn)于薊縣。糖炒栗子是秋冬季時(shí)令風(fēng)味食品，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剝，香甜可口。秋冬之際，在天津街道兩旁，常可看到賣栗子的小攤，現(xiàn)炒現(xiàn)賣，趁熱食之，味甜松軟。鮮果餡湯圓鮮果餡湯圓為天津風(fēng)味小吃。制作方法是采用新鮮水果，切碎后用糖腌制，按配方做成內(nèi)餡，將上等江米碾成粉，滾制成型。特點(diǎn)是清香爽口，粉糯軟滑，果味濃厚。以小白樓地區(qū)的白樓小吃店與江南春餐館的最有名。貼餑餑熬魚天津民間流傳美食。北方人把煮菜叫熬菜，把魚洗凈后放入大鍋內(nèi)，加上各色佐料和清水熬魚湯。而所謂貼餑餑熬魚，是為了節(jié)省時(shí)間，在熬魚的鍋邊上端周圍，貼上一圈棒子面(玉蜀黍面)餑餑餅子，鍋熟后把餑餑取出，不僅魚鮮，而且餑餑里吸收魚湯后也帶有鮮味，十分美味。成品餑餑顏色金黃、底面焦脆，小魚味鮮湯濃，魚骨酥軟。市內(nèi)有一些專賣“貼餑餑熬魚”小館攤檔，其中以南市“楊奶奶熬魚”較有名氣。面茶又名茶湯，以天津的楊巴茶湯最為著名。它以高粱面、糜子面、麻仁、麻醬、香油炒制而成，有的加白糖，沸水沖食。色正味香，小料齊全，不粘碗，不糊嘴。

5，天津的特色美食有哪些

天津十大特色小吃介紹，天津小吃有哪些天津的小吃，有的已經(jīng)傳到了全國各地，比如麻花和狗不理包子、煎餅果子等。總的來說，天津有名的小吃主要有：十八街麻花桂發(fā)祥麻花的創(chuàng)始人是范貴才、范貴林兄弟，他們曾在天津大沽南路的十八街各開了桂發(fā)祥和桂發(fā)成麻花店，因店鋪?zhàn)溆谑私郑藗冇至?xí)慣稱其為十八街麻花。十八街麻花是經(jīng)過反復(fù)探索進(jìn)行創(chuàng)新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創(chuàng)造出的什錦夾餡大麻花。其特點(diǎn)是香、酥、脆、甜，在干燥通風(fēng)處放置數(shù)月不走味，不綿軟、不變質(zhì)。來天津旅游的國內(nèi)外賓客，臨走時(shí)都要帶上幾盒麻花，送親朋好友。狗不理包子到天津不吃狗不理包子，是旅游者的遺憾。剛出屜的熱氣騰騰爽眼舒心的包子，看上去如同薄霧之中含苞秋菊，再咬上一口，油水汪汪，香而不膩。狗不理包子好吃關(guān)鍵在于選料、配放、攪拌以至揉面、搟面都是有一定的絕招兒，特別是包子褶花勻稱，每個(gè)包子都不少于15個(gè)褶。狗不理包子鋪原名德聚號(hào)，已有百余年歷史，店主叫高貴友，他的乳名狗子。因其父四十得子，為求平安養(yǎng)子，故取其名。他的包子很受顧客歡迎，生意越做越火，狗子賣包子忙的顧不上與顧客說話，人們?nèi)⌒λ汗纷淤u包子，一概不理。日久天長，喊順了嘴。包子出名了，高貴友的大名反倒被忘記了。狗不理包子不僅在歷史上為慈禧太后喜愛；今天，也深得大眾百姓和外國友人的青睞。耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕的生產(chǎn)有百余年歷史，清光緒年間，創(chuàng)始人炸糕劉劉萬春以賣炸糕謀生，由于精工細(xì)做，并逐漸形成獨(dú)特風(fēng)格，加之該店鋪選址北門外窄小的耳朵眼胡同出口處，被眾食客戲稱為耳朵眼炸糕，旺銷不衰。1957年該店加入公私的合營，78年經(jīng)市飲食公司定名為耳朵眼炸糕店。耳朵眼炸糕精選上乘江來，水店加工面漿用上為赤夏，白糖經(jīng)傳統(tǒng)工藝制餡，指定油類炸制，成品外皮金黃、酥脆不艮，餡心香香但不膩、適口性強(qiáng)，且無任何添加劑，可謂綠色營養(yǎng)食。耳朵眼炸糕自一九八三年以來多次被市 *** 、市商委、市烹?yún)f(xié)、市飲食公司評(píng)為優(yōu)質(zhì)食品全鼎獎(jiǎng)，一九九四年第五屆亞太博覽會(huì)榮獲金牌，一九九七年十二月被中國烹?yún)f(xié)認(rèn)定為中華名小吃。耳朵眼炸糕與狗不理包子、十八街麻花被市商委和烹?yún)f(xié)命名為天津三絕食品。煎餅果子和鍋巴菜煎餅果子和鍋巴菜是天津所獨(dú)有的，別的城市都很少有的。據(jù)說煎餅果子和鍋巴菜都是百年前由山東傳來的經(jīng)天津人改進(jìn)成這個(gè)樣子的，在《天津雜記》（成書于一八八四年），《天津紀(jì)略》（成書于一八九八年，也就是八國聯(lián)軍進(jìn)犯天津的前二年）記天津風(fēng)土掌故之事，還未見提到煎餅果子和鍋巴菜，所以他們風(fēng)行于庚子之前是不大可能的，如其從本世紀(jì)之初在天津出現(xiàn)，這樣也將近百年了。煎餅的主料是綠豆，小米，蝦米（皮米）及香料，水，磨成漿。煎餅要用平鍋現(xiàn)攤現(xiàn)賣，每張煎好（可加攤一個(gè)雞蛋）裹一油條成卷，煎鍋涂油少許，再煎片刻，稍焦，抹面醬，撒蔥花，折起稱為一套。鍋巴菜以事先攤好的大張煎餅，切成柳葉條，放在鹵鍋（一直不斷火）內(nèi)稍加攪拌，連鹵盛碗。再加腐乳汁、芝麻醬、香菜、辣子糊，五味俱全。鍋巴菜一要煎餅攤得薄，二要打鹵用洗面筋洗出來的漿粉。煎餅果子和鍋巴菜都是熱吃的，夏天也如此，他們都是以綠豆為主料，佐以小米，所以能解毒清熱，開胃健脾，化淤滯，療便秘，有益健康，白吃不厭，而且酒后可解酒。糖炒栗子甘果中的栗子，是人們嗜食的佳品，吃法多樣，因地而異。江南剝栗肉與棗共煮叫栗棗湯；殼劈之為半，加鹽煮之曰鹽水栗子。北方冬季把生栗放在籃子里，懸之檐下曬之?dāng)?shù)日，等到果實(shí)干縮，生而食之，其味更甜，叫做風(fēng)甘栗子。至于臘月...... 天津特產(chǎn)小吃有哪些？ 1、狗不理包子：其味道鮮美而譽(yù)滿全國，名揚(yáng)中外。狗不理包子鋪原名“德聚號(hào)”，據(jù)今已有百余年的歷史。店主叫高貴友，其乳名叫“狗不理”，人們久而久之喊順了嘴，把他所經(jīng)營的包子稱作“狗不理包子”，而原店鋪?zhàn)痔?hào)卻漸漸被人們淡忘了。狗不理包子倍受歡迎，關(guān)鍵在于用料精細(xì)，制作講究。在用料上，狗不理包子的肉餡別具特色，選用七成瘦三成肥的新鮮豬肉，上等醬油找口，放上香油、味精、蔥姜末等佐料，邊加水邊攪拌，打成肉丁水餡。包子皮使用半發(fā)酵“一拱肥”富強(qiáng)面。做工上，狗不理包子從揉面、揪劑、搟皮、裝餡、掐包、上屜、上大灶，都有明確的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，掐出來的包子褶花勻稱，每個(gè)包子的褶不少于十五六個(gè)。剛出屜的包子，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不膩。 2、桂發(fā)祥麻花：創(chuàng)始人是范貴才、范貴林兄弟，他們曾在天津大沽南路的十八街各開了“桂發(fā)祥”和“桂發(fā)成”麻花店，因店鋪?zhàn)溆谑私郑藗冇至?xí)慣稱其為十八街麻花。十八街麻花是經(jīng)過反復(fù)探索進(jìn)行創(chuàng)新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創(chuàng)造出的什錦夾餡大麻花。其特點(diǎn)是香、酥、脆、甜，在干燥通風(fēng)處放置數(shù)月不走味，不綿軟、不變質(zhì)。來天津旅游的國內(nèi)外賓客，臨走時(shí)都要帶上幾盒麻花，送親朋好友。 3、獨(dú)流老醋：產(chǎn)于靜海縣獨(dú)流鎮(zhèn)，因此得名。獨(dú)流老醋是我國三大傳統(tǒng)名醋之一，與山西陳醋、鎮(zhèn)江米醋齊名。始創(chuàng)于明代永樂年間，是清代康熙年間宮廷御用貢品。本品精選優(yōu)質(zhì)元米、紅粱、豌豆、小麥等原料，采用傳統(tǒng)的特殊發(fā)酵與配方，固體發(fā)酵，兩次成熟，并經(jīng)天然翻曬三年而成，故稱“三代老醋”。獨(dú)流老醋色澤醬紅、香味純正，酸甜適口，韻味綿醇．久存不霉．含有較高蛋白質(zhì)和維生素E、A、B1、B2及鎂、銅、錳等微量元素，具有一定保健作用。獨(dú)流老醋為營養(yǎng)豐富、有益人體健康的調(diào)味品。 4、盤山磨盤柿：盤山柿屬于我國柿果特產(chǎn)—大磨盤柿種，也稱“磨盤柿”或“蓋柿”。盤山磨盤柿品質(zhì)佳，個(gè)大、均勻、色彩鮮艷，味道甘甜。盤山已被國家林業(yè)部評(píng)為磨盤柿之鄉(xiāng)。柿子是吉祥如意的象征，圓圓的果實(shí)，代表團(tuán)圓美滿，橙紅的色澤，寓意紅紅火火，“柿子”的“柿”字諧音“事事如意”、“世代吉祥”等。在柿子品種中，磨盤柿是目前世界上最優(yōu)良的澀柿品種之一，盤山山區(qū)種植歷史非常悠久，所產(chǎn)柿子品質(zhì)極佳。每百克柿子中，含有蛋白質(zhì)0.7克、脂肪0.1克、糖11克，能產(chǎn)生48千卡熱量。此外，柿子還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。但是，大量貪食，或不合理食柿子，則可造成胃“柿結(jié)石”，因?yàn)槭磷又泻写罅康墓z和膠酚，這兩種成分在柿膠和柿核中尤其多。 5、明順齋燒餅：為天津傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，創(chuàng)始于20世紀(jì)20年，做法講究，具有外皮金黃酥脆、內(nèi)層綿軟適口的特點(diǎn)。現(xiàn)在在原有的大肉、白糖芝麻燒餅的基礎(chǔ)上，又增加了豆沙、豌豆黃、香腸、棗泥、紅果、咖喱牛肉、羅卜絲等不同餡料的什錦燒餅。 6、靜海金絲小棗：天津靜海縣種植金絲小棗已有600多年歷史。每一個(gè)果實(shí)大約重6－8克；果皮薄，顏色鮮紅，光澤鮮艷；核小、細(xì)長，呈紡棰形；果肉致密細(xì)脆，汁較多，味甜微酸，含可溶性固形物34－38％。干制棗肉中，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素C、維生素A和維生素P等。 7、五加啤酒：是天津名酒。它用天津特產(chǎn)的上等高粱，配以十多種中藥材加工而成。其味微甜，有祛風(fēng)溼、舒筋活血之功效，加上采用傳統(tǒng)的陶瓷瓶裝，古色古香，深受東南亞和南洋群島等地的喜愛，為天津市傳統(tǒng)的出口商品之一。 8、玫瑰腸：天津特產(chǎn)。用豬后腿精肉，剔出肥膘和筋腱，絞...... 天津有名的特色小吃有哪些？說說最著名的吧：傳統(tǒng)的而且有正式牌子的有：狗不理包子、耳朵眼炸糕、石頭門坎素包、十八街（桂發(fā)祥）大麻花骸新晉的正式牌子：小寶栗子、果仁張、崩豆張沒有正式牌子，但是是天津傳統(tǒng)小吃的有：鍋巴菜（以大福來的最為有名）、煎餅果子（我覺得我吃過的衛(wèi)嘴子應(yīng)該是最好的）天津有哪些小吃呢？天津有哪些特色小吃？狗不理包子狗不理包子是天津風(fēng)味小吃的代表，為津門食品“三絕”之一，迄今已有一百五十多年的歷史。狗不理包子的面、餡選料精細(xì)，制作工藝嚴(yán)格，外形美觀，每個(gè)包子都不少于15個(gè)褶，肉餡松散，鮮而不膩，清香適口。現(xiàn)在除了傳統(tǒng)風(fēng)味，還新添了珍珠包、龍鳳包、海鮮包等等六大系列，一百多個(gè)品種。十八街麻花桂發(fā)祥十八街麻花也是津門一絕，不僅酥脆不艮、甜口適度，而且炸得透，沒水分，不含防腐劑，春秋季可存放三個(gè)月。在潮熱的夏季里存放兩個(gè)月，也不走味、不綿軟、不變質(zhì)。目的前十八街麻花小包裝有什錦、椒鹽、山楂等多種口味。耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕為津門食品“三絕”之一，距今已有近百年的歷史，舊時(shí)因店鋪緊靠耳朵眼胡同而得名。耳朵眼炸糕選料精，制作細(xì)，成品為在滾油內(nèi)炸成的金黃色球冠狀，色澤金黃爆“刺兒”，口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、餡鮮嫩而不干、細(xì)甜爽口、香味芬芳。天津是個(gè)海港都市很適合在夜晚散步游玩，那么天津晚上有哪些值得去游玩的地方呢？晚飯過后的散步是極為愜意的，步行在街道上兩邊的小吃夜市美食街也多到不得了，如果你晚飯吃的不多正好可以在好好的吃一頓，那么天津還有那些特色小吃呢？煎餅果子純綠豆面和面攤餅，可以加雞蛋，也是直接磕在餅上煎熟，翻個(gè)兒，放上果子（油條）或果蔽，疊餅，抹上面醬，醬豆腐湯，辣子，蔥花，想吃正宗的煎餅果子還是需要來天津的。一般天津人都拿煎餅果子當(dāng)早餐。陸記燙面炸糕陸記燙面炸糕創(chuàng)始于1918年，是歷史悠久的傳統(tǒng) *** 食品，與耳朵眼炸糕各有千秋。陸記燙面炸糕與其他炸糕最大不同點(diǎn)是制作時(shí)要用開水燙面，然后再揉面、下劑、包餡炸制。成品呈褐紅色，扁圓狀，外酥里嫩，面軟而不粘牙，吃起來松軟酥脆，細(xì)沙香甜。餡心目前有豆餡、紅果、白糖三種，由于是燙面，所以易于咀嚼和消化，最宜老人、兒童食用。天津最有名的小吃是什么？狗不理包子：津門食品三絕之一。創(chuàng)始于清朝末年。因店主高貴友乳名狗不理而揚(yáng)名。制作工藝嚴(yán)格，實(shí)行獨(dú)特的“八步操作法”。特點(diǎn)：肉餡松散、包褶均勻、肥而不膩、清香適口。1989年獲全國食品金鼎獎(jiǎng)。耳朵眼炸糕：津門食品三絕之一。因店鋪緊靠耳朵眼胡同而得名。距今已近百年。特點(diǎn)是外焦里嫩、細(xì)甜爽口、香味芬芳。1989年獲商業(yè)部金鼎獎(jiǎng)。十八街麻花：津門食品三絕之一。制作考究，料精貨實(shí)。特點(diǎn):香甜、酥脆。1989年獲全國食品金鼎獎(jiǎng)。大福來鍋巴菜：津門傳統(tǒng)小吃。創(chuàng)于清光緒年間。特點(diǎn)是色香味型俱佳。鮮果餡湯元：天津風(fēng)味小吃。特點(diǎn)是清香爽口、粉糯軟滑、果味濃厚、別具風(fēng)味。以小白樓地區(qū)的白樓小吃店與江南春餐館的最有名。貼餑餑熬魚：天津民間流傳美食。特點(diǎn)是玉米面餑餑顏色金黃、底面焦脆。小魚味鮮香濃，魚骨酥軟。京東餡餅： *** 風(fēng)味食品。特點(diǎn)：色澤金黃，肥而不膩，清香適口。喇嘛糕：津門傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。以遼寧路144號(hào)京津餐廳經(jīng)營的為最好，特點(diǎn)是色澤金黃，甜暄適口，營養(yǎng)豐富，松軟。清素，營養(yǎng)成份高。羅漢肚：醬制食品。由天津狗不理包子總店采用傳統(tǒng)的醬制方法研制生產(chǎn)。因肉皮層次分明，形似羅漢的肚子而得名。特點(diǎn)：緊固不散，光澤透明，口感咸鮮，適口不膩，醬香醇厚。知味齋水爆肚：天津風(fēng)味小吃，創(chuàng)于1920年。特點(diǎn)：肚絲鮮、脆、嫩、爽口。吃時(shí)趁熱蘸料，滋味醇厚，具健脾養(yǎng)胃之功效。杜稱奇火燒：津門風(fēng)味小吃。特點(diǎn)：外焦內(nèi)嫩，餡心細(xì)膩，口艷醇香。崩豆張：天津老字號(hào)食品店，歷經(jīng)五代傳人。創(chuàng)于清嘉慶年間。特點(diǎn)：脆而不綿、不硬、不含膽固醇，久嚼成漿，濃香滿口。果仁張：老字號(hào)食品店，歷經(jīng)四代傳人，有160年歷史，屬宮廷御膳食品，被賜名為“蜜貢張”。主要產(chǎn)品為掛霜系列果仁。馬記茶湯：天津風(fēng)味小吃。起源于明朝末年。特點(diǎn)為：色澤粉紅、質(zhì)地細(xì)膩，香甜潤口。石頭門坎素包：天津傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。由清末天后宮旁的真素園餐館發(fā)明。特點(diǎn)：薄皮大餡、低脂肪、高蛋白。味醇清口。恩發(fā)德蒸餃： *** 風(fēng)味小吃。1921年由時(shí)文德創(chuàng)建。用洗凈的西葫去皮去瓤，羊肉末用開水烙透。攪入醬油、花生油、香油、精鹽、蔥姜末。最后將西葫餡投入拌勻。將搟成的面擠捏成道士帽形的餃子生坯，上屜用旺火蒸熟。特點(diǎn)：有咬勁、不滲油、肥而不膩、鮮嫩味美。陸記燙面炸糕：創(chuàng)始于1918年，制作時(shí)選用優(yōu)質(zhì)面粉、黑白小豆、白沙板糖、花生油為原料。經(jīng)過7道工序，慢慢加火，炸成扁球形的紅色成品。特點(diǎn)：外皮酥脆、不粘不艮、餡甜爽口、清香不膩。芝蘭齋糕干：津門著名風(fēng)味小吃。具有60多年歷史的老字號(hào)。選用優(yōu)質(zhì)小站稻米、江米為主料，輔以優(yōu)質(zhì)紅小豆、芝麻、桃仁、葡干、瓜條、桔丁等精制而成。特點(diǎn)：外觀潔白，不粘牙、不掉面、綿軟筋道、內(nèi)味獨(dú)特。明順齋燒餅：傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。由呂鳳祥在本世紀(jì)20年代在“唯一齋”制作經(jīng)營。用熱香油與富強(qiáng)粉混合面酥面，包上餡，經(jīng)過烙、烤兩道工序而成。特點(diǎn)：色澤杏黃、外皮酥脆、內(nèi)層柔韌面軟。... 天津的特色小吃有什么？在哪里？在天津傳統(tǒng)特色小吃有很多，豆?jié){，大餅，油條，老豆腐，鍋巴菜，云吞，煎餅果子，芝麻燒餅，茶雞蛋，狗不理包子，十八街麻花，耳朵眼炸糕，驢打滾，羊湯，羊雜遂，羊蝎子，羊肉串，冰糖葫蘆，茶湯，果仁張，嘣豆，老武豆，糕乾，貼餑餑熬魚，鍋貼，燒麥，蒸餃，湯圓，糖炒栗子，晚上砂鍋也是一特色，價(jià)廉物美！歡迎你回到家鄉(xiāng)！天津的特色小吃有哪些天津的特色小吃除了天津三絕的狗不理包子、桂發(fā)祥十八街麻花、耳朵眼炸糕之外，還有芝蘭齋糕干、煎餅馃子、貼餑餑熬小魚、石頭門坎素包、白記餃子（ *** ）、炸素卷圈、鍋巴菜、小寶糖炒栗子、果仁張、茶湯、驢打滾等，天津最有名的小吃有哪幾種，能介紹一下嗎？ 30分 ? 狗不理包子 ? 炸晃蝦 ? 薩其馬桃 ? 天津油炸螞蚱 ? 糖炒栗子 ? 蘆臺(tái)餑餑熬小魚 ? 鮮果餡湯元 ? 大麻花 ? 不能不吃的11款天津小食 ? 綠豆小煎餅 ? 炸素卷圈 ? 上崗子面茶 ? 天津炸醬面 ? 芝蘭齋糕干 ? 大福來鍋巴菜 ? 曹記驢肉 ? 天津餛飩 ? 白記餃子 ? 鍋貼 ? 石頭門坎素包 ? 津味嘎巴菜 ? 恩發(fā)德蒸餃 ? 天津小吃小全 ? 陸記燙面炸糕 ? 蜜麻花 ? 白記水餃 ? 煎餅果子和鍋巴菜 ? 天津小吃熟栗糕 ? 耳朵眼炸糕 ? 天津五香豬肉干 ? 明順齋燒餅 ? 貼餑餑熬魚 ? 天津燒肉 ? 什大酥燒餅 ? 炒清蝦仁 ? 天津桃仁小肚 ? 面片湯 ? 天津醬汁肉 ? 豆皮卷圈 ? 王記麻花 ? 津門什大酥 ? 馬訂茶湯 ? 知味齋水爆肚 ? 天津火腿腸 ? 天津鍋巴 ? 花樣馃子 ? 豆香齋牛肉香圈 ? 果仁張 ? “桂發(fā)祥”什錦麻花 ? 怪味果仁 ? 豆腐腦和老豆腐 ? 天津塑料午餐腸 ? 蔥油目魚 ? 明順齋什錦燒餅 ? 煎燜子 ? 烹煎大蝦 ? 羅漢肚 ? 直腰蝦仁 ? 棒槌果子 ? 京東餡餅 ? 杜稱奇火燒 ? 煎餅果子 ? 桂發(fā)祥麻花 ? 貼餑餑熬小魚 ? 水餃子 ? 面餡包子 ? 龍須面天津好吃的小吃有哪些 1、狗不理包子：其味道鮮美而譽(yù)滿全國，名揚(yáng)中外。狗不理包子鋪原名“德聚號(hào)”，據(jù)今已有百余年的歷史。店主叫高貴友，其乳名叫“狗不理”，人們久而久之喊順了嘴，把他所經(jīng)營的包子稱作“狗不理包子”，而原店鋪?zhàn)痔?hào)卻漸漸被人們淡忘了。狗不理包子倍受歡迎，關(guān)鍵在于用料精細(xì)，制作講究。在用料上，狗不理包子的肉餡別具特色，選用七成瘦三成肥的新鮮豬肉，上等醬油找口，放上香油、味精、蔥姜末等佐料，邊加水邊攪拌，打成肉丁水餡。包子皮使用半發(fā)酵“一拱肥”富強(qiáng)面。做工上，狗不理包子從揉面、揪劑、搟皮、裝餡、掐包、上屜、上大灶，都有明確的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，掐出來的包子褶花勻稱，每個(gè)包子的褶不少于十五六個(gè)。剛出屜的包子，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不膩。 2、桂發(fā)祥麻花：創(chuàng)始人是范貴才、范貴林兄弟，他們曾在天津大沽南路的十八街各開了“桂發(fā)祥”和“桂發(fā)成”麻花店，因店鋪?zhàn)溆谑私郑藗冇至?xí)慣稱其為十八街麻花。十八街麻花是經(jīng)過反復(fù)探索進(jìn)行創(chuàng)新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創(chuàng)造出的什錦夾餡大麻花。其特點(diǎn)是香、酥、脆、甜，在干燥通風(fēng)處放置數(shù)月不走味，不綿軟、不變質(zhì)。來天津旅游的國內(nèi)外賓客，臨走時(shí)都要帶上幾盒麻花，送親朋好友。 3、獨(dú)流老醋：產(chǎn)于靜海縣獨(dú)流鎮(zhèn)，因此得名。獨(dú)流老醋是我國三大傳統(tǒng)名醋之一，與山西陳醋、鎮(zhèn)江米醋齊名。始創(chuàng)于明代永樂年間，是清代康熙年間宮廷御用貢品。本品精選優(yōu)質(zhì)元米、紅粱、豌豆、小麥等原料，采用傳統(tǒng)的特殊發(fā)酵與配方，固體發(fā)酵，兩次成熟，并經(jīng)天然翻曬三年而成，故稱“三代老醋”。獨(dú)流老醋色澤醬紅、香味純正，酸甜適口，韻味綿醇．久存不霉．含有較高蛋白質(zhì)和維生素E、A、B1、B2及鎂、銅、錳等微量元素，具有一定保健作用。獨(dú)流老醋為營養(yǎng)豐富、有益人體健康的調(diào)味品。 4、盤山磨盤柿：盤山柿屬于我國柿果特產(chǎn)—大磨盤柿種，也稱“磨盤柿”或“蓋柿”。盤山磨盤柿品質(zhì)佳，個(gè)大、均勻、色彩鮮艷，味道甘甜。盤山已被國家林業(yè)部評(píng)為磨盤柿之鄉(xiāng)。柿子是吉祥如意的象征，圓圓的果實(shí)，代表團(tuán)圓美滿，橙紅的色澤，寓意紅紅火火，“柿子”的“柿”字諧音“事事如意”、“世代吉祥”等。在柿子品種中，磨盤柿是目前世界上最優(yōu)良的澀柿品種之一，盤山山區(qū)種植歷史非常悠久，所產(chǎn)柿子品質(zhì)極佳。每百克柿子中，含有蛋白質(zhì)0.7克、脂肪0.1克、糖11克，能產(chǎn)生48千卡熱量。此外，柿子還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。但是，大量貪食，或不合理食柿子，則可造成胃“柿結(jié)石”，因?yàn)槭磷又泻写罅康墓z和膠酚，這兩種成分在柿膠和柿核中尤其多。 5、明順齋燒餅：為天津傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，創(chuàng)始于20世紀(jì)20年，做法講究，具有外皮金黃酥脆、內(nèi)層綿軟適口的特點(diǎn)。現(xiàn)在在原有的大肉、白糖芝麻燒餅的基礎(chǔ)上，又增加了豆沙、豌豆黃、香腸、棗泥、紅果、咖喱牛肉、羅卜絲等不同餡料的什錦燒餅。 6、靜海金絲小棗：天津靜海縣種植金絲小棗已有600多年歷史。每一個(gè)果實(shí)大約重6－8克；果皮薄，顏色鮮紅，光澤鮮艷；核小、細(xì)長，呈紡棰形；果肉致密細(xì)脆，汁較多，味甜微酸，含可溶性固形物34－38％。干制棗肉中，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素C、維生素A和維生素P等。 7、五加啤酒：是天津名酒。它用天津特產(chǎn)的上等高粱，配以十多種中藥材加工而成。其味微甜，有祛風(fēng)溼、舒筋活血之功效，加上采用傳統(tǒng)的陶瓷瓶裝，古色古香，深受東南亞和南洋群島等地的喜愛，為天津市傳統(tǒng)的出口商品之一。 8、玫瑰腸：天津特產(chǎn)。用豬后腿精肉，剔出...... 天津的特色有什么？ [天津特產(chǎn)] ·天津三絕之狗不理包子 ·天津三絕之桂發(fā)祥麻花 ·天津三絕之耳朵眼炸糕 ·天津楊柳青年畫 ·泥人張彩塑——天津特產(chǎn)(2) 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