烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，烏雞有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-08-01 18:37:30 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，烏雞有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2，烏雞有什么營(yíng)養(yǎng)和作用了
3，烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎
4，烏雞有什么營(yíng)養(yǎng)
5，烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
6，烏雞有何營(yíng)養(yǎng)藥用保健作用

1，烏雞有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

補(bǔ)氣血

烏雞有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2，烏雞有什么營(yíng)養(yǎng)和作用了

你好，烏雞有很多維生素a．c．e．１８種氨基酸，蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，它作用補(bǔ)肝腎，益氣血，退虛熱，調(diào)月經(jīng)的．希望能幫到你．

是一種補(bǔ)氣血的。

美顏咯呵呵

烏雞有什么營(yíng)養(yǎng)和作用了

3，烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎

與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。《本草綱目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥。

小雞頓磨菇是十分有營(yíng)養(yǎng)的,.烏雞對(duì)女人是有好處的,女人要多吃,滋陰補(bǔ)陽(yáng)!

婦科清補(bǔ)最適宜。

用來(lái)頓湯

烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎

4，烏雞有什么營(yíng)養(yǎng)

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，烏雞的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞，吃起來(lái)的口感也非常細(xì)嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。烏雞功效：在唐朝，烏雞被當(dāng)作丹藥 (maifengdanyao) 的主要成分來(lái)治療所有婦科疾病。明朝著名的本草綱目說(shuō)明泰和烏雞是婦科病的滋補(bǔ)及滋養(yǎng)品。中國(guó)科學(xué)院的研究顯示烏雞有特效的營(yíng)養(yǎng)及醫(yī)藥價(jià)值。這是因?yàn)槲渖降暮庇刑烊画h(huán)境尤其是武山的泉水富含多種礦物質(zhì)。而烏雞則喝那泉水，吃野生的草糧以及小蟲(chóng)為生，所以它也吸收了精華。與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。《本草綱目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥。適合人群及適用量：適合一切身體者，尤其對(duì)體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。溫馨提示：烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時(shí)不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好

5，烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。適用人群一般人群均可食用。老年人、少年兒童、婦女，特別是產(chǎn)婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。用法用量烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳，可將其骨頭砸碎，與肉、雜碎一起熬燉，最好不用高壓鍋，耐用砂鍋熬燉，燉煮時(shí)宜用文火慢燉。不宜用高壓鍋，吃起來(lái)更有別具一格的美味。食用功效烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。1、烏骨雞用于食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲(chóng)夏草、蓮子、天麻、芡實(shí)、糯米或枸杞子配伍。2、將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開(kāi)，文火慢燉，可治神經(jīng)衰弱癥。3、烏骨雞燉天麻可治神經(jīng)衰弱；4、用陳年老醋燉對(duì)糖尿病有改善作用。貼士用烏骨雞制作的烏雞白鳳丸，是滋養(yǎng)肝腎，養(yǎng)血益精，健脾固沖的良藥。烹飪與食用編輯本段回目錄烏骨雞為雉科動(dòng)物，因皮、肉、骨嘴均為黑色，故而得名，但人工飼養(yǎng)的烏骨雞有毛白骨烏，也有斑毛烏骨及向白骨烏幾中。烏骨雞含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量比鴨肉、鵝肉多；烏骨雞還含有豐富的黑色素，入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來(lái)，一直被認(rèn)為是滋補(bǔ)上品。食療作用烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。 1.烏骨雞用于食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲(chóng)夏草、蓮子、天麻、芡實(shí)、糯米或枸杞子配伍。2.將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開(kāi)，文火慢燉，可治神經(jīng)衰弱癥。3.烏骨雞燉天麻可治神經(jīng)衰弱；4.用陳年老醋燉對(duì)糖尿病有改善作用。

6，烏雞有何營(yíng)養(yǎng)藥用保健作用

一、氨基酸含量高烏雞肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美爽口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有組成人體蛋白質(zhì)所需要的10多種氨基酸，對(duì)人體有特殊的滋補(bǔ)作用。現(xiàn)在市場(chǎng)上的烏雞制品，如烏雞精、蟲(chóng)草烏雞王等，其核心工藝大多是蛋白酶對(duì)烏雞肌肉組織的酶解，從而增加人體對(duì)氨基酸的吸收率。研究表明，烏雞所含20種氨基酸中的8種人體必需氨基酸含量均高于其他雞種，如谷氨酸含量達(dá)14.75%、天門冬氨酸8.97%、賴氨酸8.08%、亮氨酸7.61%、丙氨酸5.37%、酪氨酸5.37%、精氨酸5.25%等。此外，烏雞含膽固醇較低，是老年人以及心腦血管疾病病人最理想的滋補(bǔ)保健食品之一。烏雞肌肉中粗蛋白52.72%、粗脂肪24.17%，多種必需氨基酸含量均高于其它雞利，也許是烏雞具有獨(dú)特藥用的原因之一。二、微量元素種類多烏雞的微量元素含量也十分豐富，鈣、鈉、鉀、鐵、銅、鋅、錳、維生素等在組織器官?gòu)V泛分布，其中可食用部分的含鐵量比三黃雞高42.95%。火焰原子吸收法對(duì)肌肉中的鈣鐵含量測(cè)定表明，烏雞肉中Ca顯著高于AA雞。有人曾對(duì)烏雞和白洛克雞血清中十二項(xiàng)生化指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果顯示維生素C、血鈣等指標(biāo)均顯著或極顯著高于白洛克雞。這些元素易于人體吸收，無(wú)毒副作用。由此可以認(rèn)為烏雞體內(nèi)代謝旺盛，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)儲(chǔ)備量高，是烏雞具有獨(dú)特滋補(bǔ)作用的物質(zhì)基礎(chǔ)。三、黑色素含量高這是最重要的一點(diǎn)，也是烏骨雞在藥用和保健價(jià)值方面優(yōu)于其它雞種最關(guān)鍵的一點(diǎn)。 1.烏雞黑色素的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)：烏雞體內(nèi)的黑色素包括真黑色素和淺黑色素（又叫脫黑色素），是一種以吲哚環(huán)為主體，其周圍連接其他一些芳香或烯烴類及羧基等基團(tuán)的化合物，結(jié)構(gòu)不規(guī)則。真黑色素和淺黑色素的區(qū)別主要在于顏色、化學(xué)組成（含氦量與含硫量不同）、可溶性及顆粒結(jié)構(gòu)。真黑色素是黑色或棕色的含氮大分子，主要存在于家禽黑羽或藍(lán)羽、眼、皮膚以及相關(guān)的組織中；而淺黑色素是紅色、黃色或棕色等顏色的含硫大分子，主要存于家禽紅棕色、淺黃色羽毛等組織中。烏雞的黑色素化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，具有難溶性、對(duì)金屬離子有很強(qiáng)的親和力，這也許是烏雞中沉積的微量元素高于其它雞種的原因；還具有電子自旋性，即分子內(nèi)含有大量的自由基。 2.烏雞黑色素的生物學(xué)功能：醫(yī)學(xué)認(rèn)為，烏骨雞中的黑色素具有保護(hù)功效，可以避免紫外線引起的急慢性改變，具有清除自由基、抗氧化的功能，從而預(yù)防癌癥、抗衰老、提高免疫力。（1）烏雞黑素對(duì)微量元素（Cu、Pe、Mn、Zn、Co、Mo、Ni）有富集作用，其中Zn、Pc、Cu、Mn4種元素可直接參與人體的細(xì)胞免疫功能，這可以說(shuō)明烏雞對(duì)于提高人體防病抗病能力的作用。（2）近年來(lái)，自由基在生物體系中的作用，已成為醫(yī)學(xué)中的重要研究課題。在正常生理情況下，自由基的產(chǎn)生和清除維持在一定濃度，達(dá)到一種平衡，但當(dāng)這種平衡被打破，機(jī)體就會(huì)出現(xiàn)某些病態(tài)。體內(nèi)自由基的清除主要是通過(guò)各種酶類和非酶系統(tǒng)來(lái)完成。雖然黑色素的自由基特性、其生物學(xué)功能和自由基的關(guān)系還需進(jìn)一步研究，但黑色素含有穩(wěn)定的自由基、能吸收可見(jiàn)光和紫外光的輻射從而保護(hù)體內(nèi)細(xì)胞免受輻射損傷的觀點(diǎn)已被人們接受，目前人們已將吲哚生物氧化合成的黑色素處理形成O/W的乳液，應(yīng)用于化妝品工業(yè)，制成防曬霜防止紫外線照射。也許正是由于烏雞體內(nèi)氨基酸、微量元素優(yōu)良的種類和較高的含量以及較其它雞種獨(dú)有的黑色素，才使得烏雞在中醫(yī)上倍受推崇："烏雞性甘、辛、熱、無(wú)毒，是一種補(bǔ)虛弱、治勞損、滋陰、壯陽(yáng)之珍品；對(duì)婦科病療效顯著，具有補(bǔ)肝腎、益氣養(yǎng)血、退虛熱之功效；此外還可治療崩漏、帶下、遺精、久痢、骨折等疾患"。

滋膚補(bǔ)陰

營(yíng)養(yǎng) 烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。

烏雞是補(bǔ)虛勞,養(yǎng)身體的上好佳品.與一般雞肉相比,烏雞肉的蛋白質(zhì),維生素B2,煙酸,維生素E,磷,鐵,鉀,鈉的含量更高.烏雞肉含有10種氨基酸,而其膽固醇和脂肪含量則很少,難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝.”食用烏雞可以提高生理機(jī)能,延緩衰老,強(qiáng)筋健骨.對(duì)防治骨質(zhì)疏松,佝僂病,女性缺鐵性貧血癥等有明顯功效. 烏雞蛋每100g含硒274.2μg,是普通蛋的20倍,蛋白質(zhì)含量13.4g,比普通蛋高出8.2%,而膽固醇只有129.5mg,脂肪2.8mg,比普通蛋降低81.4%和76.5%,并且蛋中含有豐富的微生素A,E,C和胡蘿卜素,不含任何抗生素藥物殘留. 烏雞蛋與雞蛋相比,有低脂肪,低膽固醇的特征,且蛋黃大,蛋清稠.有增強(qiáng)免疫功能,提高耐缺氧能力,抗衰老作用意見(jiàn)建議: 本草綱目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱,治消渴,益產(chǎn)婦,治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用.著名的烏雞白鳳丸,是滋養(yǎng)肝腎,養(yǎng)血益精,健脾固沖的良藥. 烏雞連骨（砸碎）熬湯滋補(bǔ)效果最佳.燉煮時(shí)最好不用高壓鍋,使用沙鍋文火慢燉最好.