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本文目錄一覽

1，怎樣做菜包子
2，包子的做法配方比例
3，怎樣做菜包子
4，菜包子的做法

1，怎樣做菜包子

大白菜剁碎，用屜布包裹絞凈汁液，放入盆中，用花生油拌勻，放入小蝦皮，炒熟的雞蛋，粉皮，適量的鹽，雞精香油拌勻即可。也可以將大白菜換成茴香。

把拌好菜模放在調好的面團包好就可了

重點是包的時候，把菜的水分擠干

怎樣做菜包子

2，包子的做法配方比例

天冷應是百分之一點六和面用溫水加少許白糖和鹽

配料：面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1兩，溫水（250克--300克）根據面粉的吃水量，糖20克.做法：（1）將面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均勻，扒坑.（2）在坑內加入溫水，放入豆油.抄拌揉合成面團稍醒.大約1小時左右.（3）待面醒好后，做成自己想做的包子，饅頭，花卷.（4）把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.再插電蒸13分鐘既可.（如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘）

包子的做法配方比例

3，怎樣做菜包子

菜包子的做法 1.取一小碗清水，加入酵母和一勺砂糖融化，之后倒入面粉，揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜。 2.肉滑里加入3勺清水，順一個方向攪拌，讓肉滑充分吸收水分，之后加入小勺生粉和適量的生抽、精鹽、胡椒粉、小勺花椒粉、蔥花、姜末等順一個方向攪拌，最后加入色拉油攪拌均勻。 3.小白菜洗干凈后，開水里煮1分鐘，再過一道冷水，濾干。 4.小白菜和水發好的冬菇都切成小丁，擠干水分后加入調好味的肉泥中，然后再加入適量的精鹽、麻油、雞精攪拌均勻。 5.調菜餡最好都順一個方向攪拌，花椒粉不要放太多。 6在室溫大概25度，發酵一個小時就應該夠了。 7.取出面團，撒點干粉在上面，揉成長條后切成小塊。 8.搟面杖把小面團搟成邊薄中間厚的皮。包入大勺菜餡，左手托著，右手折褶子，把菜餡包入。 9.包好后，放入蒸鍋，做好不要墊紗布，因為還是會粘得厲害，好辦法就是直接在包子底沾上色拉油，放在墊子上就最簡單 10.蒸鍋底下加上冷水，與包子一起中大火蒸，水沸后再蒸10來分鐘。

菜包的做法青菜洗凈，用開水燙后撈出，放冷水浸冷后擠去水分，斬成細末待用。金針菜、筍、冬菇用溫水浸發洗凈。亦斬成細末；炒鍋上火，放油燒至七成熱時，放金針菜、筍、冬菇，加精鹽、白糖、味精和少量鮮湯，炒透后出鍋，加青菜末、姜末拌和，澆麻油少許，即成素菜餡心；將鮮酵母加溫水拌，調成糊狀，倒入面粉，再加濕水拌和揉透，靜置2小時左右；將面團搓條，摘8克左右的坯子，再撳成中間厚、周圍轉薄的圓形皮子，將素菜餡心包在皮子內；包子上籠后擱置2-3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右即可

怎樣做菜包子

4，菜包子的做法

步驟 1點擊查看大圖香菇泡發，香菇和冬筍切成小一點的丁，可千萬別切末啊，切了末還吃什么啊。為什么要加冬筍，第一冬筍很鮮，第二我們行業里說吃東西要個口感，軟的里面加入有口感的硬性食材，能豐富口感。步驟 2點擊查看大圖鍋上燒開水，將筍丁在鍋里燒一下，目的是讓筍丁熟一下，不燒一下，等會蒸不熟的。撈出待用。步驟 3點擊查看大圖熱鍋冷油，到上50克油，油量比較多，將香菇丁倒入煸炒下，有朋友說要抄干水份，那我們何必泡發他呢···炒的目的是讓香菇的味道更香，濕濕潤潤的香菇才好吃呢。所有，稍微炒一下，香菇味道出來了，就撈出待涼。步驟 4這個時候可以燙青菜了，鍋里燒上水，加上1勺鹽攪拌均勻，一定要燒開的水啊，將青菜分批的加入，只需要5秒就好，這就是為什么要開水的原因，這樣的菜才綠，還有要注意的是，第一批青菜撈出后，有很多朋友會馬上加入第二批青菜，其實這個時候的水溫是很低的，低到根本不夠燙青菜的程度，請大家耐心等1分鐘，等水繼續燒開，在加入青菜燙。這個圖沒拍，因為一個人，拍了青菜就黃了。大家腦補下吧。步驟 5點擊查看大圖旁邊準備涼水，越冰越好，將燙好的青菜馬上撈入涼水中，讓青菜徹底涼透，這個時候需要多換幾次水，因為菜很熱，這水馬上也會變熱，達不到讓青菜涼透的效果步驟 6點擊查看大圖有的朋友會在這個時候將整棵的青菜擠干，在去剁碎，首先，在完整的時候，青菜會劑的不是很干，等會一剁必定還會出不少水，等會拌陷心的時候也還會出水，所有，我推薦大家先剁碎在去擠干，這樣能將青菜劑的很干，只要很干的青菜才會像海綿一下，等會加油，他的組織才會拼命的去吸收油，讓菜更脆更綠。步驟 7點擊查看大圖大家拼命去劑吧，我用了三斤菜才出了一斤多一點的凈料。劑的越干越好啊

材料：面粉葉葫蘆（大白菜也可喜歡什么吃什么菜就包什么菜）蔥鹽酵母雞蛋3個~1. 準備好適量的面粉2.取一小碗35度左右的溫水，加入酵母融化，之后倒入面粉里，揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜3.發成原來的兩倍大，成蜂窩狀就可以了4.把西葫蘆洗干凈，雞蛋，面粉，粉條用水泡好準備好備用 5.西葫蘆擦成絲用鹽腌一下，瀝干水分6.雞蛋打成雞蛋液，煎蛋，放入蔥花，蝦皮 7.把以上所有材料放在一起，加鹽，味精，五香粉攪拌均勻即可8.面團揉成長條，再切成大小差不多的小團9.然后搟皮10.拿一塊搟好的皮放入適量的餡11.一只手按著餡，一只手往內捏褶，最后合口處用力捏住就好了12.包好的菜包醒十分鐘左右，蒸籠內放水然后放入菜包大火20分鐘左右就好了望采納~ 謝謝~！！