餃子的花樣包法，怎么包花樣餃子好看圖解

來源：整理時(shí)間：2022-10-15 04:30:12 編輯：天津本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，怎么包花樣餃子好看圖解
2，餃子的花式包法
3，幾種餃子的花樣包法
4，餃子的包法有哪些
5，怎么包花樣餃子
6，凡爾賽式包過年餃子你知道哪幾種包餃子的花樣
7，花式餃子有哪些怎么包
8，餃子有什么花式包法
9，餃子怎么包好看
10，花樣包餃子

1，怎么包花樣餃子好看圖解

花樣餃子好事成雙的包法好事成雙　　合二為一，成了名副其實(shí)的鴛鴦水餃，既好看又簡(jiǎn)單更好吃。顏色不同，餡料最好也不同，比如一個(gè)羊肉大蔥，一個(gè)牛肉胡蘿卜。有時(shí)，不用太多，一點(diǎn)點(diǎn)新意就能讓我們的餐桌與眾不同。　　調(diào)制：　　1.將兩種顏色的餃子分別包好。　　2.再將兩個(gè)餃子對(duì)齊，兩頭交疊捏緊。　　3.拇指沿餃子邊緣向內(nèi)壓邊呈裙邊狀，直至包完整個(gè)餃子。

怎么包花樣餃子好看圖解

2，餃子的花式包法

今天準(zhǔn)備了8種不同的包餃子方式，??也能吃出花來！超級(jí)簡(jiǎn)單超詳細(xì)，第一次包也能全搞定 00:00 / 01:0170% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

餃子的花式包法

3，幾種餃子的花樣包法

8種餃子的包法，你吃過幾種？1、傳統(tǒng)的餃子。傳統(tǒng)餃子包法是將餃子皮包了肉后對(duì)折，中間按緊，然后左邊摺3下右邊摺3下，又叫做摺餃子。2、三角形水餃。這個(gè)包發(fā)也是很簡(jiǎn)單的，把餃子皮分成三部分，然后朝中間按。3、十字形水餃。這個(gè)和三角形的包法差不多。4、元寶水餃。元寶水餃的包法是將包了肉的水餃對(duì)折，壓緊。然后將餃子皮壓緊的部分向上翻起，然后餃子皮的兩頭再卷在一起壓緊。5、信封形水餃。信封形水餃的包法是將包了肉的餃子皮對(duì)折，壓緊。然后將餃子皮兩個(gè)角朝中間連在一起，連接的部分壓緊。6、太陽水餃。這個(gè)水餃特別適合包給小朋友吃，用兩張餃子皮來包，中間放肉餡，然后外圈壓緊，再摺一些小褶子。7、鍋貼餃。鍋貼餃?zhǔn)亲詈冒娘溩樱瑢?duì)折，然后壓緊一下部分。（這個(gè)只能煎哦）8、長方形水餃。長方形水餃其實(shí)就是將鍋貼餃開口的部分壓緊。

五福臨門五福臨門這道餃子最適宜在立冬吃,可以入冬就討個(gè)好彩頭!別看五顏六色,其實(shí)很簡(jiǎn)單。和面時(shí)分別加入榨好的蔬菜汁、胡蘿卜汁、芋頭汁、草莓汁或可可粉,包出的餃子就成相應(yīng)的綠色、黃色、淺棕色、紅色、咖啡色。你大可以嘗試廚房中不同顏色的原料,總能找到好看又好吃的“色”餃子。餡料倒不苛求,只這些餃子的顏色就足以讓人眼前一亮了,而且不同顏色的面皮有不同的口味,所以,沒有人會(huì)去苛責(zé)內(nèi)里的餡料的。當(dāng)然你有足夠的閑情和興趣的話,也可包上五種花樣。 ※好事成雙好事成雙合二為一,成了名副其實(shí)的鴛鴦水餃,既好看又簡(jiǎn)單更好吃。顏色不同,餡料最好也不同,比如一個(gè)羊肉大蔥,一個(gè)牛肉胡蘿卜。有時(shí),不用太多,一點(diǎn)點(diǎn)新意就能讓我們的餐桌與眾不同。調(diào)制: 1.將兩種顏色的餃子分別包好。 2.再將兩個(gè)餃子對(duì)齊,兩頭交疊捏緊。 3.拇指沿餃子邊緣向內(nèi)壓邊呈裙邊狀,直至包完整個(gè)餃子。 ※招財(cái)進(jìn)寶招財(cái)進(jìn)寶這是廣式水晶餃的代表—帶子餃,水晶餃在家做也并不難,掌握了這個(gè)配比:澄面7、生粉(木薯粉)3,開水和成,包上餡蒸熟,就成透明的水晶狀了。餡料:帶子150克,豬肉500克,香菇300克,鹽7克,食粉1克,味精4克,糖4克,雞精、雞粉、蠔油各少許。調(diào)制: 1.帶子用生粉腌15分鐘去腥,干香菇泡發(fā),垛碎。 2.豬肉打碎,加食粉手抓至發(fā)黏,加入帶子和香菇,放入上述調(diào)料拌勻至發(fā)黏即成。 ※事事如意事事如意餡料:蝦肉、雞肉、蘿卜絲、紅椒絲、粉絲、香菜。調(diào)制: 1.面皮上放餡,用拇指和食指將兩邊對(duì)著捏緊。 2.剩余兩邊也對(duì)著捏緊。 3.往4個(gè)眼中填入熟蛋黃、黑木耳、西紅柿、綠櫻桃,上鍋蒸熟即成。請(qǐng)您繼續(xù)關(guān)注酷廚房向您推薦的—冬至餃子變著花樣吃(組圖)。

幾種餃子的花樣包法

4，餃子的包法有哪些

平常在早餐店經(jīng)常能吃到這種餃子，今天我來教大家怎么包，從最下面捏起兩小邊往上面一左一右，好看又簡(jiǎn)單的餃子就是這樣包的！ 00:00 / 00:2670% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

5，怎么包花樣餃子

五福臨門　　這道餃子最適宜在立冬吃，可以入冬就討個(gè)好彩頭！別看五顏六色，其實(shí)很簡(jiǎn)單。和面時(shí)分別加入榨好的蔬菜汁、胡蘿卜汁、芋頭汁、草莓汁或可可粉，包出的餃子就成相應(yīng)的綠色、黃色、淺棕色、紅色、咖啡色。你大可以嘗試廚房中不同顏色的原料，總能找到好看又好吃的“色”餃子。餡料倒不苛求，只這些餃子的顏色就足以讓人眼前一亮了，而且不同顏色的面皮有不同的口味，所以，沒有人會(huì)去苛責(zé)內(nèi)里的餡料的。當(dāng)然你有足夠的閑情和興趣的話，也可包上五種花樣。　　※好事成雙好事成雙　　合二為一，成了名副其實(shí)的鴛鴦水餃，既好看又簡(jiǎn)單更好吃。顏色不同，餡料最好也不同，比如一個(gè)羊肉大蔥，一個(gè)牛肉胡蘿卜。有時(shí)，不用太多，一點(diǎn)點(diǎn)新意就能讓我們的餐桌與眾不同。　　調(diào)制：　　1.將兩種顏色的餃子分別包好。　　2.再將兩個(gè)餃子對(duì)齊，兩頭交疊捏緊。　　3.拇指沿餃子邊緣向內(nèi)壓邊呈裙邊狀，直至包完整個(gè)餃子。招財(cái)進(jìn)寶　　這是廣式水晶餃的代表—帶子餃，水晶餃在家做也并不難，掌握了這個(gè)配比：澄面7、生粉(木薯粉)3，開水和成，包上餡蒸熟，就成透明的水晶狀了。　　餡料：帶子150克，豬肉500克，香菇300克，鹽7克，食粉1克，味精4克，糖4克，雞精、雞粉、蠔油各少許。　　調(diào)制：　　1.帶子用生粉腌15分鐘去腥，干香菇泡發(fā)，垛碎。　　2.豬肉打碎，加食粉手抓至發(fā)黏，加入帶子和香菇，放入上述調(diào)料拌勻至發(fā)黏即成。　　※事事如意事事如意　　餡料：蝦肉、雞肉、蘿卜絲、紅椒絲、粉絲、香菜。　　調(diào)制：　　1.面皮上放餡，用拇指和食指將兩邊對(duì)著捏緊。　　2.剩余兩邊也對(duì)著捏緊。　　3.往4個(gè)眼中填入熟蛋黃、黑木耳、西紅柿、綠櫻桃，上鍋蒸熟即成。如果覺得滿意請(qǐng)?jiān)谟疑辖沁x為滿意答案,您的支持是我最大的動(dòng)力,謝謝

6，凡爾賽式包過年餃子你知道哪幾種包餃子的花樣

除夕夜，伴著零點(diǎn)的炮竹聲，各家的餃子也要下鍋了。對(duì)于有些家庭來說，除夕夜一家人在一塊包餃子、嘮家常是最具年味的廚房活動(dòng)。但是你知道這傳統(tǒng)的帶餡主食有21種花樣包法嗎？首先，我們準(zhǔn)備食材：面粉 500g 水 200g 鹽半勺餡料適量1、面粉加半勺鹽攪拌均勻，再慢慢加水和成光滑的面團(tuán)。面團(tuán)盡量和硬一點(diǎn)，醒半個(gè)小時(shí)再用。2、將面團(tuán)揉搓成圓形的長條，切成均勻的小劑子；將小劑子搟成中間厚，邊緣薄的餃子皮。準(zhǔn)備好的韭菜豬肉蝦仁雞蛋餡。第一種：銅錢餃子1、分別將四塊餃子皮放入餡，餡放少一點(diǎn)，對(duì)折并封口。然后將四個(gè)餃子封口朝外，互相壓著擺成圓形，放在掌心，將圓形餃子的邊緣捏好。2、右手將圓形餃子捏出穗狀的花邊。第二種：葵花餃子在一塊餃子皮的中心放入餡，另外拿一塊餃子皮覆蓋在上面。將兩張餃子皮疊起來的邊用手指捏薄，再捏成穗狀的花邊。第三種：波浪餃子取餃子皮在掌心，放餡，對(duì)折，封口成成半圓形。從左邊開始，右手食指稍過拇指前面，食指稍微將餃子皮往前推出褶折，拇指前端輕捏，重復(fù)這個(gè)步驟直到右邊。第四種：飛鳥餃子波浪餃子對(duì)折，餃子的兩端恰似展翅飛翔的鳥兒。第五種：冠頂餃子將餃子皮由外向里折成三角形，然后把皮翻過來，中心放入餡，把三角向上提起來捏住，成為一個(gè)立體的三角形。用手捏合三條邊，按上面波浪餃子的捏法捏出花邊。第六種：三角餃子餃子皮中心放餡，捏成三角形即可。再捏出波浪形花邊也可以。第七種：四角餃子餃子皮中心放餡，捏成三角形即可。再捏出波浪形花邊也可以。第八種：二孔餃子四角餃子相鄰的兩個(gè)角連起來就是二孔餃子。第九種：四喜餃子餃子皮中心放餡，分成四份，捏成四角形狀，中間捏合，邊緣保留四個(gè)圓孔。相鄰圓孔間捏死。四個(gè)角也捏一下。第十種：四喜蒸餃1、四喜蒸餃的簡(jiǎn)易做法：放餡，捏成四角形狀。再捏出四個(gè)圓孔，相鄰的圓孔捏死即可。2、將拌好的胡蘿卜、玉米、木耳和菠菜分別塞進(jìn)四個(gè)圓孔內(nèi)，開水上鍋蒸15分鐘。第十一種：鴛鴦餃放餡，對(duì)折，中間捏合。將餃子調(diào)個(gè)方向，將兩端捏緊。第十二種：牡丹餃子1、放餡，平均分成五份，中間捏好，邊緣留五個(gè)圓孔。將圓孔之間相鄰的兩個(gè)邊用手捏在一起。2、用剪子在每個(gè)花瓣上面剪兩刀，我的剪深了一點(diǎn)。3、將搗碎的熟蛋黃，用小勺子放入五個(gè)空?qǐng)A孔里面，再放入蒸籠蒸熟。第十三種：元寶餃子餃子皮放在掌心，放入餡，將餃子皮對(duì)折封口。然后將餃子皮兩端向中間彎攏，將兩端餃邊捏住，圓形的邊往上翹即可。第十四種：提包餃子1、餃子皮放掌心，往中心放餡，對(duì)折。兩端往里面塞，使之成為下窄上寬的提包形狀。2、上面也可以捏花邊。第十五種：五角餃子餃子皮中心放餡，分成五份，捏成五角形形狀，中間留出小五角不捏合。分別將每個(gè)小五角尖和相鄰的大五角的下方捏合，五角餃子完成了。第十六種：蝴蝶蒸餃1、將面皮的兩邊折上來，留下一小邊不折；將面皮翻過來，放餡；將餡心包起來；兩直邊也捏起來。2、將沒折起來的那邊捏好做眼睛；捏出兩條直邊的花紋；再將圍住花紋的四條邊邊翻過來；蒸熟。蝴蝶蒸餃也做好了。第十七種：小鎖餃子餃子皮放左手掌心，放入餡料，將餃子皮對(duì)折立起，兩手的拇指和食指同時(shí)捏住左右兩端，中間留一個(gè)口子，留口的部分分別往兩邊各捏一個(gè)折。第十八種：四葉草餃子餃子皮放左手掌心，放入餡料，分成四等份捏起來。將中心部位先捏好，然后用右手的拇指和食指分別將每一個(gè)花瓣下面捏住，上面留出葉子的形狀，再將葉子捏出波浪花紋。第十九種：金魚餃子1、金魚餃子的做法左手掌心放餃子皮，將餡料放在靠邊的地方，將有餡料的那邊捏起來，沒餡的那邊捏起來做金魚的尾巴。用手指捏出金魚眼睛，眼睛朝上，再用搟面杖搟出尾巴。2、用剪刀修剪出魚尾巴的形狀，再用牙簽壓出魚尾巴的紋路，拿兩顆石榴做眼珠子，金魚餃子做好了。第二十種：新式鴛鴦餃子1、把上面第九種子中間的兩個(gè)孔用手指捏起來，捏成直線就可以了。將餃子捏成了兩格。2、將拌好的胡蘿卜粒和青菜粒放好。第二十一種：綠葉餃子1、左手掌心放餃子皮，在餃子皮的中心放餡；對(duì)折，兩端折進(jìn)去一點(diǎn)再封口；將對(duì)折的那條邊也捏一點(diǎn)邊，捏成了一片葉子的形狀。2、將葉子的中心用牙簽或者別的壓出葉脈，邊緣用干凈的小梳子壓出紋路。這次我偷懶了，沒用手捏花紋了。

7，花式餃子有哪些怎么包

準(zhǔn)備食材－面粉 500g豬肉 100g雞蛋 2個(gè)韭菜 200g蝦仁 150g蔥末適量姜末適量鹽適量料酒 1/2勺味精適量白糖一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉適量色拉油（熟油）適量－步驟－1.和面和餡料的具體操作方法可以見我的另一個(gè)菜譜“包餃子全步驟”，在此不做累述。這篇菜譜只講解花式餃子的包法哈～2.【平餃】拿出一張面皮，在中間放上餡料后將面皮對(duì)折，將半圓形的餃子皮捏合在一起，沒有任何花紋，是一種最基礎(chǔ)的餃子。3.【波紋餃】先包好一個(gè)平餃，然后用食指和拇指用力的在餃子皮的邊緣部位掐出波浪來，不會(huì)捏餃子褶的可以試試這種，出來的效果還是不錯(cuò)的。4.【折邊餃】先包一個(gè)平餃，然后用食指和拇指捏起餃子皮邊緣依次向順手方向進(jìn)行折疊狀捏合，會(huì)有一個(gè)向前推送，捏褶，推送，捏褶的動(dòng)作，保持好每個(gè)褶的距離，出來的餃子就會(huì)很漂亮啦^_^5.【鎖邊餃】還是先包一個(gè)平餃（看，平餃多重要？）然后將餃子邊面向自己，從一角開始由外向里折疊，第二下開始，每一下都將面皮向里進(jìn)行180度扭轉(zhuǎn)的折疊，依次壓到前一個(gè)褶的上面，最后一個(gè)褶往里壓就可以收口了。鎖邊也是一種基礎(chǔ)花型，面皮要是大一點(diǎn)就是韭菜盒子啦^_^6.【月牙餃】將餃子皮對(duì)邊捏合在一起，取側(cè)邊三分之一處捏合，將多余出來的面皮依次向下邊折疊捏合直到中點(diǎn)的位置，左邊也是，將多余的面皮依次向下方折疊捏合，同樣做完后餃子背面是很整齊的褶，好像半彎的月牙。7.【小月牙餃】這個(gè)餃子其實(shí)當(dāng)時(shí)是想拍蝦餃的包法的，結(jié)果腦袋短路拍錯(cuò)了=_=。。。這個(gè)和月牙餃的區(qū)別就是沒有特地調(diào)整兩邊面皮往里捏合的皺褶倒向，所以完成圖會(huì)比較隨意，當(dāng)然包法也會(huì)比較快。【蝦餃】是不用對(duì)折先捏合的，而是由一邊開始用中指依次將面皮推攏過來依次捏合，在餃子后方形成一個(gè)圓肚子，前面捏合的半月形扇面很小的一種捏法，手法跟包包子差不多

8，餃子有什么花式包法

1、三角餃　　雙手握餃子皮，大拇指與食指對(duì)稱向中間握緊，這樣包出來的餃子美觀獨(dú)特，但是很占空間。2、波波餃　取餃皮一張于掌心，放入適量餡將餃皮對(duì)折封口成半圓形,食指稍過拇指前捏，住餃邊食指微微將餃皮往前推出褶折，重復(fù)褶折直推至右端頂處放手，這樣一只波波餃就完成了。3、蛤蜊餃取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對(duì)折并將兩側(cè)往里折。將對(duì)折的邊捏牢，并將兩邊折起來的口捏牢，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續(xù)向下按捏形成絞邊紋直至左端一個(gè)蛤蜊形水餃出現(xiàn)了。4、四喜蒸餃　　取餃皮一張于掌心放入適量肉餡，將面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和*燒肉末分別放入四個(gè)小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。所謂“四喜”即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據(jù)自己喜好有所改變。r5、　魚形餃 `　　左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料,把餃皮對(duì)折，把其中一邊向里折起約1-2CM，捏緊再向里折1-2CM，再捏緊如此重復(fù)直至另一邊，最后收口時(shí)把尾巴稍微向上翹...r5，這樣一只波波餃就完成了、月牙餃　　左手握拳，這樣包出來的餃子美觀獨(dú)特，泡軟剁碎的香菇末和*燒肉末分別放入四個(gè)小口中,食指稍過拇指前捏、三角餃　　雙手握餃子皮，放入適量餡將餃皮對(duì)折封口成半圓形。9。7，但是很占空間。所謂“四喜”即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，同樣將左半邊餃皮也封口，注意的是絞邊之間的距離比蛤蜊餃隔得開，連續(xù)向下按捏形成葵花狀(邊的具體*作跟蛤蜊餃的絞邊紋相同，把上面的餃皮按照餡的形狀輕按定形，并將兩邊折起來的口捏牢。4，把左右兩邊合攏，重復(fù)褶折直推至右端頂處放手，將變薄的頂端往下按，放入適量餡，將餃皮對(duì)折封口成半圓形、中間粘合的四方角形），右手拇指獎(jiǎng)褶折捏緊，留口部分折起捏牢，將變薄的頂端往下按。看看像不像一輪彎彎的月牙呢8。3，重復(fù)步驟至左端餃邊并將兩端封口處捏牢、元寶餃　取餃皮一張于掌心，將兩張餃皮疊起來的邊定一起點(diǎn)將之捏薄，取餃子皮一張放上并放入餡料，將兩端餃邊相互捏牢，大拇指和食指自然伸出，放入適量餡對(duì)折成半圓形，放入適量餡，捏緊再向里折1-2CM，右手拇指向外輕推內(nèi)側(cè)皮，連續(xù)向下按捏形成絞邊紋直至左端一個(gè)蛤蜊形水餃出現(xiàn)了、　魚形餃 `　　左手握拳，使半圓形的邊微微向上翹、錢包餃　　取餃皮一張于掌心、四喜蒸餃　　取餃皮一張于掌心放入適量肉餡、波波餃　取餃皮一張于掌心，右手拇指安捏住右頂端角，將餃皮對(duì)折并將兩側(cè)往里折。將對(duì)折的邊捏牢，食指將外側(cè)皮形成褶折，取另一張餃皮蓋上，連續(xù)向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成了10，把其中一邊向里折起約1-2CM，將之捏薄，田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜。6，然后把餃子兩端向中間彎攏,把餃皮對(duì)折，取餃子皮一張放上并放入餡料,把餡放成一個(gè)圓形，將變薄的頂端往下按。2、葵花餃　　取餃皮一張于掌心，捏牢中間將右半邊餃皮封口，熱炒切碎的蛋皮，將右端邊角捏住，大拇指和食指自然伸出，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用，將之捏薄，放入適量餡，最后收口時(shí)把尾巴稍微向上翹捏勞即可，住餃邊食指微微將餃皮往前推出褶折，中間自然留一個(gè)口，再捏緊如此重復(fù)直至另一邊，右手拇指安捏住右頂端角，將餃皮封牢，將餃皮對(duì)折立起，兩邊各形成一條褶折，兩手的食指和拇指分別從餃皮左右兩端往中間捏，可根據(jù)自己喜好有所改變，放入適量餡、蛤蜊餃取餃皮一張于掌心、小鎖餃　　取餃皮一張于掌心，將面皮捏成“田字形”方格（既四角空，大拇指與食指對(duì)稱向中間握緊1

有麥穗包法擠餃子包餃子

9，餃子怎么包好看

餃子折疊法波餃取餃皮一張于掌心，放入適量餡將餃皮對(duì)折封口成半圓形，食指稍過拇指前捏，住餃邊食指微微將餃皮往前推出褶折，重復(fù)褶折直推至右端頂處放手，這樣一只波波餃就完成了。蛤蜊餃取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對(duì)折并將兩側(cè)往里折。將對(duì)折的邊捏牢，并將兩邊折起來的口捏牢，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續(xù)向下按捏形成絞邊紋直至左端一個(gè)蛤蜊形水餃出現(xiàn)了四喜蒸餃取餃皮一張于掌心放入適量肉餡，將面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和*燒肉末分別放入四個(gè)小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。所謂“四喜”即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據(jù)自己喜好有所改變！魚形餃左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料，把餃皮對(duì)折，把其中一邊向里折起約1-2CM，捏緊再向里折1-2CM，再捏緊如此重復(fù)直至另一邊，最后收口時(shí)把尾巴稍微向上翹捏牢既可。元寶餃取餃皮一張于掌心，放入適量餡對(duì)折成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃皮也封口，將餃皮封牢，然后把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。月牙餃左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內(nèi)側(cè)皮，食指將外側(cè)皮形成褶折，右手拇指獎(jiǎng)褶折捏緊，重復(fù)步驟至左端餃邊并將兩端封口處捏牢。看看像不像一輪彎彎的月牙呢？錢包餃取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對(duì)折封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續(xù)向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成了！小鎖餃取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對(duì)折立起，兩手的食指和拇指分別從餃皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個(gè)口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。8包餃子7步驟餃子的制作材料：主料：豬肉、面粉、蔬菜、鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水等餃子的做法：1.和面：溫開水一杯，水里放些許鹽，面粉里放雞蛋一個(gè)。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動(dòng)，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時(shí)候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好樂，這時(shí)面光盆光手光是最佳境界。注意1：活面要提前，因?yàn)橐小靶选钡倪^程，最好早上活好，下午包。注意2:面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發(fā)。2.拌餡：如果四個(gè)人吃，大約一斤肉餡即可。餡里放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點(diǎn)胡椒粉什么的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時(shí)針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。注意：拌好的肉餡放半個(gè)小時(shí)為好，叫WEI(漢字不知道是什么），這時(shí)肉和作料融合在一起，比較好吃。注意：感覺姜要剁的比較好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差點(diǎn)。3.剁菜：選擇你喜歡的蔬菜，一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最后感覺菜很稀呼的樣子即可，然后用紗布，把水?dāng)D干。和韭菜一起放入肉中攪拌，最好嘗一嘗味道咸淡（我很討厭吃生肉，總是象征性的嘗下就吐了），如果淡再加點(diǎn)鹽，餃子餡就做好了。注意：韭菜切成顆粒狀就成，不要剁，不然就西巴爛了4.揪面團(tuán)：取出醒好的面團(tuán)，大致分成四份(幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，或者用毛巾蓋也成，防止水分蒸發(fā)。將這一小份面團(tuán)，揉成長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大小），我媽都是用手揪，我沒那本事，用刀也一樣，只是注意每切一刀后將面團(tuán)轉(zhuǎn)個(gè)方向?yàn)楹谩?.搟皮：這時(shí)桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點(diǎn)想飛碟。拿搟面杖搟的時(shí)候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。注意：餃子皮不要一下?lián){很多，看包餃子的速度，一般富余5、6個(gè)即可，要不時(shí)間長皮干了就不好包了。6.包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術(shù)不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時(shí)就不會(huì)漏湯了。然后找個(gè)大盤子，北方人一般用蓋簾（竹子做的），整齊的碼放在上面。

餃子皮花樣做法

餃子包法

1. 和面溫開水一杯，水里放些許鹽，面粉里放雞蛋一個(gè)。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動(dòng)，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時(shí)候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好樂，這時(shí)面光盆光手光是最佳境界。注意：活面要提前，因?yàn)橐小靶选钡倪^程，最好早上活好，下午包。面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發(fā)。 2. 拌餡如果四個(gè)人吃，大約一斤肉餡即可。餡里放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水(高湯最好)，還可以加點(diǎn)胡椒粉什么的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時(shí)針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。注意：拌好的肉餡放半個(gè)小時(shí)為好，叫煨。這時(shí)肉和作料融合在一起，比較好吃。感覺姜剁的比較好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差點(diǎn)。 3. 剁菜選擇你喜歡的蔬菜，一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最后感覺菜很稀呼的樣子即可，然后用紗布，把水?dāng)D干。和韭菜一起放入肉中攪拌，最好嘗一嘗味道咸淡(我很討厭吃生肉，總是象征性的嘗下就吐了)，如果淡再加點(diǎn)鹽，餃子餡就做好了。注意：韭菜切成顆粒狀就成，不要剁，不然就稀巴爛了! 4. 揪面團(tuán) 取出醒好的面團(tuán)，大致分成四份(幾份都可以，只要是等份)，這樣可以避免包的過程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，或者用毛巾蓋也成，防止水分蒸發(fā)。將這一小份面團(tuán)，揉成長條狀(圓柱型)，用刀切成小段(寬度2.5cm大小)，我媽都是用手揪，我沒那本事，用刀也一樣，只是注意每切一刀后將面團(tuán)轉(zhuǎn)個(gè)方向?yàn)楹谩?5. 搟皮這時(shí)桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點(diǎn)想飛碟。拿搟面杖搟的時(shí)候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。注意：餃子皮不要一下?lián){很多，看包餃子的速度，一般富余5、6個(gè)即可，要不時(shí)間長皮干了就不好包了。 6. 包餃子將餃子餡放入皮中央，如果技術(shù)不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時(shí)就不會(huì)漏湯了。然后找個(gè)大盤子，北方人一般用蓋簾(高粱竿最上面那一節(jié)編成的，或叫蓋墊)，整齊的碼放在上面。注意：每個(gè)餃子做好時(shí)，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。一定要多放面，這次我做的很失敗，等到餃子下鍋時(shí)，有很多餃子都粘在一起了，一是天氣太熱濕度大，二是皮有些薄。 7. 煮餃子燒一鍋開水，等水沸騰時(shí)，將餃子放入，并及時(shí)的攪動(dòng)(順時(shí)針)，防止餃子在水中粘在一起。記得以前我媽總是澆三遍涼水后，餃子就熟了。現(xiàn)在她改進(jìn)了，不澆涼水，只是把大火改成小火，加蓋煮，等到餃子胖胖的浮在水面上即可。這時(shí)就開吃吧，熱騰騰的餃子最好吃，加點(diǎn)老陳醋，加點(diǎn)辣油，不過我一般習(xí)慣剛開始時(shí)什么都不加，吃它的鮮味。還要注意的是，餃子盛到盤子里，過一會(huì)要翻動(dòng)一下，免得在盤子里粘住，餃子破了就不好吃了。

10，花樣包餃子

主料面粉500g 豬肉100g 雞蛋2個(gè) 韭菜200g 蝦仁150g 蔥末適量姜末適量輔料鹽適量料酒1/2勺味精適量白糖一點(diǎn)點(diǎn) 胡椒粉適量色拉油（熟油）適量花式餃子--餃子的35種包法的做法步驟1. 和面和餡料的具體操作方法可以見我的另一個(gè)菜譜“包餃子全步驟”，在此不做累述。這篇菜譜只講解花式餃子的包法哈～2. 【平餃】拿出一張面皮，在中間放上餡料后將面皮對(duì)折，將半圓形的餃子皮捏合在一起，沒有任何花紋，是一種最基礎(chǔ)的餃子。3. 【波紋餃】先包好一個(gè)平餃，然后用食指和拇指用力的在餃子皮的邊緣部位掐出波浪來，不會(huì)捏餃子褶的可以試試這種，出來的效果還是不錯(cuò)的。4. 【折邊餃】先包一個(gè)平餃，然后用食指和拇指捏起餃子皮邊緣依次向順手方向進(jìn)行折疊狀捏合，會(huì)有一個(gè)向前推送，捏褶，推送，捏褶的動(dòng)作，保持好每個(gè)褶的距離，出來的餃子就會(huì)很漂亮啦^_^5. 【鎖邊餃】還是先包一個(gè)平餃（看，平餃多重要？）然后將餃子邊面向自己，從一角開始由外向里折疊，第二下開始，每一下都將面皮向里進(jìn)行180度扭轉(zhuǎn)的折疊，依次壓到前一個(gè)褶的上面，最后一個(gè)褶往里壓就可以收口了。鎖邊也是一種基礎(chǔ)花型，面皮要是大一點(diǎn)就是韭菜盒子啦^_^6. 【月牙餃】將餃子皮對(duì)邊捏合在一起，取側(cè)邊三分之一處捏合，將多余出來的面皮依次向下邊折疊捏合直到中點(diǎn)的位置，左邊也是，將多余的面皮依次向下方折疊捏合，同樣做完后餃子背面是很整齊的褶，好像半彎的月牙。7. 【小月牙餃】這個(gè)餃子其實(shí)當(dāng)時(shí)是想拍蝦餃的包法的，結(jié)果腦袋短路拍錯(cuò)了=_=。。。這個(gè)和月牙餃的區(qū)別就是沒有特地調(diào)整兩邊面皮往里捏合的皺褶倒向，所以完成圖會(huì)比較隨意，當(dāng)然包法也會(huì)比較快。【蝦餃】是不用對(duì)折先捏合的，而是由一邊開始用中指依次將面皮推攏過來依次捏合，在餃子后方形成一個(gè)圓肚子，前面捏合的半月形扇面很小的一種捏法，手法跟包包子差不多。手法可以參考下面包子的圖。8. 【小包餃】其實(shí)，就是包子的包法啦。。。有的餃子館會(huì)把蒸餃包成這樣，當(dāng)然像我這種上口捏合的也可以煮。面皮平攤，捏起一個(gè)角捏合，然后每一下都用中指兜起面皮的邊向內(nèi)收攏然后和拇指握住的面皮進(jìn)行捏合，如果只是將中指帶過來的面皮和拇指捏合的話，依次最后包完的小包餃中間會(huì)留個(gè)洞洞，能看到里面的餡（只能蒸熟了哈）不想留洞的話需要每次拇指和中指捏合的同時(shí)還要跟旁邊的已經(jīng)收攏的褶捏合在一起，就是我做的這個(gè)樣子了。（可以煮）9. 【小鎖餃】將餃子皮放好餡后，兩手捏住面皮的兩側(cè)大概三分之一的位置進(jìn)行捏合，然后用兩手拿住捏合的兩邊向里聚攏，然后將鼓出來的中間的面皮取兩邊能形成對(duì)稱褶的位置，壓向兩邊捏合，出來的成品每面都像平均分成三部分似的，樣子很規(guī)整，包起來也很快。10. 【蛤蜊餃】取一張面皮放好餡料后，用兩手的食指頂起兩側(cè)的面皮向中間收攏，然后將中間鼓起的面皮向下壓合就完成了，餃子外觀看起來有點(diǎn)兒像蛤蜊。11. 【四邊餃】拿一張面皮放好餡后對(duì)折捏合中點(diǎn)，然后分別用兩手的食指向內(nèi)取一個(gè)平均點(diǎn)向內(nèi)窩折，然后將四條邊緣各自捏合就完成了。這個(gè)先取中點(diǎn)再捏合兩邊的是平行四邊餃，直接取面皮等距離四個(gè)點(diǎn)，分別向上提起捏合成就是一個(gè)正四邊餃了。12. 【手拎鎖邊餃】將面皮對(duì)折捏合中間三分之一處，兩側(cè)用食指圍攏到中間捏合處分別各自取中捏合，形成個(gè)平行四變形，將左右兩側(cè)的短邊分別捏合成蛤蜊餃的樣子，然后用鎖邊法將面皮鎖好邊，從側(cè)面看很像個(gè)有波浪邊的手拎包^_^13. 【折兜餃】面皮對(duì)折捏合好中間，然后左右兩邊也各自取適當(dāng)位置進(jìn)行捏合，這時(shí)面皮捏合了三點(diǎn)，左上方和右上方都留出一處多余的面皮，用食指將多出這兩個(gè)面皮左右交疊在一起就完成了。折兜餃在后面看像是有個(gè)小兜兜，很可愛的。14. 【二重折兜餃】跟折兜餃的步驟基本一致，面皮對(duì)折，這次取五個(gè)點(diǎn)進(jìn)行捏合，留出四個(gè)多余的面皮位置，從內(nèi)到外依次交叉折疊到一起，形成兩重兜褶，這款餃子包完后面也是很整齊漂亮的。15. 【草帽餃】也叫元寶餃。先包一個(gè)平餃，然后左右手分別捏住餃子兩側(cè)的外角，向餃子肚的方向旋轉(zhuǎn)捏合在一起，側(cè)面看起來很像女孩子戴的小草帽哦～云吞也是這個(gè)包法。16. 【元寶餃】這款元寶餃必須用方形的面皮，但是出來的效果也更形象哦～取一張方形的面皮，放好餡料，按正方形拿好向上翻折三分之一蓋住餡料（第一張圖的面皮上下放顛倒了=_=。。）再順勢(shì)向上翻折三分之一取齊，將折疊兩次的這面下部捏實(shí)，雙手拉住兩個(gè)角向下彎折捏合到一起，手法和草帽餃一致。17. 【家常餃】面皮對(duì)折捏好中間，然后左手右手形成個(gè)窩將面皮放在手心里，右手拇指和左手拇指成交叉狀，一起用力向中間捏合（我一個(gè)人拍滴。。。。就當(dāng)右手在那吧。。。）一般飯店的餃子都是這么包滴，是最好包的餃子，就是沒什么褶。18. 【葵花餃】葵花餃?zhǔn)且玫絻蓮埫嫫さ模依锶绻溩羽W沒夠皮剩下了的時(shí)候，老媽一般都是包這個(gè)來消耗的。為了清晰我上下用了兩個(gè)顏色。面皮放好餡料之后上面再附上一張面皮，將圓形的邊緣全部捏合，然后用鎖邊餃的方法依次對(duì)準(zhǔn)圓心扭轉(zhuǎn)180度捏褶，做成的餃子非常像一朵盛開的葵花，適合作為餃子擺盤的中間。19. 【鴛鴦餃】先做兩個(gè)平餃，（為了突出顏色差異，一般這種鴛鴦餃都是用兩個(gè)顏色的面皮來做的）然后將兩個(gè)平餃對(duì)齊成一個(gè)圓形，拿我這個(gè)舉例，如果上面是綠色壓在白色上面捏合，那么下面就是用白色壓在綠色上面捏合，有一點(diǎn)像太極的樣子，然后像葵花餃一樣將所有外邊緣進(jìn)行鎖邊就完成了。還有用一個(gè)面皮包的鴛鴦餃，是敞口的蒸餃，忘了弄了，以后有機(jī)會(huì)再拍吧。20. 【金錢餃】金錢餃要用到四個(gè)平餃，可以不同顏色，也可以都染成黃色的，過年時(shí)包幾個(gè)拿干黃花菜裝飾就更像銅錢了。^_^ 四個(gè)平餃一個(gè)壓一個(gè)的圍成一個(gè)圓圈（如果要弄成金錢形壓合的時(shí)候中間注意留出空來）然后，還是將圓形鎖邊就完成了。《注意：正常如果包鴛鴦餃和金錢餃面皮都是很小的，用作拼接的小平餃也是小小的，包出來才秀氣好看》21. 【三角餃】在面皮上放好餡料后，在圓周取等距離的三個(gè)點(diǎn)，提起向中間捏合就完成了。北方有個(gè)常見的面點(diǎn)，我們叫糖三角，就是這么做的，面皮換成發(fā)面內(nèi)餡換成紅糖就行了^_^22. 【波紋三角餃】按照三角餃的包法包出個(gè)三角餃，然后用拇指和食指在三條邊緣上依次掐出波紋的褶皺來就完成了。一般這種都是飯店做花式蒸餃或者水晶餃用的較多。23. 【雙喜餃】取面皮等距離四個(gè)點(diǎn)，分別向上提起捏合成一個(gè)四邊餃，然后兩兩將邊緣面皮捏合，形成兩個(gè)小窩。里面可以放上帶顏色的餡料做成花式蒸餃。24. 【三喜餃】在面皮上放好餡料后，在圓周取等距離的三個(gè)點(diǎn)，提起向中間捏合，然后用拇指和食指分別插入兩個(gè)未完全捏合的面兜中間將兩塊面皮捏合在一起，依次將三個(gè)面皮都和相鄰的面皮捏合在一起（中間稍留點(diǎn)空隙的話里面還能形成個(gè)小花會(huì)比較漂亮），然后在兜里放上彩色餡料就可以上鍋蒸了，三喜餃形成的兜比較大，將外邊緣捏一個(gè)小褶裝餡料的時(shí)候會(huì)比較兜住餡。25. 【四喜餃】這個(gè)還用說么？同志們，跟三喜餃完全一樣的步驟，可以舉一反三，包個(gè)五喜，六喜，七喜隨你啦，不累述。

五福臨門五福臨門　　這道餃子最適宜在立冬吃，可以入冬就討個(gè)好彩頭！別看五顏六色，其實(shí)很簡(jiǎn)單。和面時(shí)分別加入榨好的蔬菜汁、胡蘿卜汁、芋頭汁、草莓汁或可可粉，包出的餃子就成相應(yīng)的綠色、黃色、淺棕色、紅色、咖啡色。你大可以嘗試廚房中不同顏色的原料，總能找到好看又好吃的“色”餃子。餡料倒不苛求，只這些餃子的顏色就足以讓人眼前一亮了，而且不同顏色的面皮有不同的口味，所以，沒有人會(huì)去苛責(zé)內(nèi)里的餡料的。當(dāng)然你有足夠的閑情和興趣的話，也可包上五種花樣。　　※好事成雙好事成雙　　合二為一，成了名副其實(shí)的鴛鴦水餃，既好看又簡(jiǎn)單更好吃。顏色不同，餡料最好也不同，比如一個(gè)羊肉大蔥，一個(gè)牛肉胡蘿卜。有時(shí)，不用太多，一點(diǎn)點(diǎn)新意就能讓我們的餐桌與眾不同。　　調(diào)制：　　1.將兩種顏色的餃子分別包好。　　2.再將兩個(gè)餃子對(duì)齊，兩頭交疊捏緊。　　3.拇指沿餃子邊緣向內(nèi)壓邊呈裙邊狀，直至包完整個(gè)餃子。　　※招財(cái)進(jìn)寶招財(cái)進(jìn)寶　　這是廣式水晶餃的代表—帶子餃，水晶餃在家做也并不難，掌握了這個(gè)配比：澄面7、生粉(木薯粉)3，開水和成，包上餡蒸熟，就成透明的水晶狀了。　　餡料：帶子150克，豬肉500克，香菇300克，鹽7克，食粉1克，味精4克，糖4克，雞精、雞粉、蠔油各少許。　　調(diào)制：　　1.帶子用生粉腌15分鐘去腥，干香菇泡發(fā)，垛碎。　　2.豬肉打碎，加食粉手抓至發(fā)黏，加入帶子和香菇，放入上述調(diào)料拌勻至發(fā)黏即成。　　※事事如意事事如意　　餡料：蝦肉、雞肉、蘿卜絲、紅椒絲、粉絲、香菜。　　調(diào)制：　　1.面皮上放餡，用拇指和食指將兩邊對(duì)著捏緊。　　2.剩余兩邊也對(duì)著捏緊。　　3.往4個(gè)眼中填入熟蛋黃、黑木耳、西紅柿、綠櫻桃，上鍋蒸熟即成。請(qǐng)您繼續(xù)關(guān)注酷廚房向您推薦的—冬至餃子變著花樣吃(組圖)。