配料:黃瓜5000g,黃瓜沒(méi)有苦味,以前把收割下來(lái)的黃瓜和豇豆用鹽水腌制做泡菜,將切好頭尾的黃瓜磨一圈,\n腌制一年不壞的黃瓜-1黃瓜具有酸中帶甜、麻辣適中、清涼可口、開(kāi)胃消食的風(fēng)味特點(diǎn),腌制黃瓜是昌北的一種泡菜,主要吃法有醬腌黃瓜、混合腌制黃瓜、油炸腌制黃瓜。
配料:黃瓜5000g。輔料:鹽400克、醬油900毫升、姜、蒜、元稹糖、白酒100毫升、甜椒。\n步驟:\n1，新鮮黃瓜洗過(guò)。\n\n2。先切段，再分成四份。\n\n3。切姜和蒜。\n\n4。將剁碎的辣椒、姜、蒜和黃瓜放入不銹鋼盆中，撒上鹽，稱(chēng)勻。\n\n5。用重物壓，以便擠出水分(我壓的是米缸)，腌制12小時(shí)。\n\n6、中小火，倒入醬油和糖，中間不停攪拌，直到關(guān)鍋。\n\n7。將熱鍋里的油冷卻。油熱了，把辣椒炒香。\n\n8。把黃瓜的水倒掉，倒入涼了的醬油和白酒，不燙的時(shí)候倒入花椒油，攪拌均勻。
腌漬黃瓜:黃瓜2000g、鹽、胡椒、大蒜各200g、味精、生姜各30g、糖、白酒各70g、淡、深醬油各250g、花椒、茴香各一把。腌制黃瓜是昌北的一種泡菜。昌北地處寒冷，冬天沒(méi)有青菜。以前把收割下來(lái)的黃瓜和豇豆用鹽水腌制做泡菜。\n腌制一年不壞的黃瓜-1黃瓜具有酸中帶甜、麻辣適中、清涼可口、開(kāi)胃消食的風(fēng)味特點(diǎn)。主要吃法有醬腌黃瓜、混合腌制黃瓜、油炸腌制黃瓜。\n Salted 黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖、維生素C、維生素E、維生素B2、胡蘿卜素、煙酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。
1。洗凈黃瓜切去頭尾。將切好頭尾的黃瓜磨一圈。\r\n\r\n2。磨的時(shí)間越長(zhǎng)，出的膠質(zhì)越多，越好吃。黃瓜沒(méi)有苦味。\r\n\r\n3 .用清水洗凈磨好的膠，然后切成兩半\r\n\r\n4。用小勺子挖黃瓜種子。然后用水沖洗2到3次。最后一次用涼開(kāi)水洗。\r\n\r\n8。瀝干水分，放入玻璃瓶中\(zhòng)r\n\r\n9。加入五湯匙糖和半杯檸檬汁，密封后放入冰箱腌制三小時(shí)。
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