趁熱揉成長條狀，稍微按扁即可，涼了之后切片涼拌，煮燴均可。夏天來了，天一熱大家就想吃爽口的飯菜，涼拌搟面皮是大家的最愛，我來教大家做這道美食1.把面粉倒入大碗中，加一點鹽增加筋性，根據面粉的吸水量慢慢加入清水，邊倒邊攪拌，攪成絮狀，下手揉成光滑的面團，然后醒面五分鐘。
1、怎么做涼拌搟面皮？
夏天來了，天一熱大家就想吃爽口的飯菜，涼拌搟面皮是大家的最愛，我來教大家做這道美食1.把面粉倒入大碗中，加一點鹽增加筋性，根據面粉的吸水量慢慢加入清水，邊倒邊攪拌，攪成絮狀，下手揉成光滑的面團，然后醒面五分鐘。面團醒好以后再搟成面皮，凈量搟薄一點，口感比較好，2.現在我們來調料汁，拍一點大蒜，剁碎，放入碗中，加一點鹽，一點生抽，一點味精，再加一些香油，一勺辣椒油，攪拌均勻備用3.再把一根黃瓜洗凈去皮，切成段，再切成細絲備用。
4.現在起鍋燒水，水開把面皮放鍋里，快速地打散，防止粘連，鍋開以后放一點涼水，然后再燒開，就可以起鍋吃了，撈出面皮放涼開水里，過一下，再撈出控干水分，裝入碗中，把調好的料汁倒里，再倒入黃瓜絲，攪拌一下，一碗清脆爽口的涼面皮就做好了，非常的好吃，炎炎的夏日，來一碗這樣爽口的面皮，吃著真過癮.@愛做飯的三姐，
2、搟面皮的呱呱怎么做？
搟面皮有機制和手工之分，現在市場上大多數都是機制的仿手工制作，呱呱的制作是一定比例的面水經過機器或者鐵鍋加熱后的成透明發亮，有彈性，嚼起來不粘牙，不沾手。趁熱揉成長條狀，稍微按扁即可，涼了之后切片涼拌，煮燴均可，吃起來勁道柔軟，說簡單點就是，面皮機器安裝上一特制成型道具，下來的成品經過手工揉制而成。
